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Domino's Pizza

111 - 4717 Lakelse Avenue, Terrace, V8G 1R5 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Domino's Pizza a été inspecté 8 fois par Northern Health Authority depuis le 20 janvier 2022. La dernière inspection, le 11 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 janvier 2022. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 14 mai 2025. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des scoops ont été observés dans des contenants de farine entre deux utilisations.(Importance pour la santé publique) : L'entreposage inadéquat des scoops expose les articles au contact nu et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez des scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact à main nue. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à haute température demeure infonctionnel et hors service au moment de l'inspection. L'unité n'a pas encore été réparée, remplacée ou retirée des locaux. L'exploitant a indiqué que l'unité sera retirée de l'installation dans un délai d'une semaine. (Importance en santé publique) : Un lave-vaisselle non fonctionnel empêchera le nettoyage et l'assainissement appropriés de l'équipement et des ustensiles de contact alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été avisé à plusieurs reprises depuis l'année dernière de réparer, de remplacer ou d'enlever le lave-vaisselle non fonctionnel des locaux. Jusqu'à ce que les mesures correctives soient prises, il faut continuer d'utiliser le lavage à la vaisselle et l'assainissement manuel.
  3. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Divers instruments utilisés comme pelles ont été observés dans les produits alimentaires destinés à une utilisation continue, y compris les contenants d'ingrédients et les aliments entreposés dans des unités de réfrigération. (Importance pour la santé publique) : Les scoops inappropriés et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à la main et à la contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez des scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact à main nue. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif n'a été détecté dans les contenants de désinfectant ou les flacons de pulvérisation. (Importance en santé publique) : Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Préparer et modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant.
    • 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle était hors service au moment de l'inspection et fonctionnait mal depuis l'année dernière, malgré les services fournis. Lorsque l'un des membres du personnel a tenté d'exécuter un cycle pour vérifier la température, l'eau s'est répandue sur le plancher, ce qui a créé un risque de glissement. (Importance en santé publique) : Un lave-vaisselle défectueux peut empêcher le nettoyage et l'assainissement appropriés de l'équipement et des ustensiles de contact alimentaire. De plus, la fuite d'eau du lave-vaisselle peut créer un risque pour la sécurité physique en augmentant le risque de glissements et de chutes pour le personnel et les clients.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été avisé à plusieurs reprises depuis l'an dernier de remplacer le lave-vaisselle par un nouveau lave-vaisselle qui fonctionne correctement ou de retirer le lave-vaisselle existant du local. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et capable d'atteindre les températures d'assainissement, le lavage manuel avec le désinfectant approuvé doit être poursuivi.
  4. Inspection de routine

    5 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Au cours de l'inspection, on a observé que l'armoire de réfrigération inférieure de la station de préparation était éteinte et on a trouvé des aliments potentiellement dangereux (fromage à chaîne) entreposés à des températures élevées d'environ 16 °C à l'intérieur de l'unité. (Importance en santé publique) : Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à moins de 4 °C ou à plus de 60 °C pour empêcher la croissance rapide de micro-organismes pathogènes. L'entreposage à 16 °C place ces aliments dans la zone de danger de température, augmentant le risque de prolifération bactérienne et le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Les aliments à l'intérieur de l'armoire ont été sondés et évalués pendant l'inspection. Le fromage à cordes a été jeté. Tous les aliments non potentiellement dangereux, ainsi que ceux qui sont restés à 4 °C ou moins, ont été vérifiés comme sûrs et conservés. L'armoire de réfrigération a été mise en marche et ramenée à une température de fonctionnement appropriée. L'exploitant doit s'assurer que les employés enregistrent systématiquement les températures de l'équipement de retenue du froid avant de stocker les aliments et rappeler au personnel d'allumer l'équipement et de s'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés ou affichés à une température inférieure ou égale à 4 °C,
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Divers outils utilisés comme pelles ont été laissés dans des produits pour utilisation continue, y compris dans des bacs à ingrédients, des machines à glace et des articles prêts à manger. (Importance pour la santé publique) : Les scoops inappropriés et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à la main et à la contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez des scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact à main nue. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant actif n'a été détecté dans les contenants de désinfectant ou les flacons de pulvérisation. (Importance en santé publique) : Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle était hors service. Lorsque l'opérateur a tenté de faire tourner un cycle pour vérifier la température, l'eau a fui sur le sol, ce qui a créé un risque de glissement. (Importance en santé publique) : Un lave-vaisselle défectueux peut empêcher l'assainissement approprié de l'équipement de contact avec les aliments et, dans ce cas, l'eau qui fuit du lave-vaisselle peut aussi créer des risques physiques tels que des glissements et des chutes.
      • Mesures correctives : Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et capable d'atteindre les températures d'assainissement, le lavage manuel à la vaisselle avec le désinfectant approuvé doit être poursuivi. Le lave-vaisselle doit être réparé ou remplacé au besoin pour assurer son bon fonctionnement.
    • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Un employé du kichten a été observé en utilisant un téléphone personnel et en manipulant d'autres tâches, puis en travaillant immédiatement avec de la pâte sans se laver les mains. Il en est résulté un contact direct avec les aliments après avoir participé à des activités non alimentaires. (Importance en santé publique) : Les mains peuvent facilement transférer des microorganismes nuisibles provenant de surfaces contaminées, comme les téléphones, l'équipement ou d'autres objets, à des aliments prêts à manger. Le fait de ne pas se laver les mains avant de manipuler les aliments augmente considérablement le risque de contamination croisée et de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : On a rappelé au gestionnaire que le personnel doit se laver les mains après avoir utilisé des appareils personnels, toucher des surfaces non alimentaires ou effectuer toute activité susceptible de contaminer les mains. Le renforcement des pratiques de lavage des mains et d'hygiène personnelle est nécessaire pour prévenir la contamination croisée
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Au moment de l'inspection, il a été observé qu'aucune solution d'assainissement active n'était préparée ou disponible dans l'installation pour le nettoyage des surfaces et des comptoirs de contact des aliments. (Importance en santé publique) : Les solutions d'assainissement doivent être correctement préparées et maintenues dans l'installation à une concentration adéquate (200 ppm pour les QUAT) pendant toutes les heures de fonctionnement afin d'assurer un nettoyage et une désinfection efficaces des comptoirs alimentaires et de toutes les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : Au moment de l'instruction, l'exploitant a utilisé une bouteille de pulvérisation d'une concentration adéquate de 200 ppm QUATs pour assainir efficacement les comptoirs alimentaires, ce qui a permis de corriger le problème au moment de l'inspection.
  6. Inspection de routine

    3 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'a pas été affiché à un endroit bien en vue. Le Règlement sur les lieux d'alimentation exige que le permis d'exploitation soit affiché dans un endroit bien en vue à l'intérieur de l'établissement de services alimentaires afin que les clients puissent le voir.
      • Mesures correctives : Le permis d'exploitation doit être affiché dans un endroit clair et visible et doit demeurer disponible en tout temps pour que les clients puissent le voir, même s'il ne porte pas de vignette valide pour l'exercice en cours.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) (Les aliments ont été laissés découverts et exposés à une contamination potentielle) : Au moment de l'inspection, Philly Steak et Tandoori Chicken marinés ont été observés dans des contenants sans couvercle, entreposés dans les armoires réfrigérées du refroidisseur de préparation à la gare avant. (Importance en santé publique) : La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut poser de graves risques pour la santé. Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, tous les aliments doivent être correctement couverts et protégés de toute forme de contamination.
      • Mesures correctives : On a conseillé à l'exploitant de couvrir les deux aliments découverts, ce qui a été corrigé au moment de l'inspection. Pour prévenir la contamination, tous les aliments doivent être couverts ou autrement protégés des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Une accumulation de débris alimentaires et de graisse a été observée sur le grill dans tout le four à pizza, où la pizza est conservée (c.-à-d. que la nourriture entre en contact direct avec cette zone). (Importance en santé publique) : L'accumulation de débris alimentaires, de saletés, de graisses et de grimes peut servir de réservoir bactérien et attirer les ravageurs, qui présentent un risque de contamination croisée avec des organismes potentiellement nuisibles.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été informé de l'importance de nettoyer en profondeur la grille du four à pizza pour s'assurer que toutes les zones où la nourriture (pizza) entre en contact sont correctement entretenues. Le nettoyage et l'entretien réguliers du four sont essentiels pour prévenir les problèmes de régulation de la température et la contamination des aliments. Tout signe de dommage ou d'accumulation de débris doit être traité rapidement.
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Le distributeur de serviettes en papier était vide à la station de lavage des mains à l'arrière. Installations insuffisantes pour le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : Une serviette en papier a été fournie pour la station de lavage du dos pendant l'inspection. Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.

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