Kawa Espresso Bar

101 - 1333 8 Street SW Calgary AB T2R 1M6 · Food - General

9 inspections

Inspection de la gestion des risques12 févr. 2026
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On ne sait pas s'il y a des canalisations au-dessus de la zone de préparation des aliments. L'opérateur a ajouté une couverture partielle au-dessus du comptoir de préparation des aliments et du refroidisseur de préparation. Terminer le plafond entier est nécessaire dans la zone de préparation des aliments. Rapport précédent:Une zone de plafond dans la cuisine de l'établissement est ouverte à ci-dessus. Installez le plafond de chute, le mur sec fini, ou autrement terminer le plafond de sorte qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
Inspection de la gestion des risques5 janv. 2026
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température de l'air ambiant du refroidisseur de porte double verre mesurée entre 7 et 10 degrés Celsius. La température interne des aliments périssables dans ce refroidisseur a été mesurée entre 7 et 10 degrés Celsius. L'opérateur a réglé la température du refroidisseur vers le bas. On a aussi discuté de la réorganisation de ce refroidisseur pour permettre un débit d'air adéquat dans le refroidisseur. Ne conservez pas les aliments périssables dans cette glacière avant de pouvoir maintenir la température des aliments à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On ne sait pas s'il y a des canalisations au-dessus de la zone de préparation des aliments. L'opérateur a ajouté une couverture partielle au-dessus du comptoir de préparation des aliments et du refroidisseur de préparation. Terminer le plafond entier est nécessaire dans la zone de préparation des aliments. Rapport précédent:Une zone de plafond dans la cuisine de l'établissement est ouverte à ci-dessus. Installez le plafond de chute, le mur sec fini, ou autrement terminer le plafond de sorte qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On a utilisé du ruban adhésif pour couvrir le bord du comptoir de préparation. Répare le bord.
Contrôle8 déc. 2025
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température de l'air ambiant du réfrigérant sous le compteur mesurait 10 degrés Celsius. Enlevez les aliments périssables de cette glacière. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour l'entreposage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température des aliments à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température de l'air ambiant du refroidisseur de porte double verre mesurée entre 7 et 10 degrés Celsius. La température interne des aliments périssables dans ce refroidisseur a été mesurée entre 7 et 10 degrés Celsius. L'opérateur a réglé la température du refroidisseur vers le bas. On a aussi discuté de la réorganisation de ce refroidisseur pour permettre un débit d'air adéquat dans le refroidisseur. Ne conservez pas les aliments périssables dans cette glacière avant de pouvoir maintenir la température des aliments à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On ne sait pas s'il y a des canalisations au-dessus de la zone de préparation des aliments. L'opérateur a ajouté une couverture partielle au-dessus du comptoir de préparation des aliments et du refroidisseur de préparation. Terminer le plafond entier est nécessaire dans la zone de préparation des aliments. Rapport précédent:Une zone de plafond dans la cuisine de l'établissement est ouverte à ci-dessus. Installez le plafond de chute, le mur sec fini, ou autrement terminer le plafond de sorte qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On a utilisé du ruban adhésif pour couvrir le bord du comptoir de préparation. Répare le bord.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 8 décembre 2025:Il y a eu accumulation de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires sur les sols dans les zones difficiles à atteindre dans l'ensemble de l'installation (y compris, sans s'y limiter, sous la glacière à double porte, sous les lavabos, sous la glacière de préparation des aliments). 17 avril 2025:1) La poussière et les taches se sont accumulées entre le refroidisseur de préparation et le mur. L'accumulation de poussière entre le four et le mur. 2) Légère accumulation de graisse sur le mur au-dessus des grilles de comptoir. 1 à 2) Nettoyer ces zones.
Inspection de la demande5 août 2025
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On ne sait pas s'il y a des canalisations au-dessus de la zone de préparation des aliments. L'opérateur a ajouté une couverture partielle au-dessus du comptoir de préparation des aliments et du refroidisseur de préparation. Terminer le plafond entier est nécessaire dans la zone de préparation des aliments. Rapport précédent:Une zone de plafond dans la cuisine de l'établissement est ouverte à ci-dessus. Installez le plafond de chute, le mur sec fini, ou autrement terminer le plafond de sorte qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On a utilisé du ruban adhésif pour couvrir le bord du comptoir de préparation. Répare le bord.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1) La poussière et les taches se sont accumulées entre le refroidisseur de préparation et le mur. L'accumulation de poussière entre le four et le mur. 2) Légère accumulation de graisse sur le mur au-dessus des grilles de comptoir. 1 à 2) Nettoyer ces zones.
Inspection de la gestion des risques23 avr. 2025
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On ne sait pas s'il y a des canalisations au-dessus de la zone de préparation des aliments. L'opérateur a ajouté une couverture partielle au-dessus du comptoir de préparation des aliments et du refroidisseur de préparation. Terminer le plafond entier est nécessaire dans la zone de préparation des aliments. Rapport précédent:Une zone de plafond dans la cuisine de l'établissement est ouverte à ci-dessus. Installez le plafond de chute, le mur sec fini, ou autrement terminer le plafond de sorte qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On a utilisé du ruban adhésif pour couvrir le bord du comptoir de préparation. Répare le bord.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1) La poussière et les taches se sont accumulées entre le refroidisseur de préparation et le mur. L'accumulation de poussière entre le four et le mur. 2) Légère accumulation de graisse sur le mur au-dessus des grilles de comptoir. 1 à 2) Nettoyer ces zones.
Contrôle17 avr. 2025
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Les linges de nettoyage étaient sur les comptoirs et la plaque. Entreposer les linges de nettoyage dans un désinfectant entre les utilisations.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - True Stand-up cooler:Les aliments périssables sur la plate-forme inférieure plus froide ont été entreposés entre 8,0 à 9,0 degrés C. Soupe @ 8,0 à 9,0 degrés C. et jambon @ 8,4 degrés C. Cooler a été suralimenté; air froid can't descendre au fond. Fixez les aliments périssables frais et entreposez-les à 4 degrés Celsius ou moins.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les rapports sur les ravageurs n'étaient pas disponibles. Le contrat de la société Pest a été annulé. Assurer la surveillance des ravageurs dans l'installation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Pas de couvert commercial dans l'installation. Les poêles étaient utilisés pour faire frire des galettes de hamburger et des steaks sur le comptoir. Limite de permis: Aucune friture profonde ou grande graisse produisant la cuisson. Veuillez suivre la restriction de permis
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - L'exploitant ne peut trouver une copie du certificat de salubrité des aliments certifié. Fournir un certificat de salubrité des aliments certifié
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On ne sait pas s'il y a des canalisations au-dessus de la zone de préparation des aliments. L'opérateur a ajouté une couverture partielle au-dessus du comptoir de préparation des aliments et du refroidisseur de préparation. Terminer le plafond entier est nécessaire dans la zone de préparation des aliments. Rapport précédent:Une zone de plafond dans la cuisine de l'établissement est ouverte à ci-dessus. Installez le plafond de chute, le mur sec fini, ou autrement terminer le plafond de sorte qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On a utilisé du ruban adhésif pour couvrir le bord du comptoir de préparation. Répare le bord.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1) La poussière et les taches se sont accumulées entre le refroidisseur de préparation et le mur. L'accumulation de poussière entre le four et le mur. 2) Légère accumulation de graisse sur le mur au-dessus des grilles de comptoir. 1 à 2) Nettoyer ces zones. 3) Encombrement personnel dans les zones de manipulation des aliments. Organisez l'espace pour un nettoyage facile.4) Les refroidisseurs, les congélateurs, les lave-vaisselle et les désinfectants de surface n'ont pas été vérifiés. Vérifiez et enregistrez quotidiennement la température des refroidisseurs et des congélateurs, du lave-vaisselle et du désinfectant de surface.
Inspection de la gestion des risques4 avr. 2024
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une zone de plafond dans la cuisine de l'établissement est ouverte à ci-dessus. Installez le plafond de chute, le mur sec fini, ou autrement terminer le plafond de sorte qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
Inspection de la gestion des risques20 mars 2024
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Le désinfectant disponible sur place n'indique pas une concentration correcte lors de l'essai. Le personnel a indiqué qu'un désinfectant à base de quats, mesuré à >500ppm, était utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments. Contactez la société d'approvisionnement en produits chimiques pour ajuster le distributeur de produits chimiques afin de s'assurer qu'une concentration de 200ppm de désinfectant de qualité alimentaire est délivrée. Désinfectant de qualité alimentaire utilisé pour essuyer les surfaces dans les zones de manipulation des aliments.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Un flacon de désinfectant pour l'eau de Javel à forte concentration a été mal étiqueté comme désinfectant pour quats.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une zone de plafond dans la cuisine de l'établissement est ouverte à ci-dessus. Installez le plafond de chute, le mur sec fini, ou autrement terminer le plafond de sorte qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
Contrôle13 mars 2024
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Le désinfectant disponible sur place n'indique pas une concentration correcte lors de l'essai. Le personnel a indiqué qu'un désinfectant à base de quats, mesuré à >500ppm, était utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments. Contactez la société d'approvisionnement en produits chimiques pour ajuster le distributeur de produits chimiques afin de s'assurer qu'une concentration de 200ppm de désinfectant de qualité alimentaire est délivrée. Désinfectant de qualité alimentaire utilisé pour essuyer les surfaces dans les zones de manipulation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les pâtisseries remplies de fromage et de légumes cuits ont été identifiées comme n'étant pas maintenues sous contrôle de température. Les pâtisseries à haut risque avaient été cuites moins de deux heures auparavant et ont été placées dans une glacière au cours de l'inspection. Une unité de rétention à chaud capable de tenir ces pâtisseries à 60 °C ou plus est également acceptable.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le poulet congelé a été décongelé dans de l'eau stagnante. Cette méthode de dégel n'est pas acceptable en raison de préoccupations liées au contrôle de la température. La viande a été placée dans un évier pour être décongelée sous l'eau courante froide pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le thermomètre numérique disponible pour confirmer la température du lave-vaisselle à chauffage sur place n'était pas fonctionnel au moment de l'inspection. Étant donné que le lave-vaisselle assainissant à la chaleur ne semblait pas comporter d'affichage indiquant une température de rinçage, un thermomètre capable de mesurer la température la plus élevée obtenue par le lave-vaisselle doit être disponible pour vérifier l'assainissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une zone de plafond dans la cuisine de l'établissement est ouverte à ci-dessus. Installez le plafond de chute, le mur sec fini, ou autrement terminer le plafond de sorte qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.