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Great Canadian Pizza

1218 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0K9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Great Canadian Pizza a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 novembre 2025. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Garlic butter was being stored beside the handwash sink and directly under the paper towel dispenser. Garlic butter was discarded. Please install a splashguard for the handwash sink and do not store food under the paper towel dispenser
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Garlic butter was stored at room temperature beside the handwash sink. Measured 27C. Garlic butter was discarded during inspection. Please do not store garlic butter at room temperature2. Pizza toppings cooler measured between 9-13C. Lid was closed during inspection. Please monitor the cooler to ensure a temperature of 4C or lower is maintained at all times3. Pizza sauce and homemade donair sauce were stored at room temperature. products measured 13C. Items were placed in cooler during inspection. 4. Cooked tomato sauce was left to cool in a large pot at room temperature. Sauce measured 52C. Sauce was prepped during inspection and placed in cooler. Discussed cooling the sauce in smaller containers in the cooler or obtaining an ice wand for fast cooling. Do not cool perishable items at room temperature. Cool sauces in shallow containers to ensure product can be cooled from final cook temp to 20C within 2 hours and from 20C to 4C within 4 hours5. The sandwich cooler in the front service area measured between 7-9C. The lid to the cooler was closed and the cooler had not been opened during the inspection. Please monitor the cooler to ensure a temperature of 4C or lower is maintained at all times. If 4c cannot be maintained, then remove all perishables and repair or replace the unit
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The ventilation system requires servicing. Service sticker indicated that servicing was months overdue. Please schedule servicing.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tongs and pizza cutters are not changed out or washed at regular intervals. Ensure that all tongs and pizza cutters are switched out or sent to dish every 2 hours when using.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. The baffles on the ventilation system had significant buildup of grease, debris, and dust. Please clean immediately. 2. The following areas were observed to have buildup of dirt, grease, and debris and require a deep cleaning: all floors, walls, Front of house service area, under all shelves and equipment, cooler handles, shelves, counters
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Les cônes de donair usagés étaient entreposés dans le refroidisseur pour être réutilisés le lendemain. Discutant que toute viande laissée sur les cônes à la fin de la journée doit être rasée et soumise à une étape de cuisson secondaire (74C) puis stockée dans le refroidisseur. 2. La viande de donair n ' était pas soumise à une étape de cuisson secondaire et/ou la température de l ' étape de cuisson secondaire n ' était pas prise. Discuter de l'assurance que la viande de donair rasée soit également cuite sur le grill à une température vérifiée de 74C avant de servir
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des rondelles pour les produits secs en vrac ont été entreposées avec les poignées en contact direct avec les produits alimentaires. Les scoops ont été enlevés et placés dans un contenant désigné pendant l'inspection
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Température du refroidisseur à pizza mesurée entre 10-13C. Veuillez réparer et faire en sorte qu'une température de 4C ou moins soit maintenue en tout temps2. Les sauces en vrac cuites sont refroidies à température ambiante. Il a été discuté de s'assurer que les sauces soient refroidies le plus rapidement possible, soit au congélateur, avec une baguette de glace, soit dans des contenants peu profonds dans le refroidisseur. Refroidissement de la température de cuisson finale à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le robinet pour le lavage à la main coule la zone de préparation du dos fuit/ quand l'eau chaude et froide est allumée. S'il vous plaît corriger
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La planche à pizza est rainurée et ne peut être nettoyée et désinfectée adéquatement. Veuillez remplacer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Construire des débris sur le mélangeur de pâte. S'il vous plaît nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Construction de poussières au plafond au-dessus de l'évier de 3 compartiments. Veuillez nettoyer2. Les chicanes du système de ventilation au-dessus du four à pizza et du poêle ont une accumulation de graisse. S'il vous plaît nettoyer 3. Le piège à graisse n'avait pas de registre de nettoyage mis à jour. Dernier nettoyage enregistré janv. 2024. Le système de ventilation nécessite un nettoyage. Le dernier nettoyage était inscrit sur l'autocollant au début de 20255. Les étagères sèches en face de l'évier 3 compartiments sont sales. S'il vous plaît nettoyer

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