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H&W Produce

17220 95 Avenue NW Edmonton AB T5T 5L9 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un assainisseur à quat mesure plus de 400 ppm Quat résiduel. Le distributeur de désinfectant a été mis à haute. L'installation diluera manuellement le désinfectant jusqu'à ce que le distributeur puisse être réglé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur d'affichage a été mesurée à 8C. Informer le personnel pour corriger la température à 4C ou moins et garder les aliments dans un autre refroidisseur jusqu'à ce que la température soit fixée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur avec des aliments périssables mesurait de 10 à 15 degrés Celsius. Des aliments périssables ont été déplacés dans un refroidisseur en marche. Les denrées périssables doivent être stockées à des températures inférieures à 4 degrés Celsius en tout temps. Cela comprend le fromage, le yaourt, les choux, les viandes et la vinaigrette à base de lait.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour tester les solutions d'assainissement.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur d'affichage a été mesurée à 8C. Informer le personnel pour corriger la température à 4C ou moins et garder les aliments dans un autre refroidisseur jusqu'à ce que la température soit fixée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles pour l'examen. Assurez-vous qu'une copie est disponible sur place.