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Avenue 15 - Food

938 15 Avenue SW Calgary AB T2R 0S3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle est en mauvais état. S'il vous plaît réparer. 2. Les procédures manuelles de lavage de vaisselle ne sont pas suivies car il manque l'étape de désinfection. Veuillez utiliser la méthode de lavage à la vaisselle de 2 éviers jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planches le long du fond des armoires inférieures sous l'évier et la zone du poêle sont endommagées. Veuillez réparer ou remplacer les plinthes.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments préparés provenaient d'une installation alimentaire non autorisée. -Assurer que tous les aliments sont obtenus à partir de sources approuvées-Operator a été avisé de trouver des solutions de rechange comme l'utilisation de cuisines sur place
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On fabriquait de l'eau de Javel à 1000 ppm de chlore. -Assurer des bouteilles de pulvérisation séparées pour la cuisine et que les solutions de chlore sont faites à 100 ppm (1/2 c. à thé de javel dans 1L d'eau)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai de chlore disponible. - Bandes d'essai de chlore qui mesurent une plage de 100 ppm. L'exploitant a pris des photos de l'inspecteur et des bandes 39
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Dans la cuisine, seul le savon disponible pour le lavage des mains était le savon à vaisselle dans une bouteille de pression. Le distributeur de savon était obstrué par le séchage de la vaisselle et était vide. -Assurez le savon à main liquide est disponible à tout moment auprès d'un distributeur approprié dans la cuisine2) Le distributeur de serviettes en papier est un support léger qui ne protège pas l'approvisionnement en vrac de la contamination, et les utilisateurs devraient toucher le rouleau en vrac pour arracher l'assèche-linge en papier. -Obligation/installation d'un distributeur qui protège le rouleau de vrac contre la contamination
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • En garde-manger, l'étagère inférieure d'une des étagères est très usée, avec une surface absorbante exposée. -Réparer ou remplacer pour que les surfaces soient lisses et imperméables à l'humidité
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans le cellier, les plateaux en carton qui avaient des contenants de nourriture étaient sales. -Assurer les unités de stockage des aliments sont des matériaux lisses et imperméables qui sont nettoyés sur une base régulière. Enlever le carton une fois souillé