Jill's Cafe Catering - Airport

103-3025 Airport Rd Kamloops BC V2B 7W9 · Restaurant - Food Service

3 inspections

Surveillance19 nov. 2025
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): F1.2B L'unité de Tor Rey était en panne au moment de l'inspection (48°F); F1.2E Bridor épinard feta produit cuit (PHF) était stocké à la température ambiante
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  - F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1A&B Aucun thermomètre à sonde sur place; la bande d'essai QR QAC est expirée ( expirée en août 2019)
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): F2.4A Le congélateur #3 conserve les aliments à -10°C
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): La station de lavage des mains FOH n'a pas été fournie avec des serviettes en papier au moment de l'inspection
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Incomplète en ce qu'il n'y a pas de plan approuvé de salubrité des aliments sur place pour le produit qui est maintenu à la température ambiante (présenté dans la vitrine des produits de boulangerie - BRIDOR RTB butter épinard feta bistro).
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Le CR travailleur (travailleur seul) ne détient pas de certificat FS1 valide
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance7 nov. 2024
4 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
  - Observation(s): les pansements désuets de Kraft (quatre bouteilles, deux sur quatre étaient presque vides et les deux autres étaient pleins d'environ 50 %) observés à l'intérieur de la marche dans des bouteilles de glacière ont été étiquetés avec des dates BB de Sep 2023; un pot non ouvert (4L) de pansements de ranch SunSpun (BBdate d'août 2024) a été trouvé dans la même glacière.
  - F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Frigidaire Freezer(#4) manquait un thermomètre; Freezer#1 Frigidaire Thermomètre commercial ne lisait pas avec précision
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2,5B et 2,5K- scoop contaminé trouvés dans le contenant où d'autres scoops lavés/sanitisés sont entreposés F2,5C une serviette sèche souillée a été placée à côté de l'avant de la maison Station de lavage des mains. Les serviettes d'essuyage réutilisables doivent être placées à l'intérieur d'un seau contenant 200 ppm de solution d'assainissement propre (hypochlorite de sodium/javel liquide ou sol'n d'ammoniac)
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): La station de lavage des mains de la cuisine est épuisée du distributeur de savon-CDI- a été remplie au moment de l'inspection
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
Surveillance14 mai 2024
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): un des congélateurs (congélateur3) a besoin d'un thermomètre
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B Le comptoir de café a exposé du bois brut qui doit être scellé pour s'assurer que la surface est lisse et imperméable à l'humidité.L'éponge F2.5C doit être conservée à côté de la station de lavage des mains (Salon des départs) doit être entreposée de façon hygiénique (dans une solution d'assainissement). Pour éviter toute contamination, il faut placer le scoop à l'intérieur d'un contenant propre.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): La station de lavage des mains dans le salon Départs ne dispose pas d'eau chaude
  - F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Correction apportée au plan de salubrité des aliments des sandwichs à salade d'oeufs (suivra les étapes de transformation pour Cook-Chill-Serve et non Cook-(hold)-Serve)
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Deanna travaillait elle-même - elle déclare qu'elle doit encore passer l'examen pour obtenir son certificat FS1. Tim J Ewen's FS Ref. cert a expiré le 18 juillet 2023 (il travaillait dans le salon)
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.