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Northwood Retirement Resort

1277 Gordon Dr Kelowna BC V1Y 3R5 · Restaurant - Food Service

3 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Bien qu'il existe des exemples de documents sur le plan de salubrité des aliments dans la cuisine, veuillez conserver une copie du plan ministériel de salubrité des aliments pour Regency Resorts et veiller à ce que la norme de température pour la volaille entière soit identifiée comme discutée.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez conserver une copie du plan d'assainissement de la résidence de retraite de Northwood sur place à l'intention du personnel. Aussi comme discuté, veuillez inclure des seaux d'assainissement dans les postes de travail pour faciliter l'accès et pour le stockage des linges de nettoyage en utilisation continue.
  2. Surveillance

    4 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Protéines animales brutes observées stockées au-dessus et/ou à proximité trop proche de la nourriture prête à manger à l'intérieur du réfrigérateur à l'italienne. Veuillez veiller à ce que les protéines animales brutes soient entreposées ci-dessous (c.-à-d. les étagères inférieures) et bien séparées des aliments prêts à manger lorsqu'elles sont entreposées et à ce qu'une aire de prép/de comptoir définie soit identifiée dans la cuisine de Northwood où les contenants/ingrédients alimentaires susceptibles d'être contaminés ne sont pas entreposés directement ci-dessous.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La solution d'assainissement d'ammoniac quaternaire mesurée à partir d'un seau d'assainissement a montré 0ppm Quats. Une fois rempli par le distributeur mural, 200ppm a été restauré. Assurez-vous que les seaux d'assainissement sont changés à une fréquence qui maintient des solutions de 200ppm quats, testées quotidiennement avec des bandes d'essai et qu'un volume adéquat de solution est rempli dans chaque seaux d'assainissement pour aider à un meilleur entretien des concentrations d'assainissement une fois qu'un chiffon de nettoyage est utilisé. Notez que les chiffons de microfibre sont recommandés pour le désinfectant d'ammoniac quaternaire, cependant, si des chiffons de coton sont utilisés, veuillez assurer l'utilisation d'un seul chiffon plus petit par seau.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection; veuillez noter qu'il n'est pas conforme depuis la dernière inspection. Veuillez envoyer par courriel une copie du Plan de sécurité alimentaire de Northwood Retirement Resort à la Santé intérieure et conserver une copie sur place à l'intention du personnel.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan d'assainissement pour la résidence de retraite de Northwood n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection; veuillez noter que ce plan n'est pas conforme depuis la dernière inspection. Veuillez envoyer par courriel une copie du Plan d'assainissement de Northwood Retirement Resort à la santé intérieure et conserver une copie sur place à l'intention du personnel.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Bien qu'un niveau élevé d'assainissement ait été observé dans la cuisine, on a constaté que la seule bouteille de pulvérisation ne fonctionnait pas et qu'un seau vert sur le comptoir arrière n'a pas été observé avec un désinfectant mesurable. Il a également été noté que le distributeur de désinfectant à l'évier de 2 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle ne travaillait pas à distribuer Ostro San. Les chiffons de nettoyage en utilisation continue ont été observés sur les comptoirs et non dans les solutions d'assainissement selon les normes de l'industrie.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le document du plan de salubrité des aliments n'a pas pu être trouvé au moment de l'inspection.