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Jimmy's A & A Foods & Deli

1401 20 Avenue NW Calgary AB T2M 1G6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Jimmy's A & A Foods & Deli a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 janvier 2024. La dernière inspection, le 13 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Surveillance de la lutte antiparasitaire menée à l'interne par le personnel. Il n'y avait pas de documents sur les activités de surveillance de la lutte antiparasitaire pour examen. Tenir des dossiers de surveillance documentés de la lutte antiparasitaire pour démontrer les activités de lutte antiparasitaire en cours. Les dossiers doivent être disponibles pour examen pendant les inspections.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché à l'établissement. Affichez le permis valide de manutention des aliments dans un endroit de l'installation où il est visible au public
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers étaient sales. Les débris alimentaires et l'accumulation de graisse ont été observés sous les rayonnages, dans le refroidisseur et le congélateur, et entre les appareils. Nettoyer les planchers dans l'ensemble de l'établissement et dans toutes les zones susmentionnées. Veiller à entrer dans toutes les zones difficiles d'accès.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les paquets de viande étaient entreposés sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai du chlore a expiré depuis le 1er août 2025La bande d'essaiQuat a expiré depuis janvier 2025.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la marche, il a été observé que le carton est utilisé comme doublures. Enlever les doublures en carton. Assurez-vous que les surfaces alimentaires sont lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un bol était utilisé comme scoop dans la masse d'épices. - Pendant l'inspection, le bol a été enlevé. Assurez-vous d'utiliser scoop avec la poignée où la poignée de scoop ne doit pas toucher la nourriture pendant la distribution de nourriture ou de stockage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les paquets de viande étaient entreposés sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai du chlore a expiré depuis le 1er août 2025La bande d'essaiQuat a expiré depuis janvier 2025.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la marche, il a été observé que le carton est utilisé comme doublures. Enlever les doublures en carton. Assurez-vous que les surfaces alimentaires sont lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température interne des samosas stockées dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 49 degrés Celsius. S'assurer que les aliments à risque élevé sous tenue chaude sont entreposés à une température de 60 degrés Celsius ou plus. - Placer un thermomètre dans l'unité pour faciliter la surveillance de la température. 2) La température interne des aliments périssables entreposés dans le refroidisseur à salade a été mesurée à 7 degrés Celsius. - Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de la cuve pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à 64 degrés Celsius ou moins. - Service de la machine. La température du lave-vaisselle au niveau du plat pendant le cycle d'assainissement doit être de 71 degrés Celsius au minimum. - Conseillé au personnel de suivre la méthode de lavage à la vaisselle à 2 compartiments dans l'intervalle.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **** Violations exceptionnelles*** Doit être disputé par le 30 janvier, 2024.1) Les carreaux de plafond acoustique ont été utilisés au-dessus de la zone de lavage de vaisselle. - Remplacer par des carreaux de plafond qui sont lisses et lavables.2) Les joints muraux de la cuisine avant n'étaient pas scellés. Joints muraux scellés.3) Le sol de la cuisine avant était en mauvais état. Ils ont été cassés ou écaillés. Les tuiles par l'unité de fixation chaude avaient cassé en morceaux.4) Le plancher de l'évier de la cuisine n'était pas terminé. Réparer ou remplacer le plancher de façon à ce qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Il n'a pas encore été installé. Un évier est nécessaire pour décharger les déchets liquides. L'exploitant avait dans l'installation le bassin d'évier en mop et a accepté de le faire installer par un évier de 2 compartiments à l'arrière avec une barrière d'un côté dans un délai de 3 semaines. Assurez-vous que cela est installé d'ici le 30 janvier 2024.
  7. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le 11 mars 2022 - L'assainissement du quat a été mesuré à 600 ppm.Le 21 mars 2022 - Impossible de vérifier la concentration de l'assainissement du quat étant donné que les employés n'étaient pas en mesure de faire fonctionner le distributeur. Utiliser un désinfectant quat à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'équipement de surveillance a été stocké devant l'évier de préparation des aliments. Entreposez l'équipement de conciergerie loin des aires de manutention ou de stockage des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'assainissement du quat et du chlore. Fournir des bandes d'essai et surveiller la concentration quotidienne de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la main par les crachats de donair a été enlevé. Le seul évier à main de la cuisine avant n'était pas facilement accessible à tous les gestionnaires de nourriture. Installez des éviers à main dans des endroits facilement accessibles à tous les gestionnaires de nourriture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les carreaux de plafond acoustiques ont été utilisés dans la cuisine avant. Un couple de tuiles de plafond avait des dommages à l'eau. Retirer la source d'humidité et remplacer par des tuiles de plafond qui sont lisses et lavables.2) Les joints muraux de la cuisine avant n'étaient pas scellés. Joints muraux scellés.3) Le sol de la cuisine avant était en mauvais état. Ils ont été cassés ou écaillés. Les tuiles par l'unité de fixation chaude avaient cassé en morceaux.4) Le plancher de l'évier de la cuisine n'était pas terminé. Réparer ou remplacer le plancher de façon à ce qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait aucun dossier de service pour les intercepteurs de graisse. Documenter tous les nettoyages, l'entretien et les inspections conformément au règlement municipal. Un modèle a été fourni.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) L'un des luminaires du refroidisseur de baklava n'avait pas de couvercle protecteur.2) L'un des luminaires de la glacière déli n'avait pas de couvercle de protection. Installez des couvercles de protection de la lumière ou utilisez des luminaires qui sont résistants aux éclats ou aux éclats et fournissent une preuve.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le capteur de secours de la machine à tambour était recouvert de ruban adhésif. Retirer le ruban adhésif et réparer ou remplacer les composants endommagés.2) La porte centrale de la glacière à sandwich a été fermée. Réparer ou remplacer la porte.

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