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Ortega Bistro

5974 248th St, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ortega Bistro a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 octobre 2024. La dernière inspection, le 26 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 février 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 21 août 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon d'assainissement QUATS, mesuré à 0 h.
      • Mesure(s) corrective(s) : Tout flacon de désinfectant doit être d'au moins 200ppm en tout temps. Utilisez une bande d'essai pour s'assurer que le contenu chimique est de 200ppm. L'opérateur a dilué manuellement une nouvelle bouteille de désinfectant QUATS.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1.La principale station de lavage des mains à l'entrée de la cuisine est une serviette en papier manquante
      • 2. La station de lavage des mains de la ligne de cuisson met en danger le savon liquide et le distributeur de papier
      • Action(s) correctrice(s): Tous les postes de lavage à la main doivent être entièrement fournis avec de l'eau chaude/froide, du savon et une serviette en papier. L'opérateur a remplacé les serviettes en papier et le savon. Distributeur OPtain pour l'évier à la ligne de cuisson
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construisez des débris alimentaires, graissez l'intérieur des zones suivantes.
      • 1. derrière et entre les refroidisseurs de préparation
      • 2. derrière la cuisinière et les unités de cuisson.
      • 3. mouler sur le ventilateur condenseur de la marche dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes. S'assurer d'ajuster le plan de planification et le calendrier de nettoyage pour y inclure ces zones.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Le distributeur de QUATS est incapable de distribuer 200ppm de QUATS
      • 2. Le refroidisseur intermédiaire de la ligne de prép fuit de l'eau au condenseur.
      • Action(s) corrective(s): Réparation/replacer pour s'assurer que tout l'équipement est en ordre de fonctionnement et à leur fonction.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Bouteilles mutliples mal étiquetées avec un contenu chimique inconnu. Les bouteilles vont du dégraissant, de l'eau de Javel, des QUATS et du nettoyant tout usage. Les QUATS et les bouteilles de javel ont été testés pour être un contenu incorrect.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques distribués dans le flacon sont correctement étiquetés.
      • Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Flacon de pulvérisation de sanitizer testé à 0ppm de QUATS. Les flacons de pulvérisation ne sont pas étiquetés et ne sont pas facilement identifiés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les flacons de pulvérisation d'assainissement contiennent > 200ppm de désinfectant QUATS et sont étiquetés pour être facilement identifiables. L'opérateur a remplacé la solution au distributeur QUATS testé à >200ppm. Des bandes d'essai sont disponibles pour l'utilisation, assurer le remplacement de la solution sur une base quotidienne.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sac ouvert de farine placé sur les supports de stockage secs.
      • Mesures correctives : Tous les aliments ouverts doivent être protégés contre la contamination et entreposés dans des contenants fermés. Placer le sac ouvert de farine dans un contenant de qualité alimentaire.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les planches de coupe le long des refroidisseurs de préparation sont épuisées et de nombreuses marques de coupe existent sur eux.
      • Mesures correctives : Remplacer les planches de coupe pour le refroidisseur de préparation.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. La station principale de lavage des mains au milieu de la cuisine manquait de papier et de savon. L'exploitant a indiqué qu'il s'agit d'une station de lavage des mains dédiée
      • 2. La station principale de lavage des mains dans la zone du bar a du matériel placé à l'intérieur de l'évier.
      • Mesures correctives : 1. Toute station de lavage des mains doit toujours être remplie d'eau chaude/froide, de savon et de papier. L'opérateur a remplacé la serviette en papier et a obtenu du savon pour la station de lavage des mains
      • 2. La station de lavage des mains dédiée doit toujours être exempte d'équipement ou d'articles dans l'évier et utilisée uniquement pour le lavage des mains. L'opérateur a retiré les éléments de l'évier
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1.Déjections mineures de rongeurs observées dans la zone de stockage.
      • 2. Des mouches de fruits observées dans la zone du bar.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Enlever les déjections de rongeurs et désinfecter la zone. Assurez-vous que toute nouvelle excrétion de rongeurs soit immédiatement nettoyée.
      • 2. S'assurer que les contenants contenant des tranches de fruits et de citrons sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Nettoyer la décharge coule mpore fréquemment. S'assurer que l'entreprise de lutte antiparasitaire pulvérise la zone lorsque la situation empire.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la cuisine n'avait ni serviette en papier ni savon.
      • Mesures correctives : L'opérateur a rempli le savon et l'essuie-tout en papier.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La chute de la tige observée dans la zone de stockage sec près des portes du garage.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les déjections de rongeurs. Une société professionnelle de lutte antiparasitaire est disponible. On a remarqué que les portes extérieures n'avaient pas de coupes météorologiques. Entreposez toutes les marchandises sèches avec un emballage en plastique à l'intérieur des boîtes couvertes sur les étagères.
      • Suivez ces points:
      • - Garder les portes et les fenêtres fermées ou installer des écrans
      • - Sceller ou patcher les trous ou les points d'entrée potentiels à l'extérieur du bâtiment
      • - Installer le passage sous les portes extérieures
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Le distributeur de quats et le flacon de pulvérisation de quats testé à 50ppm. L'opérateur a produit une nouvelle solution de Quats en utilisant la dilution manuelle selon les instructions du fabricant. Continuer à fabriquer manuellement une solution de désinfectant jusqu'à ce que le distributeur puisse être réparé. Assurez-vous de tester la concentration de façon régulière.
      • 2. Laveuse de verre à barre testée à 12,5 ppm de chlore sur la surface du verre. L'opérateur a remplacé la nouvelle bouteille de désinfectant. Verrerie testée pour être >50ppm sur la surface de la plaque.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15

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