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JESSICA'S BAKERY NO 2 INC

7015 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60629 · Bakery

Résumé des inspections

JESSICA'S BAKERY NO 2 INC a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 novembre 2010. La dernière inspection, le 23 octobre 2025, a relevé 7 infractions.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2025. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED PERSONAL FOOD ITEM STORED IN THE PREP AREA AND AT FRONTLINE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH IN COOLERS AND DISPLAY COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED LABELS MISSING ON BULK STORAGE CONTAINERS (FLOUR AND SUGAR). INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS WITH CONTENTS NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED IN DISPLAY COOLER AND BULK FOOD CONTAINERS UNCOVERED IN THE PREP (ON SHELVES) AND FRONTLINE AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDED FOOD GRADE LIDS AND/OR COVERINGS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASHGUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND DRAINBOARD OF 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER(S) IN FOOD PREP AREAS WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS FOR DRY STORAGE CONTAINERS STORED IMPROPERLY DIRECTLY INSIDE OF THE CONTAINER. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BETWEEN USAGE.
  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WORN RAW WOOD AND CRUMBLING CORK SHELVING NOTED IN PREP AREAS. INSTD TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN ALL SURFACES SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE FOOD DEBRIS WAS NOTED ON FRYERS, DOUGH MIXTER, AND INTERIOR OF COOLERS, INCLUDING DOORS, GASKETS, AND MOTOR HARDWARE NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • RAW CONCRETE FLOOR NOTED THROUGH OUT REAR. INSTD TO REPAIR FLOOR AND WALLBASE. INSTD TO SEAL RAW CONCRETE FLOOR SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE. PROVIDE OUTLET COVERS FOR ALL OUTLETS AND MAINTAIN. DOOR FRAME LEADING TO PREP AREA WITH EXPOSED WOOD AND WALL STUDS. WALL COVING IS LOOSE AND MISSING IN VARIOUS AREAS OF THE PREP AREA, EXPOSING GAPS BETWEEN THE FLOOR AND THE WALL. INSTD TO PROVIDE WALL BASE AND MAINTAIN
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PRIORITY FOUNDATION FROM 10/18/24 REPORT 2605326 NOT CORRECTED. OVER 100 LIVE FLIES WERE NOTED IN DISPLAY CASES AND ON WALLS AND CEILING IN FRONT OF THE CUSTOMER SERVICE/DISPLAY AREA AND THE PREP AREA. OVER 20 LIVE ROACHES WERE NOTED IN THE FOLLOWING AREAS: LARGE ROACHES CRAWLING ON THE WALL NEXT TO THE PREP TABLE AND ON THE FLOOR IN THE PREP AREA. BABY ROACHES WERE NOTED CRAWLING ON THE DOUGH MIXER AND THE WALL NEXT TO THE PREP TABLE. LARGE ROACH NOTED ON SHELF BEHIND MICROWAVE. NUMEROUS DEAD ROACHES WERE NOTED IN THE CONDENSOR TRAY OF THE CAKE DISPLAY COOLER AND ON DRY STORAGE CONTAINERS AND STORAGE SHELVES. INSTD TO REMOVE ALL FLIES AND ROACHES. CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR UPDATED PEST CONTROL RECEIPT. CITATION ISSUED PRIORITY 7-42-090
  4. Plainte

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON-SITE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE HANDLING TCS FOODS (MILK, EGGS, ETC). INSTD TO HAVE ON SITE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 PRIORITY FOUNDATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASH CLEANSER AT ANY HANDWASH SINKS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTD TO PROVIDE HANDWASH CLEANSER AT ALL HANDWASH SINKS AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION. SOAP PROVIDED DURING INSPECTION
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 30 LIVE FLIES WERE NOTED ON WALLS IN THE FRONT DISPLAY AREA AND WALLS IN THE TOILET ROOM. LIVE ROACH NOTED ON THE FLOOR UNDER THE ROLLING CART IN THE FRONT DISPLAY AREA. A LIVE ROACH WAS NOTED ON THE WALL IN THE REAR PREP AREA. NUMEROUS DEAD ROACHES ON THE FLOOR IN THE FRONT DISPLAY AREA. INSTD: REMOVE ALL FLIES AND ROACHES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) PRIORITY FOUNDATION
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD ON DISPLAY NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION. NUMEROUS UNCOVERED/UNPROTECTED ROLLING CARTS WITH PASTRIES AND BREAD ON THE DISPLAY FLOOR FOR CUSTOMER SELF-SERVICE. INSTD TO PROVIDE DISPLAY CASES OR OTHER EFFECTIVE MEANS FOR FOOD PROTECTION. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLERS ARE NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTD TO WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL WIRE RACKS OF WALK-IN COOLER, ALL ROLLING CARTS, ALL STORAGE SHELVES THROUGHOUT THE REAR, ALL DRY STORAGE CONTAINERS, THE INTERIOR OF FRYERS, AND ALL EQUIPMENT DO NOT CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR WITH LARGE HOLE IN REAR PREP AREA. WALLBASE IN POOR REPAIR IN TOILET ROOM. MISSING OUTLET COVERS FOR OUTLETS THROUGHOUT PREMISES. RAW CONCRETE FLOOR NOTED THROUGH OUT REAR. INSTD TO REPAIR FLOOR AND WALLBASE. INSTD TO SEAL RAW CONCRETE FLOOR SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE. PROVIDE OUTLET COVERS FOR ALL OUTLETS AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SEE 60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 10/4/19 REPORT 2315365 NOT CORRECTED: 10 6-301.14: **C** Handwashing Signage OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN THE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES. 37 3-302.12: **C** Food Storage Containers Identified with Common Name of Food OBSERVED BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED IN REAR PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH THE COMMON NAME OF FOOD. 37 3-602.11(A; B:1-4,6,7; C; D): **C** Food Labels OBSERVED PACKAGED CAKES, JELLO, FLAN, AND BREAD DISPLAYED FOR CUSTOMER SELF-SERVICE AND NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL PACKAGED ITEMS WITH NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME, ADDRESS, AND ALLERGENS. 39 3-305.11: **C** Food Storage-Preventing Contamination from the Premises OBSERVED CONTAINERS OF EGGS AND CUSTARD STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF THE FLOOR. OBSERVED NO COVER ON OPEN BOX OF CINNAMON IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO COVER ALL BULK FOOD ITEMS TO PREVENT CONTAMINATION. 45 4-903.11(A; C): **C** Equipment, Utensils, Linens and Single-Service and Single-Use Articles- Storing OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED ON THE FLOOR UNDER DISPLAY SHELVES IN THE SALES AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES OFF FLOOR OBSERVED DISPOSABLE CUPS AND SPOONS NOT INVERTED IN COFFEE PREP AREA AND UNDER FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO INVERT ALL CUPS AND SPOONS TO PREVENT CONTAMINATION. Jan 4, 2020 49 4-602.13: NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude the accumulation of soil residues. OBSERVED BLACK SUBSTANCE ON INTERIOR SURFACES OF WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. 53 5-501.17: **C** Toilet Room Receptacles, Covered OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN. 55 6-501.11: **C** Maintained in Good Repair, Facilities (FACILITIES NOT IN GOOD REPAIR) OBSERVED PEELING PAINT ON DUCT EQUIPMENT IN THE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL PEELING PAINT AND REPAIR DUCT EQUIPMENT. 56 6-202.11: **C** Light Bulbs, Protective Shielding OBSERVED DAMAGED LIGHT SHIELD ABOVE PREP TABLE AND MISSING LIGHT SHIELD INSIDE SLIDING DOOR COOLER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN. 56 6-304.11: **C** Mechanical- Ventilation OBSERVED VENTILATION FAN NOT OPERABLE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN, Jan 4, 2020 57 2-102.13: **C** Food Handler Training (PA 100-0367 Food Handling Regulation Enforcement Act) OBSERVED NO VALID FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES. CITATION ISSUED 7-42-090 PRIORITY FOUNDATION
  5. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ DISPONIBLE. INSTRUCTION D'UN MANAGER POUR FOURNIR UNE RESPONSABILITÉ VÉRIFIABLE D'EMPLOYÉ-E-S DE RAPPORTER TOUTE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR LES ALIMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES POLITIQUES ET LES SUPPLÉMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING ON REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD. ALL REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD HELD MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD IS TO BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED WITH A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED CAKES, JELLO, FLAN AND BREAD DISPLAYED FOR CUSTOMER SELF SERVICE AND NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL PACKAGED ITEMS WITH NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME, ADDRESS, AND ALLERGENS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED IN REAR PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED CONTAINERS OF EGGS AND CUSTARD STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF FLOOR. OBSERVED NO COVER ON OPEN BOX OF CINNAMON IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANGER TO COVER ALL BULK FOOD ITEMS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED ON FLOOR UNDER DISPLAY SHELVES IN SALES AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES OFF FLOOR OBSERVED DISPOSABLE CUPS AND SPOONS NOT INVERTED IN COFFEE PREP AREA AND UNDER FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO INVERT ALL CUPS AND SPOONS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BLACK SUBSTANCE ON INERIOR SURFACES OF WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON DUCT EQUIPMENT IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL PEELING PAINT AND REPAIR DUCT EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED LIGHT SHIELD ABOVE PREP TABLE AND MISSING LIGHT SHIELD INSIDE IN SLIDING DOOR COOLER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION FAN NOT OPERABLE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN,
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO VALID FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. INDIVIDUAL PRE PACKAGED CAKES AND GELATINS NOT LABELED. INSTD TO PROPERLY LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING LIDS FOR DRY STORAGE CONTAINERS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EMPLOYEE TOILET ROOM DOOR NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELD MISSING FOR WALK IN COOLER LIGHT. INSTD TO PROVIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO MEET MINIMUM REQUIREMENTS.
  7. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL BAKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN IN CORNER TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. MUST CORRECT AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • ONLY AUTHORIZED FOOD HANDLERS MAY BE IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM MAY 11, 2015 #45 OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO., INSTRUCTED TO PROVIDE INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN. ALSO GAVE MANAGER INFORMATION HOW TO APPLY FOR FOOD HANDLER CERTIFICATE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL BAKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN IN CORNER TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • ONLY AUTHORIZED FOOD HANDLERS MAY BE IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED AT THIS TIME(EXPIRED) INSTRUCTED TO CALL MALCOLM X COLLEGE 312-850-7136 AT 1900 W VAN BUREN TO OBTAIN CITY CERTIFICATE. SERIOUS VIOLATION 7-38-012a.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWINNG NOT CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE, STORAGE CARTS, EXTERIOR OF BULK CONTAINERS AND DISPLAY CASES, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN AND SANITIZE ALL PREP TABLES, MIXERS, AND PROOFER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED REAR PREP AREA FLOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED REAR PREP AREA LIGHT SHIELDS NOT CLEAN,INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN REAR PREP AREA CEILING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO., INSTRUCTED TO PROVIDE.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE PROPER STOPPERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. CLEAN SAME. WORN SURFACES ON FLOOR IN REAR PREP AREA. INSTD TO RE SURFACE/PAINT SAME SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, NON-POROUS. DRY STORAGE CONTAINERS ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE SAME 6 INCHES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WAllBASE IN REAR PREP AREA NOT SMOOTH, EXCESSIVE FOAM IN CORNERS AND BASE. INSTD TO REPAIR SAME SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASHGUARD NEEDED INBETWEEN EXPOSED HANDSINK AND 3-COMPARTMENT SINK.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REAR PREP TABLES IN NEED OF SCRAPING AND REPAINTING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LARGE CAN OPENER, BAKING EQUIPMENT AND SERVICE SHELVES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AT FRYER AND 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD AND GREASE SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION UNIT ABOVE FRYER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND BUILD UP. FAUCETS AT 3 COMPARTMENT SINK LEAK. MUST REPAIR, CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: THE RACKS TO HOLD THE PANS, BOTH PROOFERS, OVEN, PREP TABLES, INTERIOR OF WALK IN COOLER AND BREAD CASES. MUST CLEAN TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS AND CEILINGS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. WALLS IN NEED OF FINISHING AT DOOR JAMS. MUST CORRECT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. TOILET ROOM DOOR IN NEED OF SELF CLOSING DEVICE. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • The licensee shall inform the public in writing of the Chicago Department of Public Health?s Consumer Advisory relating to consuming raw and undercooked animal products. THE LARGE CONTAINERS HOLDING THE FLOUR,CAKE FLOUR AND WHEAT FLOUR NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. VENTS NOT CLEAN IN PREP AREA. INSTD TO CLEAN SAME.

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