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JD Farms Specialty Turkey

24726 52nd Ave, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

JD Farms Specialty Turkey a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 12 janvier 2018. La dernière inspection, le 6 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 décembre 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: La dinde cuite, la purée de pommes de terre, les carottes tranchées à l'intérieur des unités de rétention chaudes ont des températures de surface allant de 45,6 à 54.4C. L'opérateur indique que la nourriture a été cuite le matin (>4H il y a)
      • Mesures correctives : Jeter les aliments énumérés ci-dessus. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à chaud à >60C. Assurez-vous que les articles chauds sont vérifiés à la température tout au long de la journée. L'opérateur a éliminé les aliments énumérés.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Deux ampoules de maintien à chaud à l'intérieur des unités de maintien à chaud ne s'allument pas.
      • Action(s) corrective(s): Remplacez/réparez les ampoules chaudes afin de s'assurer que les aliments peuvent être maintenus à des températures correctes de >60C.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au début de l'inspection, la seule station de lavage des mains était utilisée pour remplir l'eau. Il était difficile d'accéder à la station de lavage des mains. Plus loin le long de l'inspection - équipement/ustensiles étant entreposé à l'intérieur de la station de lavage des mains, il est difficile de laver les mains.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être débarrassées de tout équipement ou utilisation à l'extérieur du lavage des mains. Ceci est plus important dans votre fonctionnement car il n'y a qu'une seule station de lavage des mains pour la cuisine avant. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont toujours claires et recommandez de placer un panneau indiquant que l'évier doit être utilisé uniquement pour le lavage des mains. L'opérateur a retiré l'équipement de la station de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation :
      • Les membres du personnel observés remplacent les gants sans les laver correctement. Le personnel a également observé travailler avec des plats sales et nettoyer les plats sans laver les mains ou changer de gants. Un autre fonctionnaire est également passé de la préparation des aliments et de la caisse sans changement de gants/lavage des mains
      • Mesures correctives : Les gants ne remplacent pas le lavage des mains. Le lavage des mains doit être effectué entre les tâches, surtout lorsque l'on passe des activités de préparation des aliments sales aux activités de préparation des aliments propres (c'est-à-dire les plats sales aux plats propres, la préparation des aliments aux caissiers). Reformer les employés sur le lavage adéquat des mains entre les différentes tâches et que les gants ne remplacent pas le lavage des mains. Recommander d'affecter les employés à des tâches spécifiques et de minimiser le changement de tâches. Opérateur pour former les employés.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation QUATS testé à 0ppm.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a rempli la bouteille de pulvérisation QUATS du distributeur, nouvelle solution testée à >200ppm.
      • S'assurer que la solution à l'intérieur des flacons de pulvérisation du désinfectant est remplacée quotidiennement et que la concentration est vérifiée lors de la distribution pour s'assurer que la concentration correcte du désinfectant est distribuée.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les employés ont observé qu'ils changent de gants plusieurs fois lorsqu'ils passent des tâches de contact avec la nourriture à des tâches de contact avec la nourriture, mais aucun lavage des mains n'est observé du personnel.
      • Mesures correctives : L'utilisation de gants ne doit pas remplacer le lavage des mains. Les employés doivent se laver les mains lorsqu'ils enlèvent des gants pour s'assurer qu'il n'y a pas de contamination lorsqu'ils touchent des gants propres. Reformer les employés pour assurer l'importance de l'hygiène des mains.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE DE L'INSPECTION) : 1. Mélange de vinaigre et d'eau utilisé pour les tables des clients
      • 2. Ustensiles/ongles utilisés pour les articles de retenue à chaud laissés sur le couvercle avec des débris alimentaires sur l ' équipement.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Utilisez la solution QUATS pour toutes les surfaces de contact avec les aliments de l'établissement, y compris les tables des clients. Le vinaigre/eau n'est pas un désinfectant acceptable pour les surfaces en contact avec les aliments. L'opérateur utilisera la solution QUATS disponible sur place pour ces surfaces
      • 2. Les ustensiles doivent être conservés dans un récipient et ne pas être exposés à une contamination croisée potentielle. Placer les ustensiles dans des contenants de bain de glace et laver/remplacer l'équipement lorsqu'il est souillé. Cela garantit que les ustensiles sont conservés à une température < 4C afin de prévenir la croissance pathogène potentielle due aux débris alimentaires présents sur l'équipement. L'opérateur a remplacé tous les ustensiles/tongs.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : farce dans une unité de maintien à chaud avec un double insert mesuré environ 10 C de moins à 52 C, que la dinde maintenue dans une même unité avec un seul insert. L'utilisation du deuxième insert agit probablement comme un isolant/barrière à partir de la chaleur de vapeur ci-dessous.
      • Mesure(s) corrective(s) : cesser la pratique de l'idée de double insert pour les aliments chauds. Le personnel a éliminé la farce et adaptera les pratiques.
      • Aucune autre mesure n'est nécessaire.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

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