Joey's Only Seafood Restaurant

C - 1103 18 Street SE High River AB T1V 2A9 · Food - General

17 inspections

1. Inspection de la gestion des risques4 déc. 2025

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 11/27. Les planchers et les plinthes autour de la cuisine nécessitent un nettoyage profond. 9/23. - En dehors des contenants de déchets nettoyés. - Nettoyage général de l'installation encore nécessaire. 8/26. Nettoyage en profondeur nécessaire autour de la cuisine. Comprend les domaines suivants: A l'extérieur des conteneurs de déchets. - Planchers dans toute la cuisine et dans le congélateur. - Des bases autour de l'établissement. - Mur autour du lavabo.
2. Inspection de la gestion des risques27 nov. 2025

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 11/27. Partie reçue pour le robinet. Une partie n'a pas encore été installée. 10/30. En suspens. 9/23. En suspens**8/26. Le robinet de l'évier de préparation à 2 compartiments était en fuite. Réparer la fuite.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 11/27. Les planchers et les plinthes autour de la cuisine nécessitent un nettoyage profond. 9/23. - En dehors des contenants de déchets nettoyés. - Nettoyage général de l'installation encore nécessaire. 8/26. Nettoyage en profondeur nécessaire autour de la cuisine. Comprend les domaines suivants: A l'extérieur des conteneurs de déchets. - Planchers dans toute la cuisine et dans le congélateur. - Des bases autour de l'établissement. - Mur autour du lavabo.
3. Inspection de la gestion des risques30 oct. 2025

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 10/30. En suspens. 9/23. En suspens**8/26. Le robinet de l'évier de préparation à 2 compartiments était en fuite. Réparer la fuite.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 9/23. - En dehors des contenants de déchets nettoyés. - Nettoyage général de l'installation encore nécessaire. 8/26. Nettoyage en profondeur nécessaire autour de la cuisine. Comprend les domaines suivants: A l'extérieur des conteneurs de déchets. - Planchers dans toute la cuisine et dans le congélateur. - Des bases autour de l'établissement. - Mur autour du lavabo.
4. Inspection de la gestion des risques23 sept. 2025

   4 infractions

   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • 9/23. En suspens**8/28. Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché à l'avant.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 9/23. En cours**8/26. En cours**3/25. En cours. 3/12. Le robinet était encore en fuite du haut. 2/26. A été réparé lors de la réinspection. Vérifie à la prochaine réinspection. 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 9/23. En suspens**8/26. Le robinet de l'évier de préparation à 2 compartiments était en fuite. Réparer la fuite.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 9/23. - En dehors des contenants de déchets nettoyés. - Nettoyage général de l'installation encore nécessaire. 8/26. Nettoyage en profondeur nécessaire autour de la cuisine. Comprend les domaines suivants: A l'extérieur des conteneurs de déchets. - Planchers dans toute la cuisine et dans le congélateur. - Des bases autour de l'établissement. - Mur autour du lavabo.
5. Contrôle26 août 2025

   5 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 8/26. Un bol était utilisé comme scoop. Toutes les pelles doivent avoir une poignée pour protéger contre la contamination.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • 8/28. Le permis de manutention des aliments n ' était pas affiché à l ' avant.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 8/26. Le robinet de l ' évier de préparation à 2 compartiments était en fuite. Réparer la fuite.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 8/26. En cours**3/25. En cours. 3/12. Le robinet était toujours en fuite depuis le haut. 2/26. A été réparé lors de la réinspection. Vérifie à la prochaine réinspection. 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 8/26. Nettoyage en profondeur nécessaire autour de la cuisine. Comprend les domaines suivants: A l'extérieur des conteneurs de déchets. - Planchers dans toute la cuisine et dans le congélateur. - Des bases autour de l'établissement. - Mur autour du lavabo.
6. Inspection de la gestion des risques25 mars 2025

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 3/25. En avant. 3/12. Le robinet était encore en fuite du haut. 2/26. A été réparé lors de la réinspection. Vérifie à la prochaine réinspection. 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
7. Inspection de la gestion des risques12 mars 2025

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 3/12. Le robinet était toujours en fuite par le haut. 2/26. A été réparé lors de la réinspection. Vérifie à la prochaine réinspection. 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 2/26. Superbe: murs et extérieur des friteuses profondes sur la ligne de cuisson. C'est la première fois qu'il s'agit d'un problème. Le nettoyage en profondeur de l'installation doit être terminé. Le nettoyage des zones suivantes doit être effectué : Auvent de ventilation et filtres- Planchers sous l'équipement le long de la ligne de cuisson- Tuiles de plafond- Extérieur de l'équipement le long de la ligne de cuisson- Extérieur du lave-vaisselle, murs et planchers autour du lave-vaisselle- Sols à l'arrière de la cuisine.
8. Inspection de la gestion des risques26 févr. 2025

   3 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 2/26. Excellent. 2/5/2025. Un petit trou a été observé sous la porte de la cuisine. Réparer les tranchées pour empêcher l'entrée de parasites.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 2/26. A été réparé lors de la réinspection. Vérifie à la prochaine réinspection. 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 2/26. Superbe: murs et extérieur des friteuses profondes sur la ligne de cuisson. C'est la première fois qu'il s'agit d'un problème. Le nettoyage en profondeur de l'installation doit être terminé. Le nettoyage des zones suivantes doit être effectué : Auvent de ventilation et filtres- Planchers sous l'équipement le long de la ligne de cuisson- Tuiles de plafond- Extérieur de l'équipement le long de la ligne de cuisson- Extérieur du lave-vaisselle, murs et planchers autour du lave-vaisselle- Sols à l'arrière de la cuisine.
9. Inspection de la gestion des risques12 févr. 2025

   4 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 2/12 Il y a eu une mouche morte observée dans le contenant de farine qui se trouvait sous un piège à mouches collantes. La mouche morte et une partie de la farine ont été jetées. S'assurer que le contenant de farine est conservé loin du piège à mouche collant.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 2/5/2025. Un petit trou a été observé sous la porte de la cuisine. Réparer les tranchées pour empêcher l'entrée de parasites.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 2/5/2025. Le nettoyage en profondeur de l'installation doit être terminé. Le nettoyage des zones suivantes doit être effectué : Auvent de ventilation et filtres- Planchers sous l'équipement le long de la ligne de cuisson- Tuiles de plafond- Extérieur de l'équipement le long de la ligne de cuisson- Extérieur du lave-vaisselle, murs et planchers autour du lave-vaisselle- Sols à l'arrière de la cuisine.
10. Contrôle5 févr. 2025

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 2/5/2025. Des gants ont été utilisés dans un insert de panko mix. Les gants sont à usage unique et doivent être jetés après utilisation. Les gants ont été jetés au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2/5/2025. Le lave-vaisselle au chlore à basse température était de 10ppm de chlore. Un nouveau seau de chlore a été branché au lave-vaisselle et le lave-vaisselle a pu distribuer 100ppm de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2/5/2025. Un petit trou a été observé sous la porte de la cuisine. Réparer les tranchées pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2/5/2025. Il y avait une fuite sous le lavabo. Une fuite de tuyau de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2/5/2025. Le nettoyage en profondeur de l'installation doit être terminé. Le nettoyage des zones suivantes doit être effectué : Auvent de ventilation et filtres- Planchers sous l'équipement le long de la ligne de cuisson- Tuiles de plafond- Extérieur de l'équipement le long de la ligne de cuisson- Extérieur du lave-vaisselle, murs et planchers autour du lave-vaisselle- Sols à l'arrière de la cuisine.
11. Contrôle7 août 2024

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Il n'y avait pas d'assainissement de surface disponible à la fois à la cuisine et au serveur et à la station/bar. Un désinfectant de surface doit être disponible en tout temps lors de la manipulation des aliments. Les seaux d'assainissement ont été remplis au moment de l'inspection.2) Les vêtements étaient stockés sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Au moment de l'inspection, les vêtements ont été placés dans des seaux d'assainissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des coupes sans poignées étaient utilisées comme scoops pour la salsa. Toutes les pelles doivent avoir des poignées pour prévenir la contamination des aliments par les mains. Les tasses ont été remplacées par des cuillères au moment de l'inspection.2) Il y avait un piège à mouches accroché au-dessus de l'évier de préparation alimentaire. Les pièges à mouches doivent être entreposés loin des zones où se produisent la manipulation des aliments et l'entreposage des aliments et des ustensiles. Le piège à mouches a été déplacé au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles du client étaient entreposés avec le côté mangeur face vers le haut. Tous les ustensiles doivent être entreposés avec les poignées orientées vers le haut pour éviter la contamination des ustensiles.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes de test d'assainissement Quats. Obtenir des bandes d'essai.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des zones suivantes doit être effectué : Auvent de ventilation et filtres- Planchers sous l'équipement le long de la ligne de cuisson- Tuiles de plafond- Extérieur de l'équipement le long de la ligne de cuisson- Extérieur du lave-vaisselle, murs et planchers autour du lave-vaisselle- Sols à l'arrière de la cuisine.
12. Inspection de la gestion des risques15 mars 2024

    0 infraction

13. Inspection de la gestion des risques4 mars 2024

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 3/4. Le nettoyage de l ' installation a été achevé. Nécessite plus dans les domaines suivants:- plafond (accumulation de poussière)- extérieur des refroidisseurs et étagères- mur derrière la ligne de cuisson et lave-vaisselle 2/5. Nettoyage en profondeur de l'installation requise: - Équipement sous la ligne de cuisson- Murs autour de l'équipement sur la ligne de cuisson et la vaisselle- À l'intérieur des refroidisseurs de prép- Tuiles de plafondViolation (extérieur): Nettoyage en profondeur de l'installation doit être fait: - Sous la ligne de cuisson et l'équipement- A l'intérieur des refroidisseurs- Tuiles de plafond ont l'accumulation de poussière- Toutes les surfaces résistantes élevées (poignées de refroidissement) Nettoyage général requis pour l'installation. - Construction de débris alimentaires et de graisse sous la ligne de cuisson Construction de grime et de débris alimentaires sur les murs autour du lave-vaisselle et sur le dessus du lave-vaisselle. - Mise en place de débris alimentaires à l'intérieur de l'équipement alimentaire tel que des refroidisseurs. Nettoyer toutes les zones énumérées.
14. Contrôle5 févr. 2024

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Il n'y avait pas de désinfectant préparé au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, un seau était rempli d'un assainisseur Quats 200ppm. 2) Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs de préparation des aliments. Tous les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le haut de la glacière de préparation en face du grill avait une température de 9C. Tous les articles périssables ont été déplacés au fond du refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains par la ligne de cuisson n'avait ni savon ni serviette en papier. Assurez-vous que tous les lavabos sont équipés de savon et de serviette en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'aération du capot est due pour l'entretien. Assurez-vous que l'évent de la hotte est entretenu et entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2/5. Nettoyage en profondeur de l'installation nécessaire: - Équipement sous la ligne de cuisson- Murs autour de l'équipement sur la ligne de cuisson et la vaisselle- À l'intérieur des refroidisseurs de prép- Tuiles de plafondViolation (extérieur): Nettoyage en profondeur de l'installation doit être fait: - Sous la ligne de cuisson et l'équipement- A l'intérieur des refroidisseurs- Tuiles de plafond ont l'accumulation de poussière- Toutes les surfaces résistantes élevées (poignées de refroidissement) Nettoyage général requis pour l'installation. - Construction de débris alimentaires et de graisse sous la ligne de cuisson Construction de grime et de débris alimentaires sur les murs autour du lave-vaisselle et sur le dessus du lave-vaisselle. - Mise en place de débris alimentaires à l'intérieur de l'équipement alimentaire tel que des refroidisseurs. Nettoyer toutes les zones énumérées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2/5 Violation En suspensUn calendrier de nettoyage doit être créé pour l'installation. Vous trouverez ci-dessous un exemple de programme de nettoyage. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
15. Inspection de la gestion des risques24 oct. 2023

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'aération du capot est due pour l'entretien. Assurez-vous que l'évent de la hotte est entretenu et entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation (Extrait): Le nettoyage profond de l'installation doit être fait: - Sous la ligne de cuisson et l'équipement- A l'intérieur des refroidisseurs- Tuiles de plafond ont l'accumulation de poussière- Toutes les surfaces résistantes élevées (poignées de refroidissement) Nettoyage général requis pour l'installation. - Construction de débris alimentaires et de graisse sous la ligne de cuisson Construction de grime et de débris alimentaires sur les murs autour du lave-vaisselle et sur le dessus du lave-vaisselle. - Mise en place de débris alimentaires à l'intérieur de l'équipement alimentaire tel que des refroidisseurs. Nettoyer toutes les zones énumérées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage doit être établi pour l'installation. Vous trouverez ci-dessous un exemple de programme de nettoyage. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
16. Inspection de la gestion des risques28 sept. 2023

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violation (résistante):sept 27. Le stripping est tombé du bas de la porte arrière. Le décapage météorologique doit être à nouveau installé pour empêcher l'entrée de parasites. 25 mai. Le défrichement météorologique a été ajouté. Doit être déplacé plus bas afin de couvrir tous les espaces autour de la porte. Il y avait un grand trou sous la porte arrière. Il faut réparer le stripage météorologique sur la porte pour empêcher l'accès des ravageurs à l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'aération du capot est due pour l'entretien. Assurez-vous que l'évent de la hotte est entretenu et entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation (Extrait): Le nettoyage profond de l'installation doit être fait: - Sous la ligne de cuisson et l'équipement- A l'intérieur des refroidisseurs- Tuiles de plafond ont l'accumulation de poussière- Toutes les surfaces résistantes élevées (poignées de refroidissement) Nettoyage général requis pour l'installation. - Construction de débris alimentaires et de graisse sous la ligne de cuisson Construction de grime et de débris alimentaires sur les murs autour du lave-vaisselle et sur le dessus du lave-vaisselle. - Mise en place de débris alimentaires à l'intérieur de l'équipement alimentaire tel que des refroidisseurs. Nettoyer toutes les zones énumérées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage doit être établi pour l'installation. Vous trouverez ci-dessous un exemple de programme de nettoyage. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
17. Contrôle27 sept. 2023

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Il y avait un gant à usage unique précédemment utilisé à côté du grill. Les gants ne peuvent être réutilisés une fois retirés des mains. Le gant a été jeté pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La poignée de la pelle dans le bac à farine était en contact direct avec la farine. Tous les scoops doivent être entreposés de manière à éviter la contamination des aliments par les mains ou la poignée de scoop. Scoop sorti du bac et stocké sur le dessus du bac pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le haut du refroidisseur prép avait une température de 9-10C. L'intérieur du refroidisseur prép avait une température de 7C. Veiller à ce que les unités de réfrigération puissent maintenir une température de 4C ou moins. La température a baissé pendant l'inspection. Suivi nécessaire pour vérifier que la température descend à 4C ou moins. 2) Il y avait de la sauce dans un pot qui était refroidi dans le refroidisseur de préparation. Les aliments doivent être refroidis rapidement jusqu'à 4C. Cela doit être fait à l'aide d'un bain de glace ou d'une baguette de glace. Gravy a été mis dans un bain de glace dans la glacière pendant le temps d'inspection pour refroidir plus rapidement.3) Il y avait du poisson congelé décongelé dans l'évier de la préparation. Le flux d'eau froide était trop bas. L'eau froide a été augmentée pendant l'inspection pour permettre le dégel sécuritaire des poissons.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violation (résistante):sept 27. Le stripping est tombé du bas de la porte arrière. Le décapage météorologique doit être à nouveau installé pour empêcher l'entrée de parasites. 25 mai. Le défrichement météorologique a été ajouté. Doit être déplacé plus bas afin de couvrir tous les espaces autour de la porte. Il y avait un grand trou sous la porte arrière. Il faut réparer le stripage météorologique sur la porte pour empêcher l'accès des ravageurs à l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'aération du capot est due pour l'entretien. Assurez-vous que l'évent de la hotte est entretenu et entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation (Extrait): Le nettoyage profond de l'installation doit être fait: - Sous la ligne de cuisson et l'équipement- A l'intérieur des refroidisseurs- Tuiles de plafond ont l'accumulation de poussière- Toutes les surfaces résistantes élevées (poignées de refroidissement) Nettoyage général requis pour l'installation. - Construction de débris alimentaires et de graisse sous la ligne de cuisson Construction de grime et de débris alimentaires sur les murs autour du lave-vaisselle et sur le dessus du lave-vaisselle. - Mise en place de débris alimentaires à l'intérieur de l'équipement alimentaire tel que des refroidisseurs. Nettoyer toutes les zones énumérées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage doit être établi pour l'installation. Vous trouverez ci-dessous un exemple de programme de nettoyage. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf