Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kimchee Korean & Japanese Restaurant

A-1815 Rogers Pl Kamloops BC V1S 1T7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Kimchee Korean & Japanese Restaurant a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 4 novembre 2024. La dernière inspection, le 26 novembre 2025, a relevé 3 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 novembre 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 4 novembre 2024. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 janvier 2025. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Lave-vaisselle - désinfectant (chlore) 0ppm (il est apparu au moment de l'inspection que la ligne de désinfectant s'est détachée de la machine, le chlore étant distribué au sol). Le personnel a appelé réparation et l'agent de santé a parlé directement au réparateur qui a confirmé qu'il assisterait aujourd'hui. L'opérateur et le personnel ont ordonné de ne pas utiliser aujourd'hui tant qu'il n'a pas été réparé. Demandez au réparateur de communiquer avec l'agent de santé ou de laisser un message lorsqu'il est réparé, et l'exploitant peut envoyer une photo montrant un désinfectant au chlore de la bande d'essai à la concentration appropriée. • Le sanitisant dans les bouteilles avait une concentration de 0ppm/ 0. Au moment de l'inspection, le personnel a préparé un désinfectant au chlore frais dans des bouteilles de pulvérisation. Corrigé.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Les aliments/conteneurs en marche doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol. • La bouteille étiquetée Windex n'était pas Windex. Corrigé. • Bouteilles de désinfectant non étiquetées/marquées incorrectement. Assurez-vous que les bouteilles disent désinfectant et identifiez le contenu. • Scoop de glace stocké directement dans la glace - déplacé au moment de l'inspection. Poignées et/ou pelles à entreposer à l'extérieur du produit alimentaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • Inclure la tenue chaude dans les billes de température - pour des choses comme la soupe miso, le riz chaud retenu (doit être supérieur à 60C). • Registres - montrer les refroidisseurs étant enregistrés à >50F/>4C, le personnel doit s'assurer que le refroidisseur maintient les aliments <40F/4C, et s'ils remarquent >4C/>40F, pour noter les mesures correctives. Les unités en question sur les registres étaient toutes deux <40F/<4C au moment de l'inspection. • Assurez-vous que les rondins de congélateur indiquent le moins ( -10 au lieu de 10 par exemple). • Plan de sécurité alimentaire (en classeur) - notes de sushi riz peut être pH4.6 ou moins, cela a été modifié à pH 4.2 ou moins, s'il vous plaît noter ceci dans le plan. Les billes montrent généralement du riz à 4.1-4.2, ce qui est acceptable. Fournir des copies des registres à la date indiquée.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Dans les thermomètres unitaires requis pour les réfrigérateurs et congélateurs qui ne les ont pas directement à l'intérieur. Les thermomètres à l'extérieur de l'unité peuvent varier/pas toujours précis, nous avons donc besoin de thermomètres précis à l'intérieur de l'unité. Fournir une photo montrant que les thermomètres ont été fournis à l'intérieur des unités au plus tard à la date indiquée dans le rapport.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Marcher dans le refroidisseur avait des contenants de nourriture / pots de soupe stockés sur le sol. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol pour faciliter le nettoyage et prévenir la contamination des contenants alimentaires.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • S'il vous plaît commencer à garder des billes de refroidissement pour le refroidissement par lots de soupes et d'articles qui sont cuits puis refroidis pour être réchauffés plus tard. Je vais envoyer des journaux pour ça. Veuillez commencer (par exemple pour les soupes, les bouillons, etc.) et m'envoyer des copies des journaux à la date indiquée. • Des journaux de température pour les refroidisseurs et les congélateurs doivent être fournis au moins 1 fois par jour. Veuillez commencer aujourd'hui sur vos registres et envoyer une copie de l'agent de santé à la date indiquée. • Le pH du riz sushi est vérifié quotidiennement. Si le personnel remarque que le pH est >4.1, veuillez noter les mesures correctives et les retests - par exemple : « le riz sushi a été noté pour avoir un pH de 4,3, le personnel a ajouté la quantité « X » de vinaigre, de volonté mélangée et de retest, lors des retests, le pH du riz sushi s'est avéré être 4,1 (ou quelle que soit la valeur à 4,2 ou moins) » Ce document traite de la sécurité du riz sushi et peut être imprimé et conservé avec des grumes : http://www.bccdc.ca/resource-gallery/Documents/Educational%20Materials/EH/FPS/Pish/SushiSafety.pdf
  3. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Bandes d'essai pour le lave-vaisselle et le sushi. Des quats (ostro san) sont utilisés dans les bouteilles de pulvérisation, mais le désinfectant dans le lave-vaisselle et la barre de sushi est différent (bleach/chlorine). Veuillez acheter et fournir une photo à l'agent de santé au plus tard à la date susmentionnée.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Ne conservez pas les contenants alimentaires sur le sol dans la zone d'entrée et sous le grill, cela peut causer une contamination croisée si les aliments sont ensuite placés sur une surface de contact avec les aliments, et en outre il est difficile de nettoyer et d'assainir avec les articles sur le sol. Les articles déplacés de sous le gril, s'il vous plaît assurez-vous que tous les articles dans le refroidisseur de marche stocké correctement. La règle générale est de garder les articles à au moins 6 pouces du sol. • Débris de farine/débris alimentaires à nettoyer des rayonnages près de l'évier (eau a été nettoyée pendant l'inspection, merci).
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): • Remarque: Les anciennes toilettes du personnel sont utilisées pour entreposer les articles - actuellement, elles ne sont pas utilisées comme toilettes ni accessibles. Si vous souhaitez continuer à utiliser cette salle pour stocker des aliments/équipements et des produits - évier et toilettes doivent être enlevés. L'agent de santé a mis la date de suivi de 2 mois pour enlever l'évier/toilette s'il faut l'entreposer, ou pour restaurer les toilettes, enlever les articles et ne pas entreposer les aliments dans la pièce. Objets à stocker sur le sol.
      • F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • Entreprendre la conservation des grumes pour les refroidisseurs/congélateurs/chaudage et refroidissement (le cas échéant) et fournir une photo des grumes à la date indiquée. • Consigner le pH du riz sushi au moins 1 fois par semaine ou chaque fois qu'un lot de taille différente est produit.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • Les rondelles de lave-vaisselle doivent être conservées au moins 1 fois par jour (une fois que des bandes d'essai d'assainissement du chlore ont été reçues) • Les sanitisants doivent être vérifiés et enregistrés selon les rondelles.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web