Samoon
61 - 3131 27 Street NE Calgary AB T1Y 0B3 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, la solution de désinfectant a été testée au-dessus de 200ppm. S'assurer que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est mélangée à une concentration de 100 ppm pour une désinfection efficace et une protection alimentaire contre la contamination chimique.**Le désinfectant a été refait et testé satisfaisant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à sonde n'était pas disponible au moment de l'inspection. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est disponible pour vérifier avec précision la température de cuisson interne des aliments à risque élevé. **Veuillez localiser ou obtenir un nouveau thermomètre à sonde.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un mauvais lavage manuel de la vaisselle pour l'évier à 3 compartiments était suivi dans l'installation. Veiller à ce que la méthode appropriée pour le lavage à la vaisselle à 3 compartiments soit suivie. Les plats doivent être lavés dans le premier compartiment, rincés à l'eau propre dans le deuxième compartiment, puis désinfectés dans le troisième évier par immersion dans une solution d'assainissement pendant au moins 2 minutes. Puis sécher à l'air.**S'il vous plaît désinfecter la vaisselle après le lavage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers des services de lutte antiparasitaire n'ont pas été fournis sur demande au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus même avec la lutte antiparasitaire interne. **Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire et les rendre disponibles sur demande.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants : À l'intérieur du refroidisseur / réfrigérateur droit noir.- Ventilation sur le plafond au-dessus de la zone de pep et de la réception.- Hotte de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson.- derrière et sous la ligne de cuisson.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Le Kaymak fait maison placé dans la glacière pour l'auto-serveur, doit être étiqueté. Peut utiliser 1 panneau sur la porte du refroidisseur pour indiquer la source, les ingrédients et la valeur nutritive.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction