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Khalil's Community Cafe

11737 83 Street NW Edmonton AB T5B 2W1 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • - Une facture vous sera envoyée. Suivez les instructions sur la façon de payer. Payer en ligne avec une carte de crédit pour accélérer le processus. Nous devons voir une preuve de paiement. Une fois que notre bureau l'aura traité, vous recevrez par courriel le permis de manutention des aliments. Imprimez-le et postez-le dans une zone visible des clients.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Ce qui suit n'a pas été vu pendant l'inspection, mais vous devez vous assurer qu'il est corrigé:Observé pendant l'inspection du 8 janvier 2025:-Il y avait un produit chimique clair dans une bouteille de pulvérisation dans la salle de stockage par le comptoir avant qui n'était pas étiqueté. Vous devez étiqueter correctement les produits chimiques pour éviter les abus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité d'affichage à chaud était disponible et était mesurée à 64 degrés C. Un thermomètre à sonde était disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Il n'y avait pas d'eau chaude dans l'une des toilettes. -Aucun savon à main n'était disponible pour l'évier-Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'une des toilettes. Une serviette en papier a été placée ici pendant l'inspection. Vous devez avoir de l'eau chaude et fournir du savon et du papier à l'évier dans la cuisine et les toilettes pour permettre un lavage adéquat des mains. Gardez la serviette en papier dans les distributeurs afin qu'ils puissent être accessibles plus facilement sans obtenir les serviettes en papier mouillé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Une société de lutte antiparasitaire n'a pas été contactée. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire et demandez-lui d'évaluer, de surveiller et de mettre en oeuvre des mesures de lutte pour votre installation. Conservez une copie des factures et des rapports et nous vous demanderons de les vérifier. - Une liste de contrôle était disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Il y avait des trous le long des coins inférieurs de la porte de sortie arrière menant à l'extérieur. Installez des balayages appropriés pour les portes et assurez-vous qu'ils sont assez longs pour couvrir les deux extrémités pour empêcher l'entrée des parasites. Les balayages doivent être correctement dimensionnés et ajustés de façon à ce qu'aucune lumière ne puisse être vue lorsque les portes sont complètement fermées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -On a observé des excréments de souris à l'intérieur de la porte d'accès au mur dans la toilette la plus proche de la sortie arrière. Les excréments de souris doivent être nettoyés et la zone touchée doit être désinfectée. Portez l'équipement de protection individuelle approprié.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • -L'installation n'a pas été approuvée pour un permis de manutention des aliments en raison de problèmes qui doivent encore être corrigés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'exploitant n'a pas indiqué où l'équipement suivant sera stocké :-Les ustensiles à usage unique et l'équipement alimentaire n'avaient pas d'espace propre et dédié. Vous devez disposer d'un espace dédié pour ranger les ustensiles/équipements propres, afin qu'ils soient protégés contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -L'étagère à l'extérieur de la porte de la cuisine était sale avec une accumulation de débris coincés sur les surfaces. -Les planchers étaient sales avec des taches autour des toilettes et sur le plancher le long du bord des murs dans les toilettes. -Les étagères dans la salle de stockage près du comptoir avant encore une construction de saleté, de nourriture et de débris, surtout autour des poteaux. - Pas de liste de contrôle. Vous devez bien nettoyer et organiser ces zones pour éviter d'attirer les ravageurs, prévenir la contamination et permettre un nettoyage approprié. Vous devez créer et suivre une liste de contrôle de nettoyage écrite afin que nous puissions vérifier que vous avez un plan en place pour nettoyer et entretenir correctement l'installation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Ce qui suit n'a pas été vu pendant l'inspection, mais vous devez vous assurer qu'il est corrigé:Observé pendant l'inspection du 8 janvier 2025:-Il y avait un produit chimique clair dans une bouteille de pulvérisation dans la salle de stockage par le comptoir avant qui n'était pas étiqueté. Vous devez étiqueter correctement les produits chimiques pour éviter les abus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité d'affichage à chaud était disponible et était mesurée à 64 degrés C. Un thermomètre à sonde était disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Il n'y avait pas d'eau chaude dans l'une des toilettes. -Aucun savon à main n'était disponible pour l'évier-Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'une des toilettes. Une serviette en papier a été placée ici pendant l'inspection. Vous devez avoir de l'eau chaude et fournir du savon et du papier à l'évier dans la cuisine et les toilettes pour permettre un lavage adéquat des mains. Gardez la serviette en papier dans les distributeurs afin qu'ils puissent être accessibles plus facilement sans obtenir les serviettes en papier mouillé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Une société de lutte antiparasitaire n'a pas été contactée. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire et demandez-lui d'évaluer, de surveiller et de mettre en oeuvre des mesures de lutte pour votre installation. Conservez une copie des factures et des rapports et nous vous demanderons de les vérifier. - Une liste de contrôle était disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Il y avait des trous le long des coins inférieurs de la porte de sortie arrière menant à l'extérieur. Installez des balayages appropriés pour les portes et assurez-vous qu'ils sont assez longs pour couvrir les deux extrémités pour empêcher l'entrée des parasites. Les balayages doivent être correctement dimensionnés et ajustés de façon à ce qu'aucune lumière ne puisse être vue lorsque les portes sont complètement fermées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -On a observé des excréments de souris à l'intérieur de la porte d'accès au mur dans la toilette la plus proche de la sortie arrière. Les excréments de souris doivent être nettoyés et la zone touchée doit être désinfectée. Portez l'équipement de protection individuelle approprié.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • -L'installation n'a pas été approuvée pour un permis de manutention des aliments en raison de problèmes qui doivent encore être corrigés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'exploitant n'a pas indiqué où l'équipement suivant sera stocké :-Les ustensiles à usage unique et l'équipement alimentaire n'avaient pas d'espace propre et dédié. Vous devez disposer d'un espace dédié pour ranger les ustensiles/équipements propres, afin qu'ils soient protégés contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -L'étagère à l'extérieur de la porte de la cuisine était sale avec une accumulation de débris coincés sur les surfaces. -Les planchers étaient sales avec des taches autour des toilettes et sur le plancher le long du bord des murs dans les toilettes. -Les étagères dans la salle de stockage près du comptoir avant encore une construction de saleté, de nourriture et de débris, surtout autour des poteaux. - Pas de liste de contrôle. Vous devez bien nettoyer et organiser ces zones pour éviter d'attirer les ravageurs, prévenir la contamination et permettre un nettoyage approprié. Vous devez créer et suivre une liste de contrôle de nettoyage écrite afin que nous puissions vérifier que vous avez un plan en place pour nettoyer et entretenir correctement l'installation.
  5. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - Il y avait un produit chimique clair dans une bouteille de pulvérisation dans la salle de stockage par le comptoir avant qui n'était pas étiqueté. Vous devez étiqueter correctement les produits chimiques pour éviter les abus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Une unité d'affichage à chaud était disponible mais n'était pas allumée, de sorte qu'elle n'a pas pu vérifier si elle pouvait maintenir une température minimale de 60 degrés Celsius. Vous devez avoir cela allumé bien à l'avance avant la prochaine inspection afin que nous puissions démontrer que l'unité peut maintenir des températures de 60 degrés Celsius ou plus. - Un thermomètre à sonde était disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -Aucun savon liquide ou serviette en papier n'était disponible à l'évier de 2 compartiments dans la cuisine ou dans l'une des toilettes. Vous devez fournir du savon et du papier à l'évier de 2 compartiments dans la cuisine et dans les toilettes pour permettre un lavage adéquat des mains. Placez le savon et la serviette de papier dans les distributeurs montés par l'évier de la cuisine. Le savon était placé dans les toilettes, mais une serviette en papier était encore nécessaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Une société de lutte antiparasitaire n'a pas été contactée. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire et demandez-lui d'évaluer, de surveiller et de mettre en oeuvre des mesures de lutte pour votre installation. Conservez une copie des factures et des rapports et nous vous demanderons de les vérifier. - Une liste de contrôle était disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Il y avait des trous le long des coins inférieurs de la porte de sortie arrière menant à l'extérieur. Installez des balayages appropriés pour les portes et assurez-vous qu'ils sont assez longs pour couvrir les deux extrémités pour empêcher l'entrée des parasites. Les balayages doivent être correctement dimensionnés et ajustés de façon à ce qu'aucune lumière ne puisse être vue lorsque les portes sont complètement fermées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • -L'installation n'a pas été approuvée pour un permis de manutention des aliments en raison de problèmes qui doivent encore être corrigés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Les ustensiles à usage unique et le matériel alimentaire n'avaient pas d'espace propre et dédié. Vous devez disposer d'un espace dédié pour ranger les ustensiles/équipements propres, afin qu'ils soient protégés contre la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Dans la cuisine, il y avait de grandes ouvertures le long de l'ensemble du mur et de l'articulation du sol sous les plinthes. Les trous doivent être correctement scellés avec un matériau lisse, durable, imperméable et facilement propre. Cela empêchera la nourriture et l'eau d'être piégées ici. - Les bases des toilettes étaient en délabrement. Faites-les réparer pour faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Il y avait du matériel alimentaire qui n'avait pas été nettoyé et qui avait une accumulation de nourriture et de boue. Cela inclut la friteuse d'air et les bouilloires. Vous devez nettoyer et désinfecter complètement tout l'équipement pour éviter la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La cuisine était impure. Il y avait des taches de nourriture et de graisse partout sur la porte, les murs et sur les planchers de la cuisine. Les planchers de la cuisine étaient également collants et là comme la nourriture accumulée sur les lignes de services publics. - Il y avait une chaise dans la cuisine qui était très teintée. - L'étagère à l'extérieur de la porte de la cuisine était encombrée et désorganisée. - L'une des pièces du couloir était encore encombrée et les planchers étaient sales. - Les planchers étaient sales dans les toilettes. - Le comptoir était impur. Il y avait des taches de nourriture et de graisse ainsi que des débris alimentaires sur les murs, les tiroirs, les comptoirs (intérieur et extérieur), les surfaces et les planchers. -La salle de stockage près du comptoir avant était encore encombrée, par exemple des sacs, des chaussures, des plaques chaudes anciennes ou dirty, des conteneurs, etc. empilés l'un sur l'autre. - Pas de liste de contrôle. Vous devez bien nettoyer et organiser ces zones pour éviter d'attirer les ravageurs, prévenir la contamination et permettre un nettoyage approprié. Vous devez créer et suivre une liste de contrôle de nettoyage écrite afin que nous puissions vérifier que vous avez un plan en place pour nettoyer et entretenir correctement l'installation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    12 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • -Il y avait encore des aliments tels que des sambusas/samosa et des gâteaux exposés au comptoir avant. Il y avait de la viande crue, de l'enveloppe pour les samosas/samosas et des pots de nourriture dans le congélateur de la poitrine dans la cuisine. Il a été indiqué que les aliments avaient été achetés à Costco ou étaient destinés à un usage personnel, mais aucune facture n'a été fournie. Vous devez jeter ou retirer de l'installation tous les aliments, ingrédients alimentaires ouverts (flaveur, sucre, épices, etc.) et boissons, car vous n'êtes pas autorisé à manipuler ou à vendre des aliments pour le public et ceux-ci ont été manipulés avant que l'approbation ne soit donnée. Les aliments maison ne peuvent pas être vendus au public dans votre établissement. Tous les aliments doivent être obtenus à partir de sources approuvées (inspections gouvernementales). Si votre plan est d'acheter des aliments d'une source approuvée, comme Costco, Sobey's, etc., vous devez avoir des factures disponibles pour nous montrer, afin que nous puissions vérifier cela. Donnez-nous un menu des aliments que vous prévoyez servir si vous êtes autorisé à réouvrir.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - L'huile de cuisson a été placée à côté des produits chimiques de la cuisine. Vous devez garder tous les aliments, y compris l'huile de cuisson, hors du sol et loin des produits chimiques pour éviter la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Les samosas/sabusas au comptoir avant ont été laissés à température ambiante et ont été mesurés à 18,5 degrés C. Les samosas/sambusas sont des aliments à risque élevé (périssables) et doivent être maintenus au froid à 4 degrés ou au chaud à 60 degrés Celsius ou plus, pour empêcher la croissance rapide des germes. Cela démontre un manque de connaissance de la salubrité des aliments. -Les thermomètres n'ont pas été observés. Si vous prévoyez de réchauffer les aliments, vous aurez besoin d'un thermomètre capable de mesurer les températures chaudes et froides. Les refroidisseurs doivent être maintenus à 4 degrés Celsius ou moins. Congélateurs à -18 degrés Celsius ou moins. Unités de retenue à chaud à 60 °C ou plus. Les thermomètres doivent être utilisés pour surveiller les températures afin de s'assurer qu'elles sont maintenues à ces niveaux requis.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Il y avait des tasses réutilisables au comptoir. Retirer de l'installation tous les ustensiles, couverts et vaisselle réutilisables. Vous ne serez pas autorisé à utiliser des ustensiles, des couverts et des vaisselles réutilisables en raison de l'absence d'un évier de vaisselle approprié. Seuls les ustensiles, couverts et vaisselle jetables à usage unique seront autorisés. Si vous avez l'autorisation de manipuler et de vendre des aliments, vous serez limité à réchauffer les aliments pré-faits à partir de sources alimentaires approuvées. Vous ne serez pas autorisé à préparer des aliments comme les samosas/sambusas, qui nécessitent plus de manipulation, car il n'y a qu'un évier de 2 compartiments disponible. Si vous le souhaitez, vous devrez installer un lavabo supplémentaire dans la cuisine dans un endroit approprié (vous devez d'abord consulter notre bureau).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Il n'y avait pas de papiers d'analyse. Bleach était maintenant disponible. Vous devez obtenir des papiers d'essai de chlore destinés aux restaurants et aux services alimentaires qui peuvent mesurer une concentration comprise entre 0 et 200 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -Aucun savon liquide et serviette en papier n'étaient disponibles à l'évier de 2 compartiments dans la cuisine ou dans les toilettes. Vous devez fournir du savon et du papier à l'évier de 2 compartiments dans la cuisine et dans les toilettes pour permettre un lavage adéquat des mains. Aucune manipulation alimentaire ne peut avoir lieu au comptoir avant, car il n'y a pas d'éviers pour laver les mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Aucun plan de lutte antiparasitaire ni registre n'étaient disponibles. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire et demandez-lui d'évaluer, de surveiller et de mettre en oeuvre des mesures de lutte pour votre installation. Conservez une copie des factures et des rapports et nous vous demanderons de les vérifier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Il y avait des trous le long des coins inférieurs de la porte de sortie arrière menant à l'extérieur. - Le balayage en bas de la porte d'entrée était sorti. Installez des balayages appropriés pour les deux portes et assurez-vous qu'ils sont suffisamment longs pour couvrir les deux extrémités pour empêcher l'entrée des parasites. Les balayages doivent être correctement dimensionnés et ajustés de façon à ce qu'aucune lumière ne puisse être vue lorsque les portes sont complètement fermées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • - L'établissement avait encore de la nourriture sur le comptoir. Vous devez immédiatement enlever tous les aliments et boissons. Vous devez cesser de préparer et de fournir de la nourriture au public jusqu'à ce que notre bureau vous donne l'approbation d'un permis de manutention des aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • -Les opérateurs ont fait preuve d'un manque de sensibilisation à la sécurité alimentaire, comme un mauvais contrôle de la température, de mauvaises pratiques d'assainissement et de nettoyage du matériel et des surfaces, d'un manque de connaissances sur la façon de procéder à un lavage à la vaisselle approprié, d'une mauvaise organisation et d'un grand nombre de problèmes, d'une mauvaise utilisation de l'espace, etc. Les gestionnaires d'aliments qui seront effectivement sur place et qui participent aux activités quotidiennes de l'entreprise doivent suivre un cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments. Vous avez envoyé par courriel une liste de cours approuvés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -La cuisine est petite et il n'y a pas suffisamment d'espace pour préparer la nourriture et pour ranger les ustensiles propres/équipement. Vous ne serez pas autorisé à manipuler les aliments, à part le réchauffage des aliments pré-préparés achetés à des fournisseurs approuvés seulement. Vous devez disposer d'un espace dédié pour ranger les ustensiles/équipements propres, afin qu'ils soient protégés contre la contamination. -Il y avait des plaques chaudes au comptoir avant avec des bouilloires utilisées pour brasser le thé et le café. Il y avait aussi des ingrédients alimentaires et des ustensiles dans les tiroirs. Tous ces appareils doivent être retirés du comptoir avant. Jeter les ingrédients alimentaires. Vous ne pouvez pas utiliser le comptoir avant pour faire des boissons ou des aliments parce que vous n'avez pas d'évier au comptoir avant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La cuisine était impure, encombrée et désorganisée. Il y avait un sac de farine ouvert, un pot de lait ouvert avec du liquide à l'intérieur, un sac d'oignons à côté d'épingles de laminage impures et d'assiettes chaudes et de plateaux, des pots et des contenants impurs, des pots de sauces sur le dessus d'une poubelle couverte de farine, des contenants impurs d'épices et d'assaisonnements, des sacs à ordures sur le plancher, et des taches sur le plancher, une bouteille de pulvérisation et des sacs étaient placés à l'intérieur d'une casserole; il y avait des taches de nourriture et de graisse sur toute la porte, les murs et sur les planchers de la cuisine. - L'étagère à l'extérieur de la porte de la cuisine était pleine de boîtes et de bouteilles vides. -L'une des pièces du couloir était remplie d'entaille, telles que chaises, coussins, plaques, matériel, sacs de nourriture sur le sol, etc. - La buanderie avec le réservoir d'eau chaude avait un cadre cassé sur le sol et était impure. - Le comptoir était impur et encombré. Il y avait des cruches de lait vides sur le sol; du sucre, des épices et d'autres assaisonnements déversés sur le comptoir; des cuillères et des scoops sales sur le comptoir; des articles et du matériel de thé/café impurs, des tiroirs avaient des couteaux et des ustensiles sales et des contenants; des ingrédients alimentaires tels que des aliments en conserve et des épices étaient placés dans les tiroirs avec des sacs, des livres, des cigarettes, des brosses à dents, des briquets, des médicaments, etc.; il y avait des taches de nourriture et de graisse sur les murs, les tiroirs, les comptoirs et les surfaces. - La salle de stockage près du comptoir avant était pleine de désordre. Les boîtes et les hameçons étaient empilés sur des boîtes de conserve, des bouilloires et des sacs à ordures; il y avait un sac ouvert de farine sur le sol avec une tasse à l'intérieur et une chaussure à côté; des bouteilles de conserve étaient sur le sol. - La poubelle à l'entrée était pleine. - Pas de liste de contrôle. Vous devez bien nettoyer et organiser ces zones pour éviter d'attirer les ravageurs, prévenir la contamination et permettre un nettoyage approprié. Vous devez créer et suivre une liste de contrôle de nettoyage écrite afin que nous puissions vérifier que vous avez un plan en place pour nettoyer et entretenir correctement l'installation.
  7. Inspection initiale

    7 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • -Les aliments ne provenaient pas de sources approuvées. Les aliments étaient préparés à la maison. Il a été indiqué que certains gâteaux avaient été achetés chez Sobey's, mais aucune facture n'a été fournie. Les aliments maison ne peuvent pas être vendus au public dans votre établissement. Tous les aliments doivent être obtenus à partir de sources approuvées (inspections gouvernementales). Si votre plan est d'acheter des aliments d'une source approuvée, comme Sobey's, vous devez avoir des factures disponibles pour nous montrer, afin que nous puissions vérifier cela.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Il y avait un évier de 2 compartiments pour le matériel de lavage et les ustensiles. Aucun désinfectant n'était disponible. - Il n'y avait pas de papiers d'analyse. Vous devez avoir un désinfectant approuvé, comme l'eau de Javel, afin que les germes puissent être adéquatement tués sur l'équipement après utilisation. Vous devez obtenir les documents de test appropriés pour le désinfectant approuvé que vous souhaitez utiliser. Par exemple, si vous prévoyez d'utiliser de l'eau de Javel, vous devez obtenir des papiers d'analyse du chlore, destinés aux restaurants et aux services alimentaires, qui peuvent mesurer une concentration comprise entre 0 et 200 ppm. Lorsque vous avez reçu l'autorisation de manipuler et de vendre des aliments, vous serez limité à réchauffer les aliments pré-faits à partir de sources alimentaires approuvées. Vous ne serez pas autorisé à préparer des aliments tels que les samosas, qui nécessitent plus de manipulation. Si vous le souhaitez, vous devrez installer un lavabo supplémentaire dans la cuisine dans un endroit approprié (consultez d'abord notre bureau).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -Aucun savon liquide et serviette en papier n'étaient disponibles à l'évier de 2 compartiments dans la cuisine. Vous devez les fournir à l'évier de 2 compartiments dans la cuisine pour pouvoir bien laver les mains. Aucune manipulation alimentaire ne peut avoir lieu au comptoir avant, car il n'y a pas d'éviers pour laver les mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Aucun plan de lutte antiparasitaire ni registre n'étaient disponibles. Vous devez avoir un plan de lutte antiparasitaire écrit et des registres disponibles pour démontrer que votre installation est surveillée et que des mesures de lutte antiparasitaire sont en place pour prévenir ou combattre les infestations. Vous devez les montrer à notre bureau pour vérifier que vous faites cela.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • -L'établissement a préparé et fourni de la nourriture au public sans l'autorisation préalable de notre bureau pour un permis de manutention des aliments. Vous devez cesser immédiatement de préparer et de fournir de la nourriture au public jusqu'à ce que notre bureau vous donne l'approbation d'un permis de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Notre bureau n'a pas été consulté avant l'ouverture. La cuisine est petite et il n'y a pas suffisamment d'espace pour préparer la nourriture et pour ranger les ustensiles et les équipements propres. Avec l'espace de cuisine actuel que vous avez, vous ne serez pas autorisé à faire de manipulation d'aliments, à part le réchauffement potentiel des aliments pré-préparés achetés de fournisseurs approuvés seulement. Vous devez disposer d'un espace dédié pour ranger les ustensiles/équipements propres, afin qu'ils soient protégés contre la contamination. - Aucune ventilation n'est disponible pour la cuisson de la graisse. Si vous prévoyez de réchauffer la nourriture, vous devez également avoir des unités auto-fermées qui contiennent des vapeurs de graisse. Consulter la Ville d'Edmonton pour connaître les exigences du code de ventilation et d'incendie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La cuisine était encombrée et désorganisée. Il y avait un sac ouvert de farine, une cruche vide de lait, un sac d'oignons à côté d'un laminoir impur et d'une plaque chaude et de couvercles impurs, des pots et des contenants impurs, des boissons personnelles placées à côté de pots de sauces sur un bac couvert de farine, des contenants impurs d'épices/assaisonnements, des sacs à ordures sur le sol et des taches sur le sol. -L'espace derrière le comptoir avant était également encombré de cruches de lait vides, de sacs, d'articles de thé/café et d'équipement. - Pas de liste de contrôle. Vous devez bien nettoyer et organiser ces zones pour éviter d'attirer les ravageurs, prévenir la contamination et permettre un nettoyage approprié. Vous devez créer et suivre une liste de contrôle de nettoyage écrite afin que nous puissions vérifier que vous avez un plan en place pour nettoyer et entretenir correctement l'installation.
  8. Inspection initiale

    0 infraction

  9. Inspection initiale

    0 infraction