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Loco Lou's

1324 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0L1 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couvertures d'aération manquantes dans la cuisine. L'opérateur est en train de résoudre le problème en essayant de se procurer des pièces
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couvertures d'aération manquantes dans la cuisine. L'opérateur est en train de résoudre le problème en essayant de se procurer des pièces
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Veuillez fournir le nom et le certificat du personnel qui possède la formation requise en vertu de l'article 31 du Règlement sur les aliments et qui est chargé de veiller à ce que cette cuisine fonctionne en toute sécurité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couvertures d'aération manquantes dans la cuisine. L'opérateur est en train de résoudre le problème en essayant de se procurer des pièces
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) 4 grands sacs d'ailes de poulet cuites ont été laissés à température ambiante au moment de l'inspection. - Oui. Ne conservez pas les aliments à risque élevé ni les aliments à risque élevé à température ambiante. - Oui. Tous les aliments à haut risque doivent être entreposés à une température de 4C ou inférieure ou égale à 60C en tout temps. - Pour le dégel, utiliser les méthodes approuvées suivantes : décongeler dans le refroidisseur à l'avance, sous l'eau froide courante, pendant le processus de cuisson ou au micro-ondes s'il est cuit ou consommé immédiatement. 2) Observé un contenant de 4L de beurre d'ail laissé à température ambiante. - Oui. Ne conservez pas d'aliments périssables comme l'ail dans de l'huile ou du beurre ou des oignons caramélisés à température ambiante. A conserver à une température inférieure à 4 degrés Celsius ou supérieure à 60 °C. - En raison des conditions anaérobies de l'ail dans l'huile/beurre, il existe un potentiel de production de toxines botuliniques.3) Un refroidisseur dans la zone de préparation, mesuré entre 16 et 18 degrés Celsius. Ne conservez pas d'aliments périssables dans cette glacière avant d'être entretenus. - Oui. Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4C ou moins.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Veuillez fournir le nom et le certificat du personnel qui possède la formation requise en vertu de l'article 31 du Règlement sur les aliments et qui est chargé de veiller à ce que cette cuisine fonctionne en toute sécurité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Plusieurs carreaux de plafond manquants dans la cuisine. 2) Couvertures d'aération manquantes dans la cuisine. 3) Plusieurs carreaux de mur et de sol manquants dans la cuisine. - S'il vous plaît corriger les lacunes notées. - S'assurer que tout le matériel utilisé est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation d'huile/graisse observée sur le sol derrière et sur les côtés de l'équipement de cuisson. L'huile accumulée sur les lignes à droite des friteuses profondes. - Nettoyer et entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire. 2) Aucun programme de nettoyage écrit n'est disponible sur place. Veuillez préparer un plan de nettoyage écrit pour ce restaurant. Cela doit inclure quand, comment et par qui chaque secteur de ce restaurant doit être nettoyé. Il doit comprendre les fournitures de nettoyage/produits chimiques à utiliser, les dossiers de nettoyage doivent être conservés sur place et être accessibles à l'inspecteur de la santé publique.