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K Town Fried Chicken

B - 919 Centre Street NW Calgary AB T2E 2P6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait accumulation de graisse dans la canopée de ventilation. Les filtres de ventilation doivent être enlevés au moins une fois par semaine pour prévenir l'accumulation de graisse et protéger les aliments contre la contamination lorsqu'ils sont préparés ci-dessous. Nettoyer soigneusement le couvert de ventilation. 2. Il y avait une accumulation importante de graisse à l'intérieur des friteuses. L'équipement alimentaire doit être nettoyé régulièrement pour éliminer l'accumulation de graisse et prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer soigneusement l'intérieur des friteuses.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait de la graisse accumulée sous les friteuses. 2. Il y avait de la farine accumulée derrière les conteneurs de vrac blancs dans le coin arrière. L'installation doit être entretenue de façon propre et sanitaire pour prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucune solution d ' assainissement de surface n ' était disponible pendant l ' inspection. Une solution d'assainissement de surface de qualité alimentaire doit être facilement disponible avant le début des opérations. Assurez-vous qu'un désinfectant de surface est préparé avant de manipuler les aliments. L'opérateur a mélangé une solution de chlore (blanche) au moment de l'inspection. 2. Des chiffons de nettoyage humides ont été observés sur les surfaces de contact avec les aliments. Les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la croissance des bactéries et atténuer le risque de propagation des bactéries lors de l'essuyage des surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a placé les chiffons de nettoyage mouillés dans la solution d'assainissement et a essuyé la surface de contact avec les aliments au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation exceptionnelle - Noté le 21 janvier 2026*** Les rapports de lutte antiparasitaire doivent être obtenus du propriétaire et conservés sur place. Veuillez transmettre le dernier rapport de lutte antiparasitaire à l'inspecteur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait accumulation de graisse dans la canopée de ventilation. Les filtres de ventilation doivent être enlevés au moins une fois par semaine pour prévenir l'accumulation de graisse et protéger les aliments contre la contamination lorsqu'ils sont préparés ci-dessous. Nettoyer soigneusement le couvert de ventilation. 2. Il y avait une accumulation importante de graisse à l'intérieur des friteuses. L'équipement alimentaire doit être nettoyé régulièrement pour éliminer l'accumulation de graisse et prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer soigneusement l'intérieur des friteuses.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait de la graisse accumulée sous les friteuses. 2. Il y avait de la farine accumulée derrière les conteneurs de vrac blancs dans le coin arrière. L'installation doit être entretenue de façon propre et sanitaire pour prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un sac ouvert de poulets frits a été mesuré vers 17C dans la cuisine. Les poulets ont été jetés sur place. S'assurer que les aliments à risque élevé sont conservés plus de 60 °C ou moins de 4 °C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports de lutte antiparasitaire doivent être obtenus auprès du propriétaire. Veuillez transmettre le dernier rapport de lutte antiparasitaire à l'inspecteur.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports de lutte antiparasitaire doivent être obtenus auprès du propriétaire. Veuillez transmettre le dernier rapport de lutte antiparasitaire à l'inspecteur.