Buffalo Rouge Brewing Co.
105-1111 Gordon Dr Kelowna BC V1Y 3E3 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): On a observé l'expiration des bandes d'essai QUAT sur place. Veuillez obtenir les bandes d'essai QUAT qui sont en cours d'expiration.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observé l'extérieur et les poignées du refroidisseur en acier inoxydable à double porte pour avoir besoin d'être nettoyé. Nettoyez le refroidisseur immédiatement et de façon continue pour assurer son entretien sanitaire.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les congélateurs de la cuisine et le réfrigérateur derrière le bar manquent de thermomètres internes, qui sont nécessaires pour surveiller avec précision la température d'entreposage des aliments potentiellement dangereux. S'assurer que le thermomètre est fourni pour ces unités d'ici le 14 février 2025.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Observé une bouteille et un seau de désinfectant QUAT avec une concentration inférieure à 200ppm. Pour assurer une bonne désinfection des surfaces de contact avec les aliments, le désinfectant QUAT doit être maintenu à 200ppm. Les solutions d'assainissement dans les seaux doivent être mesurées au moins toutes les deux heures. La solution d'assainissement dans les flacons de pulvérisation qui ne sont pas utilisés dans la journée doit être mesurée chaque jour après sa préparation.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Observé la station de lavage des mains pour être obstruée par une poubelle. Les stations de lavage des mains doivent être toujours accessibles et dégagées afin de promouvoir des pratiques de lavage des mains appropriées.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?