Jerusalem Shawarma
923 17 Avenue SW Calgary AB T2T 0A4 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de désinfectant n'était pas étiqueté. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés avec leur contenu.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du dos avait des débris alimentaires et s'en remettait. Il y avait un panneau au-dessus de l'évier qui disait pour le lavage des mains seulement. Nettoyez l'évier et parlez au personnel que c'est pour laver les mains seulement. 2. Distributeur de savon bouché à l'évier avant. Réparation.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne des aliments dans les inserts supérieurs des refroidisseurs prép mesurés à une moyenne de 8 degrés C.**Ajustez/réparez le refroidisseur au besoin pour qu'il puisse maintenir des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne des aliments dans les inserts supérieurs des refroidisseurs prép mesurés à une moyenne de 7 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué qu'elle était due à la période chargée au moment de l'inspection.**Ajuster/réparer le refroidisseur au besoin pour s'assurer qu'il peut maintenir des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments affiché sur le site a expiré.**Veuillez avoir un permis valide affiché en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le calage derrière l'évier des deux compartiments était moisi. Enlevez le calmant moisi. Remplacer par un nouveau calmant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le calage derrière l'évier des deux compartiments était moisi. Enlevez le calmant moisi. Remplacer par un nouveau calmant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Deux cônes partiellement utilisés intacts de la veille ont été observés sur les grilleurs verticaux. Les deux cônes ont été jetés. On utilisait partiellement un cône de donair intact, et on utilisait partiellement un cône de chawarma de poulet intact. Les exigences de Donair/shawarma ont été examinées au cours de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les contenants en plastique sans poignées et les tasses jetables en papier se trouvaient dans des contenants de produits alimentaires secs en vrac. Assurez-vous d'utiliser des scoops appropriés avec des poignées. Les scoops doivent être entreposés hors de l'aliment ou de manière à ce que la poignée de la scoop ne soit pas en contact avec l'aliment.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas d'eau froide disponible au lavabo avant. Réparer l'évier pour restaurer l'eau froide.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le calage derrière l'évier des deux compartiments était moisi. Enlevez le calmant moisi. Remplacer par un nouveau calmant.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuiles de plafond dans l'aire de lavage de la vaisselle arrière et de préparation des aliments étaient des tuiles de plafond de style acoustique. Le plafond doit être lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit en matériaux destinés à cet effet.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?