Kathleen's Grill

103 - 2910 Tetrault Street, Terrace, V8G 1K5 · Restaurant

6 inspections

1. Inspection de routine22 janv. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine7 mai 2025

   1 infraction

   • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Serviette en papier observée pliée sur des cartons d'oeufs utilisés pour tremper la graisse de bacon. Certaines étagères étaient portées et/ou sales. Toutes les surfaces doivent être propres, lisses, imperméables à l'humidité, faciles à nettoyer et non toxiques pour éviter d'abriter des bactéries.
     • Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer et nettoyer et désinfecter les étagères sales. Les boîtes d'oeufs ne doivent pas être réutilisées pour tremper la graisse.
3. Inspection de suivi20 févr. 2025

   3 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : Les chiffons d'essuie-glaces observés sont laissés sur les comptoirs à plusieurs reprises entre l'utilisation par les employés. (Importance en santé publique) : Les vêtements autrefois utilisés peuvent abriter et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
     • Mesures correctives: Entreposer les chiffons essuyés dans une solution de désinfection de 200 ppm de QUAT mélangés selon les spécifications du fabricant.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant. On a observé que la solution d'assainissement dans la cuisine était à 50 ppm au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
     • Mesures correctives : L'employé a corrigé cela au moment de l'inspection. Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUATs)- conformément aux spécifications du fabricant.
   • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation : La solution d'assainissement (QUAT) conservée dans la cuisine ainsi qu'une autre bouteille de pulvérisation dans la zone avant n'étaient pas étiquetées au moment de l'inspection. Il a également été noté qu'un contenant en plastique contenant du savon et du mélange d'eau - tel qu'indiqué par l'employé dans la zone avant n'était pas étiqueté. (Importance en santé publique) : Avoir des bouteilles/conteneurs non étiquetés dans la cuisine pourrait par inadvertance permettre aux produits chimiques de se retrouver dans les aliments destinés à la consommation humaine. Les produits chimiques non étiquetés peuvent être utilisés accidentellement à d'autres fins que celles auxquelles ils sont destinés et peuvent donc entraîner des maladies ou des blessures.
     • Mesures correctives : Entreposez tous les produits chimiques en toute sécurité loin des aliments.
4. Inspection de routine5 févr. 2025

   4 infractions

   • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à moins de 60 °C. Gravy étant conservé dans une cuisinière lente mesurée à 50 °C au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : Les unités de retenue à chaud doivent maintenir une température égale ou supérieure à 60 °C, surveiller et ajuster les températures, et elles doivent être entretenues au besoin. L'opérateur a rejeté la sauce au moment de l'inspection. Les options de remplacement de la cuisinière lente ont été discutées avec l'opérateur.
   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Importance en santé publique) : Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
     • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
   • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
     • Observation: La porte arrière n'est pas étanche et permet la lumière et l'air à travers. Le stripping est usé et ne colle plus à la porte. (Importance en santé publique) : Les ravageurs peuvent entrer dans des installations dans de petits trous et peuvent porter des maladies nocives qui peuvent causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Remplacez le stripping météorologique autour de la porte de sorte qu'il soit bien scellé et qu'il ne permette pas la lumière ou les parasites dans l'installation.
   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: L'ensemble de l'installation a une accumulation de grime et de graisse. La zone de stockage sec a une forte accumulation de débris sur les conteneurs de stockage de nourriture. La hotte d'aération avait une forte accumulation de graisse sur toute la hotte. L'entreposage du pain dans l'ancien refroidisseur de la salle de pause a de gros débris. (Importance en santé publique) : Les surfaces dans des conditions insalubres fournissent des parasites, comme des souris, un approvisionnement suffisant en nourriture et des endroits pour se cacher dans l'installation. Les ravageurs sont porteurs de maladies qui peuvent causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Déplacez tout dans l'installation et nettoyez les objets avant de les remettre. Nettoyer et désinfecter le capot de ventilation et tout autre équipement difficile à déplacer.
5. Inspection de routine20 avr. 2023

   4 infractions

   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Il n'y avait pas de chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant dans les locaux. L'absence de chiffons d'essuyage et de désinfectants conduit à des surfaces et à des équipements mal nettoyés et désinfectés. Ainsi, les agents pathogènes peuvent se développer et se reproduire sur les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments, ce qui entraîne le risque de contamination croisée des aliments, des ustensiles et d'autres surfaces de contact avec les aliments. L'ingestion d'aliments contaminés par contamination croisée peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur a préparé un contenant de solution d'assainissement de 200 ppm QUATs et a placé les chiffons d'essuyage dans le contenant de solution d'assainissement. S'assurer que les chiffons usagés doivent être maintenus immergés dans la solution et que la solution est changée après 4 heures ou lorsqu'elle est visiblement sale.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Le passage de la porte arrière dans la zone de réception des locaux n'est pas entièrement intact pour empêcher l'entrée des ravageurs. La lumière était visible sous le coin inférieur de la porte. La porte elle-même ne se ferme pas complètement non plus. Tous les points d'entrée des bâtiments doivent être protégés contre les ravageurs en empêchant physiquement l'accès des ravageurs de l'environnement extérieur. Les portes dont le temps n'est pas inactif ou les portes ne sont pas suffisamment balayées peuvent permettre l'entrée de parasites comme les souris. L'accès aux produits alimentaires dans les locaux par des ravageurs peut entraîner leur contamination biologique et, s'il est consommé, des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit faire en sorte que son partenaire ou un autre professionnel de l'entretien du bâtiment installe de nouvelles glissières météorologiques pour la porte arrière et s'assure que la charnière de la porte se verrouille complètement pour fermer la porte en toute sécurité.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: La zone de réception des locaux n'était pas encombrée de débris importants et encombrés. On a également constaté que les contenants de qualité alimentaire qui stockent des aliments secs étaient souillés de graisse et de taches alimentaires. Des conditions insalubres et insalubres attirent les ravageurs et permettent leur portage dans la région.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit se débarrasser des boîtes et objets inutiles stockés dans la zone. Il faudrait aussi effectuer plus fréquemment le balayage et le nettoyage des planchers après chaque quart de travail. Veiller à ce que tous les contenants de qualité alimentaire soient nettoyés et désinfectés de façon régulière.
   • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation : Les refroidisseurs #1, #2, #3 et #7 n'avaient pas de thermomètres de travail entreposés dans les unités. L'installation d'un thermomètre fonctionnel et accessible à l'intérieur d'une unité de retenue à froid est une exigence législative en vertu du Règlement sur les établissements alimentaires de la Colombie-Britannique. Le manque d'accès à un thermomètre de travail empêche la surveillance précise des températures à froid et leur conservation exacte dans le journal des températures de l'installation. Cela augmente le risque que des aliments potentiellement dangereux soient entreposés à plus de 4 °C, ce qui favorise la croissance et la reproduction d'agents pathogènes qui entraînent des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit acheter quatre nouveaux thermomètres de température et les placer dans les refroidisseurs mentionnés ci-dessus.
6. Inspection de routine10 août 2021

   1 infraction

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Réfrigérateur à bière entreposant des vinaigrettes à base de crème potentiellement dangereuses observées à 10*C.
     • Mesures correctives : Retirer les vinaigrettes du réfrigérateur et les déposer dans un réfrigérateur pouvant maintenir 4*C ou moins. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans un réfrigérateur à bière à moins qu'il ne puisse maintenir 4*C ou moins.