Jelly Modern Doughnuts

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2 inspections

1. Contrôle19 févr. 2026

   3 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Il n'y avait qu'un seul bouchon d'évacuation disponible pour le lavabo à vaisselle à deux compartiments. Obtenir un deuxième bouchon de vidange pour le lavabo à vaisselle à deux compartiments. Deux bouchons de vidange bien ajustés sont nécessaires pour un lavage manuel approprié.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La température maximale de l'eau au niveau de la cuve pendant le cycle d'assainissement mesurait 25 degrés Celsius, et il n'y avait pas de concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle d'assainissement. Réparation/service ou remplacement du lave-vaisselle. La température de l'eau au niveau du plat pendant le cycle de désinfection des machines à haute température doit mesurer plus de 71 degrés Celsius. La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle de désinfection des machines à basse température doit mesurer 100 ppm.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les dossiers de surveillance des ravageurs n'étaient pas disponibles pour examen. S'assurer que les dossiers de surveillance des ravageurs sont facilement accessibles pour examen sur demande par le PAPA.
2. Inspection initiale10 janv. 2025

   0 infraction