Chez Nguyen Authentic Vietnamese Kitchen and Bar
1436 8 Street SW Calgary AB T2R 1R7 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La boule de glace était entreposée dans la machine à glace. Tout le scoop a été enterré dans la glace. Les boules de glace doivent être entreposées soit à l'extérieur de la glace d'une manière hygiénique, soit de manière à ce que la poignée de la boule de glace soit entreposée hors de la glace.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait un lit dans la salle de stockage sèche. Retirer le lit de la salle de stockage à sec.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des contenants de nourriture étaient entreposés sur l'aération de la glacière d'affichage dans la zone de la barre avant, ce qui empêchait le débit d'air froid. La température intérieure de la crème dans ce refroidisseur mesurait 14 degrés Celsius. Supprimer les éléments bloquant le débit d'air froid pour ce refroidisseur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'enveloppe protectrice en acier inoxydable était toujours présente sur les éclaboussures de l'évier de lavage des mains sud dans la cuisine. Retirer l'enveloppe protectrice des éclaboussures de l'évier de lavage des mains de la cuisine sud.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction