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Jun Food

20-1320 Trans-Canada Hwy Kamloops BC V0E 2A0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Jun Food a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 24 janvier 2022. La dernière inspection, le 4 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 janvier 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 juillet 2024. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 juillet 2024. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2024. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Sanitizer à l'intérieur étiqueté incorrectement embouteillé - retiré du flacon et déplacé dans le flacon de désinfectant correctement étiqueté. • 1 unité de rayonnage en bois avait des débris de wasabi/nourriture, du personnel à nettoyer ou à enlever si les rayonnages ne peuvent pas être nettoyés.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): • 1x incidence: le fonctionnaire a quitté le poste de préparation des sushis et a touché le visage avec la main gantée, puis est retourné au poste sans entreprendre l'hygiène appropriée gant/lavage des mains (lavage à la main et remplacement des gants). L'agent de santé a arrêté le fonctionnaire avant de commencer la préparation et a donné pour instruction à celui-ci d'entreprendre une hygiène gantée appropriée avant de commencer la préparation. Corrigé lors de l'inspection. L'opérateur rappelle au personnel que les gants doivent être changés et les mains lavées au moment approprié. L'agent de santé fournira des affiches de rappel à ce sujet.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): • Le crabe qui est décongelé dans l'eau stagnante doit être décongelé sous l'eau courante froide ou une autre méthode approuvée, comme dans un réfrigérateur. Discussion avec le fonctionnaire au moment de l'inspection. RÉSOLU.
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): • Permettre l'exploitation à être affichée à un endroit bien en vue pour l'observation publique. L'agent de santé a affiché un permis au moment de l'inspection. • L'agent de santé doit mettre à jour l'opérateur pour supprimer les anciens contacts dans le système.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • Des registres quotidiens de température doivent être maintenus pour toutes les unités de réfrigération et de congélation afin de surveiller les limites critiques.

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