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Kam Han Szechuan House

103 - 12445 Lake Fraser Drive SE Calgary AB T2J 7A4 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le riz préalablement cuit, refroidi et séché était stocké à température ambiante. Ce riz est utilisé pour les plats de riz croustillants.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2) Il n'y avait pas de bouchons de vidange pour l'évier à 2 compartiments par le lave-vaisselle.-obtenez des bouchons de vidange appropriés pour l'évier à 2 compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore étaient anciennes et ne fonctionnaient plus correctement. Assurez-vous que le lave-vaisselle est testé quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone d'entreposage des aliments secs était sale avec des débris, de la nourriture et des bouteilles vides. - nettoyer les zones d'entreposage des aliments secs. Retirer toutes les vieilles bouteilles et les articles non nécessaires pour faire fonctionner un restaurant.2) Les étagères de refroidissement à l'italienne étaient sales avec de la nourriture, de la graisse, de la graisse, etc.-nettoyer les étagères dans le refroidisseur à l'italienne. Veiller à ce que tous les planchers, murs, étagères, etc. soient nettoyés et nettoyés régulièrement (par exemple, tous les jours, toutes les semaines, etc.).
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le riz préalablement cuit, refroidi et séché était stocké à température ambiante. Ce riz est utilisé pour les plats de riz croustillants.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Le lave-vaisselle ne pompe pas le chlore pendant le cycle d'assainissement.-réparer le lave-vaisselle. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, les plats devront être nettoyés manuellement en utilisant 100ppm de solution de javel. 2) Il n'y avait pas de bouchons de vidange pour l'évier à 2 compartiments par le lave-vaisselle.-obtenez des bouchons de vidange appropriés pour l'évier à 2 compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore étaient anciennes et ne fonctionnaient plus correctement. Assurez-vous que le lave-vaisselle est testé quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone d'entreposage des aliments secs était sale avec des débris, de la nourriture et des bouteilles vides. - nettoyer les zones d'entreposage des aliments secs. Retirer toutes les vieilles bouteilles et les articles non nécessaires pour faire fonctionner un restaurant.2) Les étagères de refroidissement à l'italienne étaient sales avec de la nourriture, de la graisse, de la graisse, etc.-nettoyer les étagères dans le refroidisseur à l'italienne. Veiller à ce que tous les planchers, murs, étagères, etc. soient nettoyés et nettoyés régulièrement (par exemple, tous les jours, toutes les semaines, etc.).