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Pita Pit

106 - 4717 Lakelse Avenue, Terrace, V8G 1R5 · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif n'a été détecté dans le seau de solution d'assainissement au moment de l'inspection. On a observé du personnel diluant le désinfectant (Quatz) qui n'est pas la méthode approuvée et réduit l'efficacité du désinfectant. (Importance en santé publique) : Les solutions d'assainissement doivent être maintenues à une concentration efficace pour détruire les bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments et prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments par un équipement ou des surfaces mal nettoyés.
      • Mesures correctives : L'employé l'a corrigé au moment de l'inspection en remblayant le contenant d'assainissement avec un désinfectant QUAT, qui a été mesuré à 200 ppm au cours de l'inspection. Un enseignement supplémentaire a été dispensé sur place. Les solutions d'assainissement doivent être préparées au besoin pour s'assurer qu'elles sont toujours maintenues à une concentration efficace (p. ex., 200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT), conformément aux spécifications du fabricant.
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Réfrigération Les températures sont légèrement élevées (plus de 4°C): On a observé la station de préparation de sandwich avec des unités de rétention à froid à la station avant (contenant des légumes coupés, des champignons et du fromage) avec des températures élevées et fluctuantes (6-10°C). Les produits alimentaires exposés (fromages et légumes coupés) se situaient entre 8 et 10 °C. Les registres de température ont montré que la température du matin enregistrée à l'ouverture pour le refroidisseur de production avant était de 5 °C, ce qui indique que l'unité ne peut pas maintenir systématiquement les températures à 4 °C ou en dessous. (Importance en santé publique) : Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déclaré que les conteneurs à froid à la station avant ne seront maintenus à l'extérieur que pendant la période sécuritaire de deux heures pendant la préparation et les heures de pointe de l'abonné, après quoi ils seront retournés à l'avant inférieur produisent un refroidisseur lorsqu'ils ne sont pas en service actif. Il a également accepté d'évaluer le Cabinet inférieur pour déterminer si l'entretien ou l'ajustement est nécessaire. On a rappelé à l'opérateur de placer un thermomètre fonctionnel dans l'armoire inférieure et de surveiller et enregistrer régulièrement les températures. L'unité doit être réparée ou régulée au besoin pour assurer son maintien constant à 4°C. Cette évaluation sera réévaluée au cours de l'inspection de suivi.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif n'a été détecté dans le seau de solution d'assainissement au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : Les solutions d'assainissement doivent être maintenues à une concentration efficace pour détruire les bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments et prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments par un équipement ou des surfaces mal nettoyés.
      • Mesures correctives : L'exploitant a corrigé cette situation au moment de l'inspection en remblayant le contenant d'assainissement avec un désinfectant QUAT, qui a été mesuré à 200 ppm au cours de l'inspection. Les solutions d'assainissement doivent être modifiées au besoin pour s'assurer qu'elles sont toujours maintenues à une concentration efficace (p. ex., 200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT), conformément aux spécifications du fabricant.
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'a pas été affiché à un endroit bien en vue. Le Règlement sur les lieux d'alimentation exige que le permis d'exploitation soit affiché dans un endroit bien en vue à l'intérieur de l'établissement de services alimentaires afin que les clients puissent le voir.
      • Mesures correctives : Le permis d'exploitation doit être affiché dans un endroit clair et visible et doit demeurer disponible en tout temps pour que les clients puissent le voir, même s'il ne porte pas de vignette valide pour l'exercice en cours.
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone sur DD-MMM-YY. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
      • Mesures correctives : s.o