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Jubilee Lodge Nursing Home - Kitchen

10333 76 Street NW Edmonton AB T6A 3A8 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement X Quat dans toute la cuisine ont mesuré peu ou pas d'assainissement résiduel Quat et étaient <200ppm Quat. - L'opérateur a contacté le fournisseur de produits chimiques lors de l'inspection pour faire réparer ce dernier dès que possible. Opérateur pour passer à un autre désinfectant (100ppm Chlore) si le distributeur ne peut pas être réparé en temps opportun.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Le dessous des poignées sur les chariots Suzy Q ont des débris alimentaires construits sur eux.X Les tiroirs et le dessous des poignées de tiroir en face de la grille ont des débris alimentaires et s'accumulent sur eux.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X La machine à glace est due pour le nettoyage / entretien.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Les effets personnels ont été entreposés à côté d'un contenant ouvert de mélange de pommes de terre sèches. Le personnel a demandé de séparer les effets personnels des aliments utilisés dans l'établissement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • X Bien que la température finale de rinçage soit de ~82C (180F) - 85C(185F) au collecteur. La température élevée du lave-vaisselle enregistrée au niveau du plat n'a pas atteint le minimum requis de 71C au niveau du plat pendant la visite. L'entrepreneur en réparation a été appelé pour effectuer les réparations nécessaires immédiatement après l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X La croissance des moisissures a été notée dans le refroidisseur de marche sur les lignes électriques et sur les étagères.