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Kam Han Szechuan House

103 - 12445 Lake Fraser Drive SE Calgary AB T2J 7A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kam Han Szechuan House a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 avril 2024. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le riz préalablement cuit, refroidi et séché était stocké à température ambiante. Ce riz est utilisé pour les plats de riz croustillants.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2) Il n'y avait pas de bouchons de vidange pour l'évier à 2 compartiments par le lave-vaisselle.-obtenez des bouchons de vidange appropriés pour l'évier à 2 compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore étaient anciennes et ne fonctionnaient plus correctement. Assurez-vous que le lave-vaisselle est testé quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone d'entreposage des aliments secs était sale avec des débris, de la nourriture et des bouteilles vides. - nettoyer les zones d'entreposage des aliments secs. Retirer toutes les vieilles bouteilles et les articles non nécessaires pour faire fonctionner un restaurant.2) Les étagères de refroidissement à l'italienne étaient sales avec de la nourriture, de la graisse, de la graisse, etc.-nettoyer les étagères dans le refroidisseur à l'italienne. Veiller à ce que tous les planchers, murs, étagères, etc. soient nettoyés et nettoyés régulièrement (par exemple, tous les jours, toutes les semaines, etc.).
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le riz préalablement cuit, refroidi et séché était stocké à température ambiante. Ce riz est utilisé pour les plats de riz croustillants.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Le lave-vaisselle ne pompe pas le chlore pendant le cycle d'assainissement.-réparer le lave-vaisselle. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, les plats devront être nettoyés manuellement en utilisant 100ppm de solution de javel. 2) Il n'y avait pas de bouchons de vidange pour l'évier à 2 compartiments par le lave-vaisselle.-obtenez des bouchons de vidange appropriés pour l'évier à 2 compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore étaient anciennes et ne fonctionnaient plus correctement. Assurez-vous que le lave-vaisselle est testé quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone d'entreposage des aliments secs était sale avec des débris, de la nourriture et des bouteilles vides. - nettoyer les zones d'entreposage des aliments secs. Retirer toutes les vieilles bouteilles et les articles non nécessaires pour faire fonctionner un restaurant.2) Les étagères de refroidissement à l'italienne étaient sales avec de la nourriture, de la graisse, de la graisse, etc.-nettoyer les étagères dans le refroidisseur à l'italienne. Veiller à ce que tous les planchers, murs, étagères, etc. soient nettoyés et nettoyés régulièrement (par exemple, tous les jours, toutes les semaines, etc.).

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