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Klassic Catering

1 - 30455 Progressive Way, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Klassic Catering a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 août 2017. La dernière inspection, le 25 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2020. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 août 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 octobre 2018. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les bandes volantes étaient suspendues directement sur la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Enlever les bandes volantes et les déplacer dans des zones qui ne se trouvent pas directement au-dessus de la zone de préparation des aliments.
      • Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire pour obtenir un emplacement acceptable pour les pièges à mouches. Utilisez également d'autres dispositifs comme la lumière bleue et les bandes de bobines au lieu des bandes de mouches domestiques.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un contenant en plastique pour le stockage des aliments a été trouvé cassé.
      • Mesures correctives : Jeter et remplacer les contenants qui sont cassés, en particulier ceux pour stocker les aliments afin d'éviter la contamination physique.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Température de l'air ambiant du congélateur à -14 degrés Celsius
      • Mesures correctives : Surveillez et assurez-vous que le congélateur maintient la température des aliments à -18 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: La température ambiante de l'air au congélateur et l'état physique du congélateur ne sont pas adéquats.
      • Mesures correctives : Remplacer le congélateur thoracique.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Preuve d'infestation de souris au cours de l'inspection. Des miches trouvées.
      • Mesures correctives : L'opérateur a utilisé des pièges à colle. Nettoyer soigneusement le local et enlever toutes les gouttes de souris.. Retirer les éléments des étagères pour nettoyer les étagères. Nettoyer derrière et sous l'équipement. Communiquez avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire et utilisez des mesures de lutte antiparasitaire. Conserver tous les aliments dans des contenants munis de couvercles pour prévenir l'apparition de parasites. Laver et désinfecter les ustensiles avant utilisation. Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il y a un espace entre la porte d'entrée et le plancher.
      • Mesures correctives : Éliminer l'écart pour prévenir l'entrée des ravageurs. Gardez la porte d'entrée fermée. immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Marcher dans les grilles de ventilateurs plus froids nécessitent un nettoyage
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer la marche dans les grilles de ventilateurs plus froids.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

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