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Kabob Fusion

29 - 3131 27 Street NE Calgary AB T1Y 0B3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kabob Fusion a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 19 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore refroidies ne doivent pas être validées sans date de péremption. Veuillez obtenir de nouvelles bandes de test qui peuvent être validées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Pendant l'inspection, on a observé une fuite du tuyau d'évacuation du lavabo à la main. Veuillez réparer la fuite pour éviter les dommages au sol. S'il vous plaît réparer
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des contenants d'articles alimentaires ont été trouvés directement sur le sol à l'intérieur du refroidisseur. Tous les produits alimentaires doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol sur des étagères, des étagères ou des palettes approuvées afin de prévenir la contamination, de faciliter le nettoyage approprié et de protéger les aliments contre une exposition potentielle.**Les aliments ont été retirés du sol pendant l'inspection2. On a trouvé que la tasse en plastique sans manche était utilisée comme pelles et entreposée à l'intérieur des contenants de produits alimentaires en vrac dans la zone de stockage à sec. Remplacez la tasse en plastique par une pelle qui a une poignée et entreposée avec la poignée droite pour éviter la contamination des aliments.**La tasse en plastique a été retirée du produit en vrac pendant l'inspection. Veuillez obtenir des scoops avec poignées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand contenant de sauce chaude/soupe était refroidi dans un contenant profond à température ambiante. Les récipients profonds ne permettent pas à la chaleur de s'échapper efficacement, ce qui fait que la nourriture refroidit trop lentement, ce qui peut causer une croissance bactérienne sur la partie fraîche de la soupe.**La soupe a été transférée dans des casseroles peu profondes pour un refroidissement rapide pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore refroidies ne doivent pas être validées sans date de péremption. Veuillez obtenir de nouvelles bandes de test qui peuvent être validées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers des services de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. S'assurer que les registres des ravageurs sont conservés sur place et disponibles sur demande. Le modèle de lutte antiparasitaire interne est disponible sur le site Web du PAPA pour enregistrement mensuel.**Fournir des dossiers de lutte antiparasitaire
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Pendant l'inspection, on a observé une fuite du tuyau d'évacuation du lavabo à la main. Veuillez réparer la fuite pour éviter les dommages au sol. S'il vous plaît réparer
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bouchons de certaines bouteilles d'eau étaient sales/moules. L'opérateur cessera d'utiliser les bouteilles. Utilisez plutôt les pichets existants.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Contrôle

    0 infraction

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