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Denny's & Bar One #9216

2950 Mt Lehman Rd, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Denny's & Bar One #9216 a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 novembre 2017. La dernière inspection, le 7 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 août 2021. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 août 2021. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2019. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 23 octobre 2023. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : désinfectant au chlore de la laveuse de verre vide. remplacé au moment de la barre d'inspection non en service au moment de l'inspection
      • Mesure(s) corrective(s): désinfectant pour le chlore remplacé au moment de l'inspection
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • les seaux d'assainissement avaient 0 ppm (quats)
      • Mesures correctives:
      • vérifier le distributeur pour assurer la concentration correcte de produits chimiques remplir les seaux
      • remplacer la solution dans tous les seaux; quats dans le distributeur testé à 200 ppm
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • distributeurs de serviettes en papier à l'arrière des serviettes en papier
      • Mesures correctives:
      • reremplir les distributeurs avec des serviettes en papier
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis de santé disponible mais non affiché
      • Mesure(s) corrective(s) : afficher le permis à un endroit bien en vue
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1. l'un des deux évier à main dans la zone de lavage de vaisselle - distributeur de savon cassé du mur
      • mais autre évier de main accessible et en bon état de fonctionnement
      • 2. toilettes a problème de plomberie - toilettes à remplacer et distributeur de savon à réinstaller
      • personnel qui utilise actuellement d'autres toilettes
      • 3. évier d'une main dans la ligne de cuisine ne fonctionne pas - pièces en ordre
      • toutefois, les autres éviers dans la cuisine et utilisés par les cuisiniers
      • (habituellement seulement deux cuisiniers par quart)
      • Mesures correctives:
      • 1 & 3. distributeurs de savon dans les mains à réinstaller d'ici demain
      • 2. plomberie - besoin de pièces (à recoller en une semaine)
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • 1. nouveau matériel installé - four, nettoyeur à vapeur pour casseroles, bain d'eau chaude pour le dégel
      • 2. l'ancien matériel remplacé stocké temporairement jusqu'à ce qu'ils soient ramassés
      • Mesures correctives:
      • 1. s'assurer qu'il y a suffisamment d'espace pour entreposer de nouveaux équipements - il faudra peut-être déplacer de nouveaux vapeurs pour en assurer la sécurité et exiger l'approbation des Services de secours incendie d'Abbotsford (vérifier auprès de l'AFRS qu'il faut aérer pour cet équipement)
      • 2. enlever tous les articles divers qui ne sont plus nécessaires pour les affaires dès que possible - espace très limité dans la cuisine arrière.
      • espace limité dans la zone arrière - vieux et plus utilisé matériel à enlever des locaux dès que possible
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : L'évier à main extrême près de la station de friteuse de la zone de cuisson n'avait pas de distributeur mural de savon (décollé); seul un distributeur de désinfectant à la main est disponible.
      • Mesures correctives : Remplacer le distributeur de savon mural à cet évier et s'assurer qu'il dispose d'un approvisionnement constant en savon liquide et en serviettes en papier. Pendant ce temps, fournir un distributeur de savon de type pompe jusqu'à ce qu'un distributeur plus permanent soit installé. Rappelez que le désinfectant à la main n'est PAS un substitut pour le lavage à la main pour les manipulateurs d'aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le contenant de riz cuit était sur le plateau inférieur avec des aliments crus.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments cuits et prêts à manger sont au-dessus des viandes crues. Organisez le refroidisseur pour vous assurer qu'il n'y a pas de risque de contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Problèmes de plomberie : évier à côté du lave-vaisselle qui ne fonctionne pas correctement et fuite d'eau sur le tuyau relié au lave-vaisselle.
      • Il y a un autre évier qui est accessible aux employés.
      • Mesures correctives : La direction est au courant des problèmes et s'en occupe actuellement (c.-à-d. les demandes de mandat de travail envoyées). S'assurer que tous les ordres de travail sont remplis le plus tôt possible.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Équipement cassé dans la buanderie.
      • Mesures correctives : La zone arrière a une superficie limitée et, par conséquent, supprimer tous les articles non requis pour l'entreprise.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L ' assainissement général exige une attention particulière
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez toutes les parties entendues pour atteindre les zones et, sans s'y limiter, marchez dans la glacière, la fosse à vaisselle, les murs de la cuisine et les zones entre les équipements.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Carton utilisé pour assurer la séparation dans la fosse à vaisselle propre et les ustensiles sales.
      • Mesure(s) corrective(s) : Tableau enlevé pendant l'inspection. Fournir une barrière d'humidité facile à nettoyer lisse et imperméable.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La lumière dans la marche dans le refroidisseur et le congélateur ne fonctionnent pas correctement
      • Mesures correctives : Remplacer les ampoules et assurer un éclairage adéquat.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: station de lavage à la main à l'extrémité lointaine près du distributeur de serviettes en papier manquant.
      • Action(s) corrective(s) : Installez le distributeur de serviettes en papier.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Les ampoules sur la verrière d'échappement et la marche au congélateur ne sont pas fonctionnelles
      • - Le robinet à la station de lavage des mains à la fin de la ligne de préparation de cuisson n'est pas fonctionnel
      • - Distributeur de papier à la fin de la ligne de service n'est pas fonctionnel
      • - Le congélateur à la fin de l'étanchéité de la ligne de cuisson commence à se détériorer
      • Mesures correctives: - Remplacer l'ampoule
      • - Selon le directeur, le plombier a commandé un nouvel évier et le disperseur de serviettes en papier est sur commande.
      • - Remplacer l'étanchéité du congélateur
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -Les zones entre l'équipement de cuisson, sous et derrière l'équipement nécessitent un nettoyage
      • le fabricant de gaufres nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces zones.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - La fosse à vaisselle doit être nettoyée
      • - les côtés de certains équipements de la ligne de cuisson nécessitent un nettoyage
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces zones. Une semaine.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - La marche du fût de bière dans le refroidisseur nécessite un nettoyage
      • - marche alimentaire dans un plafond plus frais nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces zones. immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Refroidisseur de fût de bière manque de couvercle lumineux
      • Mesure(s) corrective(s) : Fournir le couvercle lumineux manquant.
      • Score de violation: 1

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