Jaycee's Downtown Youth Centre
1633 Richter St Kelowna BC V1Y 7N3 · Institutional - Food Service
6 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observé les zones suivantes qui doivent être nettoyées: - Autour et en dessous des éviers à deux compartiments/lavage à la main dans la cuisine. - A l'intérieur du frigo à double porte de la cuisine. Fournir à l'OPS une photo de ces zones une fois le nettoyage terminé pour résoudre cette infraction.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): 1) Observé la station de lavage des mains dans la cuisine de l'abri pour avoir une basse pression d'eau. De plus, le distributeur automatique de savon ne fonctionnait pas correctement. Veuillez contacter un plombier pour augmenter la pression d'eau à ce montage et remplacer le distributeur de savon.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): On a observé plusieurs pots d'aliments marinés non étiquetés dans des pots réutilisés. Discuter avec l'exploitant de l'importance de s'assurer que tous les produits alimentaires sur place proviennent de fournisseurs approuvés et du risque de maladie d'origine alimentaire, en particulier le botulisme, associé aux aliments mal en conserve ou en conserve.
- F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Bovin haché et oeufs crus observés entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans le réfrigérateur de la cuisine de l'étage. Cette pratique accroît le risque de contamination croisée, car les jus d'aliments crus pourraient tomber sur les aliments prêts à manger. L'exploitant doit réorganiser les deux unités, en veillant à ce que les aliments prêts à manger soient entreposés au-dessus et séparés des aliments crus.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Bouteilles de pulvérisation d'assainissement mal étiquetées et solution très forte
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Fournir un thermomètre à sonde pouvant lire des températures inférieures à 60 °C et inférieures à 4 °C Pas de bande d'essai pour vérifier les ppm de désinfectant.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucune information fournie dans la cuisine inférieure sur le processus de nettoyage. Les plats sont lavés à la main.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Dans la cuisine de l'abri, ne pas enregistrer les températures sur une bûche. Enregistrez la lecture sur le journal.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le déversement de nourriture, etc, dans les placards, nécessite le nettoyage de tous les placards, sous l'évier de cuisine doit être nettoyé.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le robinet fuit et le montage doit être réparé sur l'évier de la cuisine. Robinet de réparation Cuisine principale porte manquante sur armoire d'angle,(2019)
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Il faut noter les mesures correctives sur les divers plans ..
- F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): La cuisine à niveau inférieur nécessite du savon à main,.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?