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Joey's Only Seafood Restaurant

C - 1103 18 Street SE High River AB T1V 2A9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Joey's Only Seafood Restaurant a été inspecté 17 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 4 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Outstanding**A gap is observed at the bottom on both sides of the back exit door.**Please repair/replace the weather stripping to prevent potential pest entry.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**Les planchers et les plinthes autour de la cuisine nécessitent un nettoyage profond.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants alimentaires ont été observés sur le sol dans le congélateur.** Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à un minimum de 6 pouces au-dessus du sol pour éviter toute contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Correction**On a observé un oignon à moitié coupé sur la table de préparation à la température ambiante pendant l'inspection. - L'opérateur a jeté l'oignon pendant l'inspection.**Assurer que les légumes transformés sont entreposés à 4*C ou moins en tout temps pour empêcher la croissance bactérienne.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant QUATS étaient des dommages à l'eau.**Acquérir de nouvelles bandes d'essai du désinfectant QUATS avec une date d'expiration valide.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main n'était pas présent dans le distributeur. **Assurez-vous que le savon à main est toujours présent à l'évier pour un lavage adéquat des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou est observé en bas des deux côtés de la porte de sortie arrière.**Veuillez réparer/remplacer le stripping météorologique pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes : - Filtres de ventilation. - En dessous et entre les équipements dans toute la ligne de cuisson. - Murs derrière les équipements de la ligne de cuisson.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Extrait**Les planchers et les plinthes autour de la cuisine nécessitent un nettoyage profond.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 11/27. Les planchers et les plinthes autour de la cuisine nécessitent un nettoyage profond. 9/23. - En dehors des contenants de déchets nettoyés. - Nettoyage général de l'installation encore nécessaire. 8/26. Nettoyage en profondeur nécessaire autour de la cuisine. Comprend les domaines suivants: A l'extérieur des conteneurs de déchets. - Planchers dans toute la cuisine et dans le congélateur. - Des bases autour de l'établissement. - Mur autour du lavabo.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 11/27. Partie reçue pour le robinet. Une partie n'a pas encore été installée. 10/30. En suspens. 9/23. En suspens**8/26. Le robinet de l'évier de préparation à 2 compartiments était en fuite. Réparer la fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 11/27. Les planchers et les plinthes autour de la cuisine nécessitent un nettoyage profond. 9/23. - En dehors des contenants de déchets nettoyés. - Nettoyage général de l'installation encore nécessaire. 8/26. Nettoyage en profondeur nécessaire autour de la cuisine. Comprend les domaines suivants: A l'extérieur des conteneurs de déchets. - Planchers dans toute la cuisine et dans le congélateur. - Des bases autour de l'établissement. - Mur autour du lavabo.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 10/30. En suspens. 9/23. En suspens**8/26. Le robinet de l'évier de préparation à 2 compartiments était en fuite. Réparer la fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 9/23. - En dehors des contenants de déchets nettoyés. - Nettoyage général de l'installation encore nécessaire. 8/26. Nettoyage en profondeur nécessaire autour de la cuisine. Comprend les domaines suivants: A l'extérieur des conteneurs de déchets. - Planchers dans toute la cuisine et dans le congélateur. - Des bases autour de l'établissement. - Mur autour du lavabo.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 9/23. En suspens**8/28. Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché à l'avant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 9/23. En cours**8/26. En cours**3/25. En cours. 3/12. Le robinet était encore en fuite du haut. 2/26. A été réparé lors de la réinspection. Vérifie à la prochaine réinspection. 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 9/23. En suspens**8/26. Le robinet de l'évier de préparation à 2 compartiments était en fuite. Réparer la fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 9/23. - En dehors des contenants de déchets nettoyés. - Nettoyage général de l'installation encore nécessaire. 8/26. Nettoyage en profondeur nécessaire autour de la cuisine. Comprend les domaines suivants: A l'extérieur des conteneurs de déchets. - Planchers dans toute la cuisine et dans le congélateur. - Des bases autour de l'établissement. - Mur autour du lavabo.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 8/26. Un bol était utilisé comme scoop. Toutes les pelles doivent avoir une poignée pour protéger contre la contamination.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 8/28. Le permis de manutention des aliments n ' était pas affiché à l ' avant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 8/26. Le robinet de l ' évier de préparation à 2 compartiments était en fuite. Réparer la fuite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 8/26. En cours**3/25. En cours. 3/12. Le robinet était toujours en fuite depuis le haut. 2/26. A été réparé lors de la réinspection. Vérifie à la prochaine réinspection. 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 8/26. Nettoyage en profondeur nécessaire autour de la cuisine. Comprend les domaines suivants: A l'extérieur des conteneurs de déchets. - Planchers dans toute la cuisine et dans le congélateur. - Des bases autour de l'établissement. - Mur autour du lavabo.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 3/25. En avant. 3/12. Le robinet était encore en fuite du haut. 2/26. A été réparé lors de la réinspection. Vérifie à la prochaine réinspection. 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 3/12. Le robinet était toujours en fuite par le haut. 2/26. A été réparé lors de la réinspection. Vérifie à la prochaine réinspection. 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2/26. Superbe: murs et extérieur des friteuses profondes sur la ligne de cuisson. C'est la première fois qu'il s'agit d'un problème. Le nettoyage en profondeur de l'installation doit être terminé. Le nettoyage des zones suivantes doit être effectué : Auvent de ventilation et filtres- Planchers sous l'équipement le long de la ligne de cuisson- Tuiles de plafond- Extérieur de l'équipement le long de la ligne de cuisson- Extérieur du lave-vaisselle, murs et planchers autour du lave-vaisselle- Sols à l'arrière de la cuisine.
  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2/26. Excellent. 2/5/2025. Un petit trou a été observé sous la porte de la cuisine. Réparer les tranchées pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2/26. A été réparé lors de la réinspection. Vérifie à la prochaine réinspection. 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2/26. Superbe: murs et extérieur des friteuses profondes sur la ligne de cuisson. C'est la première fois qu'il s'agit d'un problème. Le nettoyage en profondeur de l'installation doit être terminé. Le nettoyage des zones suivantes doit être effectué : Auvent de ventilation et filtres- Planchers sous l'équipement le long de la ligne de cuisson- Tuiles de plafond- Extérieur de l'équipement le long de la ligne de cuisson- Extérieur du lave-vaisselle, murs et planchers autour du lave-vaisselle- Sols à l'arrière de la cuisine.
  11. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 2/12 Il y a eu une mouche morte observée dans le contenant de farine qui se trouvait sous un piège à mouches collantes. La mouche morte et une partie de la farine ont été jetées. S'assurer que le contenant de farine est conservé loin du piège à mouche collant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2/5/2025. Un petit trou a été observé sous la porte de la cuisine. Réparer les tranchées pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2/5/2025. Le nettoyage en profondeur de l'installation doit être terminé. Le nettoyage des zones suivantes doit être effectué : Auvent de ventilation et filtres- Planchers sous l'équipement le long de la ligne de cuisson- Tuiles de plafond- Extérieur de l'équipement le long de la ligne de cuisson- Extérieur du lave-vaisselle, murs et planchers autour du lave-vaisselle- Sols à l'arrière de la cuisine.
  12. Contrôle

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 2/5/2025. Des gants ont été utilisés dans un insert de panko mix. Les gants sont à usage unique et doivent être jetés après utilisation. Les gants ont été jetés au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2/5/2025. Le lave-vaisselle au chlore à basse température était de 10ppm de chlore. Un nouveau seau de chlore a été branché au lave-vaisselle et le lave-vaisselle a pu distribuer 100ppm de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2/5/2025. Un petit trou a été observé sous la porte de la cuisine. Réparer les tranchées pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2/5/2025. Le nettoyage en profondeur de l'installation doit être terminé. Le nettoyage des zones suivantes doit être effectué : Auvent de ventilation et filtres- Planchers sous l'équipement le long de la ligne de cuisson- Tuiles de plafond- Extérieur de l'équipement le long de la ligne de cuisson- Extérieur du lave-vaisselle, murs et planchers autour du lave-vaisselle- Sols à l'arrière de la cuisine.
  13. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Il n'y avait pas d'assainissement de surface disponible à la fois à la cuisine et au serveur et à la station/bar. Un désinfectant de surface doit être disponible en tout temps lors de la manipulation des aliments. Les seaux d'assainissement ont été remplis au moment de l'inspection.2) Les vêtements étaient stockés sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Au moment de l'inspection, les vêtements ont été placés dans des seaux d'assainissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des coupes sans poignées étaient utilisées comme scoops pour la salsa. Toutes les pelles doivent avoir des poignées pour prévenir la contamination des aliments par les mains. Les tasses ont été remplacées par des cuillères au moment de l'inspection.2) Il y avait un piège à mouches accroché au-dessus de l'évier de préparation alimentaire. Les pièges à mouches doivent être entreposés loin des zones où se produisent la manipulation des aliments et l'entreposage des aliments et des ustensiles. Le piège à mouches a été déplacé au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles du client étaient entreposés avec le côté mangeur face vers le haut. Tous les ustensiles doivent être entreposés avec les poignées orientées vers le haut pour éviter la contamination des ustensiles.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes de test d'assainissement Quats. Obtenir des bandes d'essai.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des zones suivantes doit être effectué : Auvent de ventilation et filtres- Planchers sous l'équipement le long de la ligne de cuisson- Tuiles de plafond- Extérieur de l'équipement le long de la ligne de cuisson- Extérieur du lave-vaisselle, murs et planchers autour du lave-vaisselle- Sols à l'arrière de la cuisine.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 3/4. Le nettoyage de l ' installation a été achevé. Nécessite plus dans les domaines suivants:- plafond (accumulation de poussière)- extérieur des refroidisseurs et étagères- mur derrière la ligne de cuisson et lave-vaisselle 2/5. Nettoyage en profondeur de l'installation requise: - Équipement sous la ligne de cuisson- Murs autour de l'équipement sur la ligne de cuisson et la vaisselle- À l'intérieur des refroidisseurs de prép- Tuiles de plafondViolation (extérieur): Nettoyage en profondeur de l'installation doit être fait: - Sous la ligne de cuisson et l'équipement- A l'intérieur des refroidisseurs- Tuiles de plafond ont l'accumulation de poussière- Toutes les surfaces résistantes élevées (poignées de refroidissement) Nettoyage général requis pour l'installation. - Construction de débris alimentaires et de graisse sous la ligne de cuisson Construction de grime et de débris alimentaires sur les murs autour du lave-vaisselle et sur le dessus du lave-vaisselle. - Mise en place de débris alimentaires à l'intérieur de l'équipement alimentaire tel que des refroidisseurs. Nettoyer toutes les zones énumérées.
  16. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Il n'y avait pas de désinfectant préparé au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, un seau était rempli d'un assainisseur Quats 200ppm. 2) Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs de préparation des aliments. Tous les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le haut de la glacière de préparation en face du grill avait une température de 9C. Tous les articles périssables ont été déplacés au fond du refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains par la ligne de cuisson n'avait ni savon ni serviette en papier. Assurez-vous que tous les lavabos sont équipés de savon et de serviette en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'aération du capot est due pour l'entretien. Assurez-vous que l'évent de la hotte est entretenu et entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2/5. Nettoyage en profondeur de l'installation nécessaire: - Équipement sous la ligne de cuisson- Murs autour de l'équipement sur la ligne de cuisson et la vaisselle- À l'intérieur des refroidisseurs de prép- Tuiles de plafondViolation (extérieur): Nettoyage en profondeur de l'installation doit être fait: - Sous la ligne de cuisson et l'équipement- A l'intérieur des refroidisseurs- Tuiles de plafond ont l'accumulation de poussière- Toutes les surfaces résistantes élevées (poignées de refroidissement) Nettoyage général requis pour l'installation. - Construction de débris alimentaires et de graisse sous la ligne de cuisson Construction de grime et de débris alimentaires sur les murs autour du lave-vaisselle et sur le dessus du lave-vaisselle. - Mise en place de débris alimentaires à l'intérieur de l'équipement alimentaire tel que des refroidisseurs. Nettoyer toutes les zones énumérées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2/5 Violation En suspensUn calendrier de nettoyage doit être créé pour l'installation. Vous trouverez ci-dessous un exemple de programme de nettoyage. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
  17. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'aération du capot est due pour l'entretien. Assurez-vous que l'évent de la hotte est entretenu et entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation (Extrait): Le nettoyage profond de l'installation doit être fait: - Sous la ligne de cuisson et l'équipement- A l'intérieur des refroidisseurs- Tuiles de plafond ont l'accumulation de poussière- Toutes les surfaces résistantes élevées (poignées de refroidissement) Nettoyage général requis pour l'installation. - Construction de débris alimentaires et de graisse sous la ligne de cuisson Construction de grime et de débris alimentaires sur les murs autour du lave-vaisselle et sur le dessus du lave-vaisselle. - Mise en place de débris alimentaires à l'intérieur de l'équipement alimentaire tel que des refroidisseurs. Nettoyer toutes les zones énumérées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage doit être établi pour l'installation. Vous trouverez ci-dessous un exemple de programme de nettoyage. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf

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