Jimmy J's Restaurant
8559 Young Rd, Chilliwack · Restaurant
21 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le polissoir d'argenterie et d'utilitaire utilisé pour polir les ustensiles propres et désinfectés comme dernière étape avant d'aller aux clients. Le personnel déclare que les granules et la lumière UV et la température de la machine peuvent être ajustés. Obtention d'un agent d'hygiène du milieu.
- Mesures correctives : Tous les ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés avant d'être utilisés.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: On observe de nombreuses zones avec de la poussière noire, des miettes alimentaires.
- Mesures correctives : *Veuillez vous assurer de maintenir le programme de nettoyage.
- Nettoyer le plancher, les étagères, les escaliers, etc. À corriger dans une semaine.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le polissage d'argenterie/utensile était utilisé comme dernière étape après s'être désinfecté sans autorisation.
- Mesures correctives : Soumettre le plan d'assainissement mis à jour. À corriger dans les 3 jours.
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le sanitisant du distributeur avait 0ppm QUATS
- Action(s) correctrice(s): le distributeur qui a été étiqueté comme désinfectant avait 0ppm QUATS, le dégraissant du distributeur avait une concentration QUATS, mais l'eau était trop chaude et causait le désinfectant du diissipatage. L'opérateur a commuté la ligne d'eau chaude en ligne d'eau froide et le santiizer a lu 200ppm sur la bande d'essai. S'il vous plaît réparer le distributeur et s'assurer de vérifier la concentration quotidienne, la tenue des dossiers est demandé
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1. La laitue dans la glacière a été observée stockée dans un insert sans couvercle
- 2. Machine à glace observée pour avoir de la poussière noire sur la planche blanche, la glace stockée n'a pas été stockée dans un conteneur désigné
- Action(s) corrective(s): 1. L'opérateur couvre la laitue avec un enveloppement en plastique
- 2. s'il vous plaît nettoyer et assainir la machine à glace pour prévenir la contamination de la glace (date à corriger par: aujourd'hui)
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: la station de lavage des mains la plus proche du couloir a accès limité par poubelle (déplacée pendant l'inspection); la station de lavage des mains à l'avant de la maison ne fonctionne pas
- Mesures correctives : assurer l'accès sans entrave à la station de lavage des mains la plus proche du couloir, assurer l'entretien de la station de lavage des mains à l'avant de la maison
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : la machine à glaçons commence à construire du grime/mold
- Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est entretenue professionnellement et que la housse interne est enlevée, nettoyée et désinfectée
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : toutes les surfaces hautes tactiles telles que les poignées de porte, poignées d'équipement, couvercles & bacs pour le stockage à sec ont accumulé des grimes alimentaires, à l'intérieur des refroidisseurs de prép ont des gouttes alimentaires sur le fond, à l'intérieur de la marche dans les couvertures de ventilateurs de refroidisseurs ont accumulé de la poussière, les crémaillères métalliques commencent à construire des grimes & moules, les crémaillères en bois ont besoin d'être terminées; plus facile à nettoyer
- Mesures correctives : s'assurer que les aires où les planchers rencontrent les murs, les coins, les comptoirs sont soigneusement nettoyés; s'assurer de marcher dans des plafonds plus frais, des couvercles d'éventail, des murs et des racks sont nettoyés; s'assurer que les bacs de stockage des aliments secs sont nettoyés
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: la machine à glace doit être nettoyée; les couvertures de ventilateur dans la marche dans la glacière ont des débris et construisent; les lumières dans la marche dans les couvertures dans le besoin, les flotteurs de bière doivent être nettoyés
- Mesures correctives : assurer le nettoyage de la machine à glace; enlever le couvercle et s'assurer que le dessous est nettoyé et nettoyé avant utilisation. S'assurer que les ventilateurs en marche dans le refroidisseur sont nettoyés; installer des couvercles pour les lumières, assurer le nettoyage des flotteurs de bière
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : le nettoyage de la cuisine est nécessaire en fin de nuit; le niveau de débris alimentaires sur les planchers, les comptoirs ne sont pas appropriés pour le niveau de personnel/activité de l'installation
- Mesures correctives : s'assurer que le personnel manipule les aliments avec vigilance; s'assurer que les déversements, les éclaboussures et les débris alimentaires sont nettoyés au fur et à mesure qu'ils se produisent; s'assurer que le personnel est en mesure de maintenir des environnements de travail propres
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 0ppm Quats dans les seaux d'assainissement.
- Mesure(s) corrective(s) : modifiée(s) pendant l'inspection. Changez régulièrement le désinfectant Quats.
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis est manquant - La décalque est affichée.
- Mesures correctives : obtenir un remplacement. Copie du formulaire de remplacement du permis fourni. À corriger dès que possible.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : la capuche est passée à la date de service professionnel
- Action(s) corrective(s) : s'assurer que la hotte de fumée est entretenue professionnellement
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: les contenants de denrées alimentaires sèches sont stockés directement en contact avec les aliments
- Mesures correctives : s'assurer que les scoops sont entreposés de manière à ne pas exposer les aliments à la contamination
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: les fumehoods ont de la graisse et de la poussière accumulées; dû au nettoyage professionnel
- Mesures correctives : veiller à ce que les fumées soient maintenues conformément au plan d'assainissement; veiller à ce que les fumées soient maintenues professionnellement
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : débris alimentaires et crampons observés le long de l'équipement et sous celui-ci, comme on l'a vu sur la section précédente
- Mesures correctives : s'assurer que le plan d'assainissement est suivi afin de réduire l'accumulation de nourriture et de grime sur et autour des équipements
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: la machine à glace n'a pas été nettoyée ni désinfectée depuis la dernière inspection de routine le 13/12/2021
- Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée pour protéger les aliments contre la contamination
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : débris alimentaires et crampons observés le long et au-dessous du matériel, comme indiqué lors de l ' inspection précédente
- Mesures correctives : veiller à ce que le plan d'assainissement soit appliqué afin de réduire l'accumulation de nourriture et de grime sur et autour du matériel
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: personne travaillant dans la cuisine manipulant les aliments n'a pu produire de FoodSafe valide
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel qui manipule les aliments a un certificat de sécurité alimentaire valide
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : on a observé que des contenants d'assainissement étaient remplis pendant l'inspection; peu importe la concentration, certains contenants n'ont enregistré aucun désinfectant; on a veillé à ce que le distributeur distribue une concentration correcte de quats [200ppm]
- Mesures correctives : remplacer le désinfectant au besoin pour maintenir 200 ppm quats
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: la station de lavage des mains était dépourvue de serviettes en papier; une autre station de lavage des mains avait des utencils en elle
- Mesures correctives : s'assurer que les stations de lavage des mains sont utilisées comme sole aux fins auxquelles elles sont destinées; s'assurer que les stations sont équipées de savon, de serviettes en papier et d'eau chaude avec une pression adéquate
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation: La décalque du permis a été fixée à la lettre de validation du permis
- Mesures correctives : S'assurer que la décelabilité est fixée pour corriger le certificat de permis d'exploitation
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: la machine à glace avait un moule visble
- Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est entretenue de manière propre et hygiénique
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : accumulation de débris alimentaires; accumulation de sirop dans les distributeurs de café, et accumulation de café dans les machines à café pose le risque d'attirer les ravageurs. On a constaté que plusieurs zones avaient besoin d'être nettoyées; dans la zone de la machine à café, y compris l'intérieur des machines à café, dans la zone de distribution pop, y compris les buses pour la distribution pop, dans les zones de préparation alimentaire sous l'équipement
- Mesures correctives : s'assurer que l'équipement et la zone de préparation générale des aliments sont entretenus conformément au plan d'assainissement
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de débris alimentaires et de grimes; par le nettoyage est nécessaire de la cuisine
- Action(s) corrective(s): maintenir la propreté de la cuisine conformément au plan d'assainissement; qui invovles tirer l'équipement vers l'avant pour atteindre les débris derrière et sous
- Score de violation: 9
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : aucun thermomètre n'a été observé en utilisation pour les installations de chauffage ou de réfrigération
- Mesures correctives : s'assurer que les thermomètres sont disponibles pour les équipements qui nécessitent une surveillance et peuvent être facilement vérifiés et enregistrés
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Seaux d'assainissement utilisés pour essuyer les tables de préparation 0ppm quats résiduels
- Mesures correctives: S'assurer que les seaux d'assainissement ont un résidu d'au moins 200ppm quats
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Quats dans les seaux dans l'ensemble de l'installation 0ppm résiduel
- Mesures correctives: S'assurer que les quats sont maintenus à au moins 200ppm résiduels
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier avait des plats entreposés dans la zone de l'évier
- Action(s) corrective(s) : S'assurer que l'évier à main est laissé clair et facilement accessible, évier à main dédié seulement
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Chili dans un dispositif de retenue à chaud sans couvercle, découvert
- Mesure(s) corrective(s) : Couvrir pour prévenir une contamination éventuelle
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation : VIOLATION DES REPAS : Les vestes de chef sont toujours entreposées dans les toilettes.
- Mesures correctives : Veuillez retirer de la salle de bain - devrait être entreposé là où ils ne seront pas contaminés.
- Score de violation: 3
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation : Des manteaux de chef propres sont actuellement entreposés dans les toilettes du personnel.
- Mesures correctives : Veuillez les déplacer à un autre endroit - pour prévenir la contamination
- Score de violation: 3
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier pour l'évier dans les toilettes du personnel.
- Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous que TOUS les appareils, y compris celui des toilettes du personnel, sont entièrement entassés de savon liquide et de serviette en papier à TOUS moments.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le sol de la promenade dans le refroidisseur a accumulé des débris noirs.
- Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant a enseveli le plancher au moment de l'inspection. S'assurer que le nettoyage régulier est fait pour empêcher l'accumulation.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: 1. Un nouvel évier à l'arrière de la cuisine n'a pas été installé - seule la base a été mise en place.
- 2. Le plancher est exposé dans toute la cuisine
- 3. L'évier en pot n'a toujours pas été déplacé sur le côté des « plats sales ».
- Mesures correctives : 1. Installez l'évier à l'arrière de la cuisine comme discuté avec l'eau courante chaude/froide.
- 2. Réparation du plancher de la cuisine pour assurer une surface lisse et propre.
- 3. Déplacer l'évier de pot à la vaisselle sale côté pour un meilleur débit
- CORRECTE DU: 25 OCTOBRE 2017
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]