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Karat Chocolate

1174 High Rd Kelowna BC V1Y 7B1 · Food Manufacturing - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Karat Chocolate a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 19 septembre 2018. La dernière inspection, le 22 avril 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 septembre 2018. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2024. Par exemple : 2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2024. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Veuillez compléter le nettoyage sous l'équipement, la salle de stockage, le long des murs.
  2. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Observé sur un plat d'œufs (30+) laissé à température ambiante pendant une période prolongée avec une mesure de température externe de 21 degrés. C observé au moment de l'inspection. Ces œufs ont peut-être été exclus de la veille. Comme vous l'avez déjà indiqué, les œufs sont considérés comme des aliments potentiellement dangereux et doivent être maintenus sous réfrigération jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires. Si vous souhaitez une période de tempérance avant d'être utilisé en cuisson, vous devrez réviser votre plan de salubrité des aliments en conséquence et inclure un processus de suivi du temps suivant lequel les œufs sont jetés. Veuillez suivre les mesures correctives appropriées pour s'assurer que les oeufs ne sont pas entreposés à des températures ambiantes pendant des périodes prolongées.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez fournir des thermomètres à l'intérieur de tous les réfrigérateurs et congélateurs et redémarrer la surveillance et l'enregistrement quotidiens de la température. Veuillez également veiller à ce que des solutions d'assainissement bien mélangées soient disponibles et utilisées sur les surfaces de contact avec les aliments (p. ex., compteurs) et à ce qu'elles soient testées systématiquement à l'aide de bandes d'essai d'assainissement.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): On a également observé, sur place, des boîtes d'oeufs pasteurisés liquides dégelant sur le comptoir latéral à température ambiante. Veuillez cesser les pratiques de décongélation à la température ambiante et décongeler à l'avance sous réfrigération. Suivi des pratiques révisées de dégel.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Veuillez cesser le stockage sur le plancher sous les étagères inférieures dans la zone de stockage à sec. Veuillez ranger les contenants du sol sur les étagères pour faciliter le nettoyage en dessous.
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Comme demandé lors des inspections précédentes, veuillez installer un mur sec manquant entourant le panneau électrique dans la salle de pulvérisation arrière. Cette salle de pulvérisation arrière a également été observée encombrée et non entretenue dans un état sanitaire. Veuillez nettoyer et organiser cette salle de pulvérisation.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Observé 1,5 plat d'oeufs laissés à température ambiante pendant une période prolongée - température d'oeuf mesurée à 21deg.C. Il a également été noté qu ' il y avait peu d ' espaces frigorifiques/réfrigérateurs complètement pleins au moment de la visite du site.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s) : vaporiser la chambre/le robinet ajouté à l'installation pour pulvériser la coloration des aliments sur l'extérieur des chocolats - cette pièce contient des parois sèches manquantes et une isolation exposée adjacente aux panneaux électriques et des parois sèches non finies sur les autres murs de cette pièce. Des couvercles de panneaux électriques ont été notés avec surspray.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

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