Jun Food
20-1320 Trans-Canada Hwy Kamloops BC V0E 2A0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Sanitizer à l'intérieur étiqueté incorrectement embouteillé - retiré du flacon et déplacé dans le flacon de désinfectant correctement étiqueté. • 1 unité de rayonnage en bois avait des débris de wasabi/nourriture, du personnel à nettoyer ou à enlever si les rayonnages ne peuvent pas être nettoyés.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): • 1x incidence: le fonctionnaire a quitté le poste de préparation des sushis et a touché le visage avec la main gantée, puis est retourné au poste sans entreprendre l'hygiène appropriée gant/lavage des mains (lavage à la main et remplacement des gants). L'agent de santé a arrêté le fonctionnaire avant de commencer la préparation et a donné pour instruction à celui-ci d'entreprendre une hygiène gantée appropriée avant de commencer la préparation. Corrigé lors de l'inspection. L'opérateur rappelle au personnel que les gants doivent être changés et les mains lavées au moment approprié. L'agent de santé fournira des affiches de rappel à ce sujet.
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): • Le crabe qui est décongelé dans l'eau stagnante doit être décongelé sous l'eau courante froide ou une autre méthode approuvée, comme dans un réfrigérateur. Discussion avec le fonctionnaire au moment de l'inspection. RÉSOLU.
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): • Permettre l'exploitation à être affichée à un endroit bien en vue pour l'observation publique. L'agent de santé a affiché un permis au moment de l'inspection. • L'agent de santé doit mettre à jour l'opérateur pour supprimer les anciens contacts dans le système.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Des registres quotidiens de température doivent être maintenus pour toutes les unités de réfrigération et de congélation afin de surveiller les limites critiques.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?