Quality Inn
1860 Rogers Pl Kamloops BC V1S 1T7 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Thermomètres requis pour les congélateurs.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • S'assurer que le personnel enregistre correctement le lave-vaisselle (en utilisant la bande d'essai 1x hebdomadaire pour vérifier et enregistrer). • Registres à vérifier à la date indiquée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Bandes d'essai de lave-vaisselle requises • Bandes d'essai de désinfectant à bleach requises • Thermomètre de sonde requis • Thermomètre requis dans les unités - réfrigérateurs et congélateurs.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • armoire à réparer sous l'évier à main pour fournir une surface lisse, facile à nettoyer qui est résistant à l'eau/l'humidité.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): • À commander et à poster.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Registres de température à conserver 1x par jour pour les refroidisseurs et congélateurs et les unités de retenue à chaud s'ils tiennent des aliments > 2 heures.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • L'opérateur signale que le lave-vaisselle n'est pas utilisé car les aliments ne sont pas préparés dans la cuisine (c'est-à-dire que les clients réchauffent les articles). Il n'y a qu'un lavabo dans la cuisine. Les articles ou ustensiles à laver doivent passer par une étape de lavage suivie d'une étape de désinfection, qui nécessite deux éviers ou un lave-vaisselle. • Le lave-vaisselle doit être utilisé pour laver les articles et les ustensiles de sorte que les étapes appropriées pour le lavage et l'assainissement soient suivies.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?