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Ortega Bistro

5974 248th St, Langley · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Flacon de pulvérisation de sanitizer testé à 0ppm de QUATS. Les flacons de pulvérisation ne sont pas étiquetés et ne sont pas facilement identifiés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les flacons de pulvérisation d'assainissement contiennent > 200ppm de désinfectant QUATS et sont étiquetés pour être facilement identifiables. L'opérateur a remplacé la solution au distributeur QUATS testé à >200ppm. Des bandes d'essai sont disponibles pour l'utilisation, assurer le remplacement de la solution sur une base quotidienne.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sac ouvert de farine placé sur les supports de stockage secs.
      • Mesures correctives : Tous les aliments ouverts doivent être protégés contre la contamination et entreposés dans des contenants fermés. Placer le sac ouvert de farine dans un contenant de qualité alimentaire.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les planches de coupe le long des refroidisseurs de préparation sont épuisées et de nombreuses marques de coupe existent sur eux.
      • Mesures correctives : Remplacer les planches de coupe pour le refroidisseur de préparation.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. La station principale de lavage des mains au milieu de la cuisine manquait de papier et de savon. L'exploitant a indiqué qu'il s'agit d'une station de lavage des mains dédiée
      • 2. La station principale de lavage des mains dans la zone du bar a du matériel placé à l'intérieur de l'évier.
      • Mesures correctives : 1. Toute station de lavage des mains doit toujours être remplie d'eau chaude/froide, de savon et de papier. L'opérateur a remplacé la serviette en papier et a obtenu du savon pour la station de lavage des mains
      • 2. La station de lavage des mains dédiée doit toujours être exempte d'équipement ou d'articles dans l'évier et utilisée uniquement pour le lavage des mains. L'opérateur a retiré les éléments de l'évier
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1.Déjections mineures de rongeurs observées dans la zone de stockage.
      • 2. Des mouches de fruits observées dans la zone du bar.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Enlever les déjections de rongeurs et désinfecter la zone. Assurez-vous que toute nouvelle excrétion de rongeurs soit immédiatement nettoyée.
      • 2. S'assurer que les contenants contenant des tranches de fruits et de citrons sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Nettoyer la décharge coule mpore fréquemment. S'assurer que l'entreprise de lutte antiparasitaire pulvérise la zone lorsque la situation empire.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la cuisine n'avait ni serviette en papier ni savon.
      • Mesures correctives : L'opérateur a rempli le savon et l'essuie-tout en papier.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La chute de la tige observée dans la zone de stockage sec près des portes du garage.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les déjections de rongeurs. Une société professionnelle de lutte antiparasitaire est disponible. On a remarqué que les portes extérieures n'avaient pas de coupes météorologiques. Entreposez toutes les marchandises sèches avec un emballage en plastique à l'intérieur des boîtes couvertes sur les étagères.
      • Suivez ces points:
      • - Garder les portes et les fenêtres fermées ou installer des écrans
      • - Sceller ou patcher les trous ou les points d'entrée potentiels à l'extérieur du bâtiment
      • - Installer le passage sous les portes extérieures
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Le distributeur de quats et le flacon de pulvérisation de quats testé à 50ppm. L'opérateur a produit une nouvelle solution de Quats en utilisant la dilution manuelle selon les instructions du fabricant. Continuer à fabriquer manuellement une solution de désinfectant jusqu'à ce que le distributeur puisse être réparé. Assurez-vous de tester la concentration de façon régulière.
      • 2. Laveuse de verre à barre testée à 12,5 ppm de chlore sur la surface du verre. L'opérateur a remplacé la nouvelle bouteille de désinfectant. Verrerie testée pour être >50ppm sur la surface de la plaque.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15