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Pizza 73 1074

301 - 8888 Country Hills Boulevard NW Calgary AB T3G 5T4 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Carton observé sur les surfaces et comme barrière près du système de ventilation au-dessus des friteuses profondes. 2) Bande observée sur le refroidisseur de préparation. Enlever tout le carton et le ruban car ces surfaces ne peuvent pas être nettoyées et désinfectées. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Graisse accumulée sur les carreaux de plafond. On ne sait pas si la ventilation existante est adéquate pour le fonctionnement. Réglez la ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière sur le ventilateur de refroidissement. - Nettoyage et entretien dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse sur les carreaux de plafond entourant le système de ventilation au-dessus des friteuses profondes. Nettoyer les carreaux de plafond.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quat dans l'une des bouteilles de pulvérisation a été mesuré à moins de 150 ppm. L'opérateur a fait une nouvelle solution qui a été testée à 200 ppm.-Assurez-vous que la concentration de désinfectant Quat est maintenue à 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans les refroidisseurs prép, Dans les inserts, les champignons coupés ont été mesurés à 8 degrés C. Les oignons coupés ont été mesurés à 12 degrés CSliés poivrons ont été mesurés à 9 degrés C. Tandoori Chicken a été mesuré à 8 degrés C. L'opérateur a été invité à mettre la nourriture à l'intérieur du refroidisseur de travail. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Graisse accumulée sur les carreaux de plafond. On ne sait pas si la ventilation existante est adéquate pour le fonctionnement. Réglez la ventilation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bases cassées par la glacière. Réglez les bases.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le porte-boîte en carton d'emballage saran était recouvert de graisse et de débris. Fournir un support propre. 2) Des rainures profondes et des taches noires la planche à découper blanche. Resurfer ou remplacer la planche à découper. 3) Les débris s'accumulent sur les étagères vertes et les poignées de porte et la poussière autour du couvercle du ventilateur. Nettoyez la glacière. 4) taches vertes sur les deux poignées de couteau blanc. nettoyer les poignées ou remplacer les couteaux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des débris alimentaires ont été observés sur les lames de l'hélico.2) La nourriture a été observée sur les couvercles d'ustensile. -Nettoyez la nourriture et les débris alimentaires des lames de l'hélico et des couvercles d'ustensile.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse accumulée sur les carreaux de plafond. Nettoyer les carreaux de plafond.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les aliments, les débris alimentaires et l'accumulation de graisse ont été observés dans la zone sous les friteuses.2) Des débris alimentaires ont été trouvés sur les étagères plus froides.3) On a trouvé de la saleté et des débris sous le piège à graisse et sous le support de stockage de l'ustensile à côté.-Nettoyez les zones susmentionnées.