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4 inspections

1. Inspection de la gestion des risques17 avr. 2026

   1 infraction

   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La planche de coupe sous la trancheuse veggie avait des rainures profondes, plus lisses, faciles à nettoyer et à désinfecter. Supprimer et remplacer. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, faciles à nettoyer et à désinfecter.
2. Contrôle14 avr. 2026

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Accumulation de résidus d'aliments séchés sur les comptoirs à l'arrière. L'exploitant a noté que les pains étaient préparés plus tôt. Il y avait des oignons et des poivrons verts stockés directement sur ces surfaces au moment de l'inspection. La surface qui entre en contact direct avec les aliments doit être nettoyée et désinfectée au moins toutes les 2 heures.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le débit d'eau à l'évier de lavage des mains avant était minime et insuffisant pour le lavage des mains. Veuillez réparer ou remplacer le robinet immédiatement. - Oui. Tous les lavabos doivent être en bon état de réparation, fournis avec de l'eau courante chaude et froide pour faciliter le lavage des mains.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La planche de coupe sous la trancheuse veggie avait des rainures profondes, plus lisses, faciles à nettoyer et à désinfecter. Supprimer et remplacer. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, faciles à nettoyer et à désinfecter.
3. Contrôle9 janv. 2025

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Aucun désinfectant Quat n'a été préparé au moment de l'inspection. *L'opérateur a mentionné qu'il avait préparé une solution d'assainissement le matin et qu'il venait de la jeter.**Une nouvelle solution d'assainissement a été préparée par l'opérateur qui a été testé à 200ppm.-S'assurer que le désinfectant Quat est toujours préparé au moment de la manipulation des aliments et que la concentration est maintenue à 200ppm.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • * Le fromage de mozzarella a été mesuré à 6,5 degrés C.* Les tomates ont été mesurées à 9,4 degrés C.**Le poulet, le jambon, le fromage de Habanero et les tomates ont été jetés par l'opérateur.**Le fromage de mozzarella a été placé à l'intérieur d'un refroidisseur de travail. -S'assurer que les denrées périssables sont entreposées sous réfrigération à 4 degrés Celsius ou moins.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Aucun piège ou mesure antiparasitaire n'a été observé dans l'installation. - S'assurer que les mesures de lutte antiparasitaire sont maintenues à l'intérieur d'une installation.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis alimentaire n'a pas été affiché. Le permis alimentaire a été affiché à l'avant par l'exploitant. -S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit bien visible où il est visible pour les clients.
4. Contrôle27 oct. 2023

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Deux feux au-dessus de l'équipement dans la zone de préparation avant ont été brûlés. Fixez les lumières.2) Un chiffon a été placé sous le bouchon de l'évier pour éviter que l'eau ne fuie à la puanteur de la vaisselle. Fournir un nouveau bouchon d'évier.