Kids & Company - Central Kitchen
412 - 8888 Country Hills Boulevard NW Calgary AB T3G 5T4 · Food - General
Résumé des inspections
Kids & Company - Central Kitchen a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 novembre 2023. La dernière inspection, le 11 septembre 2026, a relevé 1 infraction.
1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 novembre 2023. Par exemple :
Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple :
Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 9 novembre 2023. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Dishwasher is not operational; new one has been ordered; Facility is using manual dishwashing method using 3 compartment sink.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'est pas testé au moyen d'un thermomètre étanche étalonné avec fonction de maintien max. Assurez-vous que le lave-vaisselle est surveillé quotidiennement à l'aide du thermomètre et que les résultats sont enregistrés.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- L'unité de logement des bobines de ventilateur dans la marche dans la glacière avait quelque accumulation évidente. Assurez-vous de nettoyer l'unité plus fréquemment.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La construction est évidente sur les évents. Remplacer la tuile de plafond manquante. Remplacer les carreaux par la porte de sortie.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les contenants alimentaires sont transportés dans des boîtes de pommes en carton; s'assurer que tous les contenants sont de qualité alimentaire et peuvent être nettoyés et désinfectés entre les utilisations. 2. Les caisses de transport alimentaire sont sales et se sont accumulées. 3. Les sacs de transport de denrées alimentaires isolés sont sales et se sont accumulés de façon évidente. Assurer la conformité au plan de salubrité des aliments en place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- L'unité de logement des bobines de ventilateur dans la marche dans la glacière avait quelque accumulation évidente. Assurez-vous de nettoyer l'unité plus fréquemment.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- S'assurer que toutes les unités de cambro étant des unités sont propres; une unité semblait très avertie et une accumulation était évidente dans les rainures.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- L'unité de logement des bobines de ventilateur dans la marche dans la glacière avait quelque accumulation évidente. Assurez-vous de nettoyer l'unité plus fréquemment.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les données pour le cambro mou (unité à base de mousse) et l'unité froide ont démontré que les deux unités de stockage étaient incapables de maintenir la température à l'intérieur de l'unité aux niveaux appropriés. Cambriolage doux voyageant à Okotoks ne mesurait pas plus de 56,8 C.Cool unité (sac isolé) mesurait pas moins de 12,1 C pendant la livraison.**Notez que ce sont des températures dans l'unité. L'inspecteur évaluera la température dans le plateau alimentaire au prochain dépôt.
- 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
- Des preuves ont été observées que l'un des conducteurs fumait dans la camionnette. Comme nous considérons qu'il s'agit d'une zone d'entreposage des aliments, le personnel doit s'abstenir de fumer dans la camionnette.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
- Des preuves ont été observées que l'un des conducteurs fumait dans la camionnette. Comme nous considérons qu'il s'agit d'une zone d'entreposage des aliments, le personnel doit s'abstenir de fumer dans la camionnette.
- 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
- Des preuves ont été observées que l'un des conducteurs fumait dans la camionnette. Comme nous considérons qu'il s'agit d'une zone d'entreposage des aliments, le personnel doit s'abstenir de fumer dans la camionnette.
- 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
- Contrôle
1 infraction
- 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
- Des preuves ont été observées que l'un des conducteurs fumait dans la camionnette. Comme nous considérons qu'il s'agit d'une zone d'entreposage des aliments, le personnel doit s'abstenir de fumer dans la camionnette.
- 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
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