Edo Japan
L - 1103 18 Street SE High River AB T1V 2A9 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant des quats a été mesuré entre 150 ppm. Le gestionnaire a modifié la solution au cours de l'inspection, et elle a été testée à nouveau à 200 ppm. Veuillez vous assurer que la solution d'assainissement des quats se situe entre 200 ppm et 400 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 12/17. Il y a eu de nouvelles chutes de chaleur attachées à la porte arrière. Il reste encore un trou sous la porte arrière. Assurez-vous que le passage des intempéries est ajusté pour éliminer l'écart. Le passage par la porte arrière était en ruine. Réparer/remplacer les coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de l'évier de lavage du dos ne fonctionnait pas. Répare le distributeur. Une bouteille de savon de main devra être placée par l'évier de lavage des mains dans l'intervalle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le passage par la porte arrière était en ruine. Réparer/remplacer les coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait un tuyau de fuite sous l'évier à 3 compartiments situé dans la fosse à vaisselle. L'eau était recueillie dans un seau. Réparez les fuites de tuyaux et assurez-vous que toute la plomberie est en bon état de fonctionnement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il y avait un message d'erreur sur l'affichage de la température pour le congélateur debout. S'assurer que le congélateur debout est équipé d'un autre thermomètre à l'intérieur du congélateur pour assurer l'exactitude des relevés de température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?