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Maria's Place Restaurant

11739 83 Street NW Edmonton AB T5B 2Z1 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Une entreprise de lutte antiparasitaire agréée n'a été utilisée qu'en janvier 2026. Mesures à prendre :Vous devez embaucher et conserver une entreprise de lutte antiparasitaire autorisée de façon continue. Un service continu est nécessaire pour prévenir les conditions qui peuvent attirer ou abriter les ravageurs. Veuillez vous assurer que la surveillance des ravageurs est régulière et que vous suivez toutes les recommandations du fournisseur autorisé de produits antiparasitaires. Envoyer une preuve écrite à l'ISP une fois que des services de surveillance des ravageurs ont été mis en place. Attendu le 19 février 2026. Les entreprises de lutte antiparasitaire doivent également vous fournir des rapports mensuels de service, au minimum.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Une entreprise de lutte antiparasitaire agréée n'a été utilisée qu'en janvier 2026. Mesures à prendre :Vous devez embaucher et conserver une entreprise de lutte antiparasitaire autorisée de façon continue. Un service continu est nécessaire pour prévenir les conditions qui peuvent attirer ou abriter les ravageurs. Veuillez vous assurer que la surveillance des ravageurs est régulière et que vous suivez toutes les recommandations du fournisseur autorisé de produits antiparasitaires. Envoyer une preuve écrite à l'ISP une fois que des services de surveillance des ravageurs ont été mis en place. Attendu le 19 février 2026. Les entreprises de lutte antiparasitaire doivent également vous fournir des rapports mensuels de service, au minimum. 2. Il y avait des espaces visibles entre la porte arrière et le cadre de la porte le long des côtés et du bas qui étaient suffisamment grands pour permettre à la lumière de passer. Mesures à prendre :Réparer ou remplacer la porte, le cadre de la porte et/ou l'étrier pour s'assurer que la porte forme un joint serré et empêche l'entrée de parasites dans l'installation. Corriger d'ici le 5 mars 2026.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2026-01-13 (Enfreintes excessives; prioriser les mesures correctives) Les services de lutte antiparasitaire autorisés n'avaient pas été demandés et les dossiers écrits de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre : 1. Veuillez établir un ordre de priorité pour obtenir les services de lutte antiparasitaire et les rapports connexes d'un fournisseur autorisé et aviser l'ISP au plus tard le 15 janvier 2026.2. Courriel PHI votre rapport de lutte antiparasitaire de janvier d'ici le 22 janvier 2026.2025-09-29 Aucun signe de cafards ou de parasites constaté au moment de l'inspection. Vous devez conserver une entreprise de lutte antiparasitaire autorisée immédiatement et en aviser notre bureau une fois que le service a été programmé. Avis requis d'ici le 13 novembre 2025. Veuillez communiquer immédiatement avec une entreprise de lutte antiparasitaire, mettre en oeuvre un plan intégré de lutte antiparasitaire d'ici le 17 novembre 2025 et continuer de suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez aviser l'ISP lorsque le plan est en place et fournir des documents écrits comme preuve des activités de lutte antiparasitaire récentes et terminées. Assurez-vous que les entreprises de lutte antiparasitaire vous fournissent des rapports de service (non observés au moment de l'inspection). Plan et activités intégrés de lutte antiparasitaire Attendu le 17 novembre 2025. Les délais de mesures correctives ont été prolongés de 6 semaines pour tenir compte de la fermeture de l'établissement pour des raisons personnelles et pour assurer l'efficacité des mesures correctives. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • 2026-01-13 (Atteinte excessive; mesures correctives prioritaires) Deux poubelles de la cuisine n'avaient toujours pas de couvercle. Veuillez vous assurer que toutes les poubelles ont des couvercles pour prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Corriger immédiatement et envoyer par courriel une photo de l'ISP au plus tard le 14 janvier 2026.2025-09-23 Deux poubelles dans la cuisine n'avaient toujours pas de couvercle. Veuillez vous assurer que toutes les poubelles ont des couvercles pour prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Corriger immédiatement et envoyer par courriel une photo de l'ISP avant le 29 septembre 2025.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun signe de cafards ou de parasites constaté au moment de l'inspection. Vous devez conserver une entreprise de lutte antiparasitaire autorisée immédiatement et en aviser notre bureau une fois que le service a été programmé. Avis requis d'ici le 13 novembre 2025. Veuillez communiquer immédiatement avec une entreprise de lutte antiparasitaire, mettre en oeuvre un plan intégré de lutte antiparasitaire d'ici le 17 novembre 2025 et continuer de suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez aviser l'ISP lorsque le plan est en place et fournir des documents écrits comme preuve des activités de lutte antiparasitaire récentes et terminées. Assurez-vous que les entreprises de lutte antiparasitaire vous fournissent des rapports de service (non observés au moment de l'inspection). Plan et activités intégrés de lutte antiparasitaire Attendu le 17 novembre 2025. Les délais de mesures correctives ont été prolongés de 6 semaines pour tenir compte de la fermeture de l'établissement pour des raisons personnelles et pour assurer l'efficacité des mesures correctives. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2025-09-29Le permis de manutention des aliments périmés a été affiché sur place. PHI a envoyé par courriel à l'exploitant une copie du permis de manutention des aliments de son installation et du numéro 39, valide jusqu'au 30 septembre 2026. ACTION REQUISE: Veuillez afficher le permis de manutention des aliments actuel dans une vue publique complète où les clients peuvent le voir.2025-09-23 Le permis de manutention des aliments périmés a été affiché sur place. PHI a envoyé par courriel à l'exploitant une copie en double de son installation et du permis de manutention des aliments valide jusqu'au 30 septembre 2025. ACTION REQUISE: Mettez à jour notre bureau chaque fois que vous changez vos coordonnées afin d'assurer la livraison de vos permis actuels de manutention des aliments. Veuillez afficher le permis actuel de manutention des aliments dans une vue publique complète où les clients peuvent le voir.2024-06-08 Le permis de manutention des aliments affiché était obsolète. MESURES À PRENDRE: après le permis actuel de manutention des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2025-09-23Floors sous et autour de l'équipement de cuisine et des murs dans tout le restaurant avait été propre et semblait être dans un état sanitaire. Pas d'odeur désagréable évidente dans la salle à vaisselle. Un programme d'assainissement écrit n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en oeuvre un programme d'assainissement efficace et faire examiner une documentation écrite au moins une fois par mois. Courriel PHI une copie de votre programme d'assainissement écrit d'ici le 17 novembre 2025. Ressources:AHS Liste de contrôle du programme de nettoyage envoyée par courriel avec rapport d'inspection. Veuillez personnaliser vos installations selon vos besoins.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-nettoyage-schedule-template.pd
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme d'assainissement écrit n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. Un programme d'assainissement écrit n'était toujours pas disponible sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en oeuvre un programme d'assainissement efficace et faire examiner une documentation écrite au moins une fois par mois. Courriel PHI une copie de votre programme d'assainissement écrit d'ici le 17 novembre 2025. Les délais de mesures correctives ont été prolongés de 6 semaines pour tenir compte de la fermeture de l'établissement pour des raisons personnelles et pour assurer l'efficacité des mesures correctives. Ressources : Liste de vérification du calendrier de nettoyage de l'AHS envoyée par courriel avec rapport d'inspection. Veuillez personnaliser vos installations selon vos besoins.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Toutes les poubelles de la cuisine n'avaient toujours pas de couvercle. Veuillez vous assurer que toutes les poubelles ont des couvercles pour prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Dû au 29 septembre 2025
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La vinaigrette de ranch a été trouvée au-delà de sa meilleure date antérieure (15 juin 2023) dans un contenant original sale. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné à l'exploitant de jeter le pansement du ranch au moment de l'inspection. Des milliers d'îles et d'Italiens se sont retrouvés au-delà de leurs dates les plus anciennes, respectivement le 4 avril 2022 et le 12 mai 2023. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné à l'exploitant de jeter le pansement du ranch au moment de l'inspection. Pour réduire le risque de maladie d'origine alimentaire, suivez la méthode First In, First Out (FIFO) pour s'assurer que les stocks plus anciens sont utilisés en premier et que les produits périmés ou ceux qui ont dépassé leurs meilleures dates ne sont pas servis.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé plusieurs chiffons de nettoyage d'occasion mouillés montés sur les comptoirs. Corrigé lors de l'inspection. Veuillez conserver les chiffons de nettoyage dans des solutions d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments. Le désinfectant bleach était de 1000ppm tel que détecté par les bandes d'essai du chlore. Corrigé lors de l'inspection. Coached Operator sur le mélange d'une solution de désinfectant approuvée, 100ppm de désinfectant Bleach. Assurez-vous que vos désinfectants sont à des concentrations approuvées, pas plus élevées, pour prévenir l'empoisonnement chimique des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Ressources : Lignes directrices sur l'utilisation des chiffons d'essuyage envoyées par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wats.pdfGuide sur le mélange d'un désinfectant approuvé envoyé par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un cafard vivant observé en noir, micro-ondes de marque Sylvania. Pas de cafards observés dans d'autres zones du restaurant au moment de l'inspection. L'activité de cafard dans l'équipement alimentaire indique un risque critique de contamination. L'exploitant a tué et éliminé des ravageurs au moment de l'inspection. PHI a ordonné à l'exploitant de nettoyer et d'assainir soigneusement le micro-ondes au moment de l'inspection. Veiller à ce que tous les ustensiles, l'équipement alimentaire et les surfaces de contact avec les aliments soient entretenus de manière propre et hygiénique afin d'assurer la manutention des aliments et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un cafard vivant observé en noir, micro-ondes de marque Sylvania. Pas de cafards observés dans d'autres zones du restaurant au moment de l'inspection. L'activité de cafard dans l'équipement alimentaire indique un risque critique de contamination. L'exploitant a tué et éliminé des ravageurs au moment de l'inspection. PHI a ordonné à l'exploitant de nettoyer et d'assainir soigneusement le micro-ondes au moment de l'inspection. Vous devez conserver une entreprise de lutte antiparasitaire autorisée immédiatement et en aviser notre bureau une fois que le service a été programmé. Avis requis d'ici le 1er octobre 2025. Veuillez communiquer immédiatement avec une entreprise de lutte antiparasitaire, mettre en oeuvre un plan de lutte antiparasitaire intégré d'ici le 7 octobre 2025 et continuer de suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire. Veuillez aviser l'ISP lorsque le plan est en place et fournir des documents écrits comme preuve des activités de lutte antiparasitaire récentes et terminées. Assurez-vous que les entreprises de lutte antiparasitaire vous fournissent des rapports de service (non observés au moment de l'inspection). Plan et activités de lutte antiparasitaire intégrée Attendu le 7 octobre 2025 Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2025-09-23 Le permis de manutention des aliments périmés a été affiché sur place. PHI a envoyé par courriel à l'exploitant une copie en double de son installation et du permis de manutention des aliments valide jusqu'au 30 septembre 2025. ACTION REQUISE: Mettez à jour notre bureau chaque fois que vous changez vos coordonnées afin d'assurer la livraison de vos permis actuels de manutention des aliments. Veuillez afficher le permis actuel de manutention des aliments dans une vue publique complète où les clients peuvent le voir.2024-06-08 Le permis de manutention des aliments affiché était obsolète. MESURES À PRENDRE: après le permis actuel de manutention des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La hotte de ventilation avait accumulé de l'huile de cuisson et était visiblement sale. Nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire. Assurer également le nettoyage régulier du capot de ventilation par le personnel certifié. Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire soit entretenu dans un état propre et sanitaire afin de faciliter la manipulation sécuritaire des aliments et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Corriger d'ici le 29 septembre 2025. Ligne de cuisson extérieure sale, l'huile et la nourriture accumulé noté. Nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire. Assurer également le nettoyage régulier du capot de ventilation par le personnel certifié. Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire soit entretenu dans un état propre et sanitaire afin de faciliter la manipulation sécuritaire des aliments et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Corriger d'ici le 29 septembre 2025. Les étagères métalliques du réfrigérateur à double porte en verre sud par le réfrigérateur à chaîne de cuisson étaient rouillées. Réparation ou remplacement des étagères endommagées. S'assurer que toutes les surfaces sont faites d'un matériau lisse, durable, imperméable et facilement propre pour faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. Corrigé avant le 29 septembre 2025.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2025-09-23Floors sous et autour de l'équipement de cuisine et des murs dans tout le restaurant avait accumulé des débris alimentaires, huile et saleté. Une odeur désagréable était encore présente dans la salle à vaisselle. Nettoyer et désinfecter vos planchers et garder les égouts mouillés. Mesures à prendre : Nettoyer et désinfecter tous les planchers d'ici le 29 septembre 2025 et laisser les égouts humides pour éviter les mauvaises odeurs et l'exposition aux gaz d'égout comme le sulfure d'hydrogène. Lorsque les égouts s'assèchent, les gaz peuvent s'échapper dans la pièce. À des niveaux élevés, ces gaz peuvent être toxiques. Le nettoyage régulier et le maintien des drains humides aident à bloquer les odeurs et à réduire les risques pour la santé.2024-06-11 Le nettoyage est terminé. Amélioration de l'assainissement dans les toilettes publiques. Meilleure séparation entre les articles personnels et les articles commerciaux. Nettoyage effectué sous les lavabos. Certains problèmes d'assainissement subsistent : un nettoyage supplémentaire est nécessaire. Parmi les sujets de préoccupation, mentionnons : - l'équipement de cuisson de derrière/sous/à côté de la ligne de cuisson - l'accumulation de la graisse sur les paniers de friteuses profondes - les résidus alimentaires sur les rayonnages inférieurs des îles - l'odeur non apaisante dans la zone de lavage à la vaisselle Mauvaise organisation de l'assainissement et de l'amplificateur. Les secteurs préoccupants comprennent, sans s'y limiter, les suivants : - accumulation importante de graisse dans la zone de cuisson - débris alimentaires sous rayonnage dans la zone de la cuisine - Les surfaces de la cuisine étaient grasses/poussières-Débris & la saleté sous l'armoire dans la zone de lavage à la vaisselle - Organisation pauvre : les marchandises sèches étaient entreposées avec des effets personnels et/ou de l'équipement non liés à la manipulation des aliments dans la salle de stockage par le couloir arrière - Médication et vêtements entreposés dans les zones de transformation des aliments ou d'entreposage des aliments - odeur intense d'urine et d'ammoniaque chez les hommes' toilette publique REQUISE : nettoyage profond requis dans toute l'installation. Créer une séparation claire entre les articles personnels et les articles pour la manipulation/préparation des aliments. Remarque : le programme d'assainissement écrit n'a pas été observé. Quoi qu'il en soit, le programme de nettoyage actuel est inefficace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme d'assainissement écrit n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en oeuvre un programme d'assainissement efficace et faire examiner une documentation écrite au moins une fois par mois. Corrigé avant le 7 octobre 2025. Ressources:AHS Liste de contrôle du programme de nettoyage envoyée par courriel avec rapport d'inspection. Veuillez personnaliser vos installations selon vos besoins.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Toutes les poubelles de la cuisine n'avaient pas de couvercle. Veuillez vous assurer que toutes les poubelles ont des couvercles pour prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Dû au 29 septembre 2025
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché était obsolète. MESURES À PRENDRE: après le permis actuel de manutention des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-06-11Un certain nettoyage a été effectué. Amélioration de l'assainissement dans les toilettes publiques. Meilleure séparation entre les articles personnels et les articles commerciaux. Nettoyage effectué sous les lavabos. Certains problèmes d'assainissement subsistent : un nettoyage supplémentaire est nécessaire. Parmi les sujets de préoccupation, mentionnons : - l'équipement de cuisson de derrière/sous/à côté de la ligne de cuisson - l'accumulation de la graisse sur les paniers de friteuses profondes - les résidus alimentaires sur les rayonnages inférieurs des îles - l'odeur non apaisante dans la zone de lavage à la vaisselle Mauvaise organisation de l'assainissement et de l'amplificateur. Les secteurs préoccupants comprennent, sans s'y limiter, les suivants : - accumulation importante de graisse dans la zone de cuisson - débris alimentaires sous rayonnage dans la zone de la cuisine - Les surfaces de la cuisine étaient grasses/poussières-Débris & la saleté sous l'armoire dans la zone de lavage à la vaisselle - Organisation pauvre : les marchandises sèches étaient entreposées avec des effets personnels et/ou de l'équipement non liés à la manipulation des aliments dans la salle de stockage par le couloir arrière - Médication et vêtements entreposés dans les zones de transformation des aliments ou d'entreposage des aliments - odeur intense d'urine et d'ammoniaque chez les hommes' toilette publique REQUISE : nettoyage profond requis dans toute l'installation. Créer une séparation claire entre les articles personnels et les articles pour la manipulation/préparation des aliments. Remarque : le programme d'assainissement écrit n'a pas été observé. Quoi qu'il en soit, le programme de nettoyage actuel est inefficace.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection. Draps usagés observés sur les comptoirs. ACTION REQUISE: s'assurer qu'un seau d'assainissement est créé au début de la journée. Consultez les lignes directrices sur l'essuyage des tissus ci-dessous. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le bacon partiellement cuit était maintenu à température ambiante. L'opérateur a déclaré qu'ils laissaient refroidir pour séparer les pièces. Il n'y avait pas de temps de refroidissement. CDI: bacon déplacé au four pour la cuisson ultérieure.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La lutte antiparasitaire est autogérée par l'installation. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été affichée mais n'a pas été remplie régulièrement. Les dossiers n'étaient pas tenus. MESURES À PRENDRE : tenir des rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire. Mettre des pièges stratégiquement pour surveiller toute activité. Maintenir l'installation dans un état sanitaire pour prévenir les activités & aide aux efforts de surveillance. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché était obsolète. MESURES À PRENDRE: après le permis actuel de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le capot de la ligne de cuisson n'est pas entretenu depuis 2020. L'exploitant a déclaré que l'entreprise avait été contactée pour assurer la maintenance. L'entretien adéquat des hottes de cuisson prévient la contamination des aliments et la construction de divers constituants dans des équipements tels que les hottes de portée présente également un risque d'incendie et une cote d'incendie (Code alimentaire de l'Alberta 2020).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Plusieurs conteneurs utilisés pour le stockage des aliments dans le refroidisseur de porte coulissante ont été brisés ou mal réparés. ACTION REQUISE: trier toutes les petites marchandises et les jeter en mauvais état. 2. Les bols ont été utilisés comme scoops et laissés dans les aliments en vrac quand ils ne sont pas utilisés. MESURES À PRENDRE : cesser d'utiliser des bols comme pelles. Obtenir des scoops avec les bonnes poignées. Entreposez les scoops de manière à ce que les poignées ne soient pas en contact avec le produit alimentaire. 3. L ' installation utilisait des comptoirs/abris de journaux. MESURES À PRENDRE: cesser d'utiliser les rayonnages de journaux pour les lignes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mauvaise organisation de l'assainissement et de l'amplificateur. Les secteurs préoccupants comprennent, sans s'y limiter, les suivants : - accumulation importante de graisse dans la zone de cuisson - débris alimentaires sous rayonnage dans la zone de la cuisine - Les surfaces de la cuisine étaient grasses/poussières-Débris & la saleté sous l'armoire dans la zone de lavage à la vaisselle - Organisation pauvre : les marchandises sèches étaient entreposées avec des effets personnels et/ou de l'équipement non liés à la manipulation des aliments dans la salle de stockage par le couloir arrière - Médication et vêtements entreposés dans les zones de transformation des aliments ou d'entreposage des aliments - odeur intense d'urine et d'ammoniaque chez les hommes' toilette publique REQUISE : nettoyage profond requis dans toute l'installation. Créer une séparation claire entre les articles personnels et les articles pour la manipulation/préparation des aliments. Remarque : le programme d'assainissement écrit n'a pas été observé. Quoi qu'il en soit, le programme de nettoyage actuel est inefficace.