YMCA of Okanagan - Little Scholars Childcare & Preschool
D-1000 K. L. O. Rd Kelowna BC V1Y 4X3 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Obtenir une bande d'essai au chlore pouvant mesurer jusqu'à 200 ppm. Un tas de bandes d'essai au chlore est fourni.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'installation dispose d'un lave-vaisselle domestique de la FNS. Rappelez au personnel de ne pas utiliser le cycle de « lavage rapide »; seul le cycle de « nettoyage » a été vérifié afin d'assainir suffisamment les plats.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): EHO fournira des modèles.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): EHO fournira des modèles.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1) Le désinfectant mécanique n'a atteint les températures élevées requises que lors de la 3e course consécutive. Veiller à ce que le personnel sache que la machine doit être exécutée au moins deux fois avant de traverser les marchandises. 2) Bouteille de pulvérisation avec peroxyde d'hydrogène 200ppm est nécessaire dans la cuisine. Le résidu n'a pas été détecté dans la bouteille située à la zone de changement de couche ni dans le prémélange de la salle de conciergerie. Obtenir des bandes d'essai et vérifier un minimum de 100 ppm.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Le mini-réfrigérateur pour ranger les paquets de déjeuner isolés pour enfants ne peut pas conserver de nourriture à 4°C ou plus froide. Recommander fortement aux parents d'inclure une banquise dans la banquise isolée de leur enfant.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun désinfectant résiduel détecté sur les nouveaux plats lavés. Le lave-vaisselle peut ne pas convenir à ce réglage. Fournir les spécifications du fabricant sur le lave-vaisselle pour vérifier que les plats peuvent être bien lavés et désinfectés. Un plan peut être nécessaire pour installer un lave-vaisselle plus approprié.
- 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): 14.13 Le drainage semble un peu bloqué - Le côté gauche de l'évier à 2 compartiments et le petit lavabo à mains nécessitent des services de plomberie. 14.3 Le lave-vaisselle peut ne pas convenir à ce réglage. Fournir les spécifications du fabricant sur le lave-vaisselle pour vérifier que les plats peuvent être bien lavés et désinfectés. Un plan pourrait devoir être en place pour l'installation d'un lave-vaisselle plus approprié (ce qui peut se produire à une date ultérieure (agréable).
- 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- 14.13 - Le matériel de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Tenir le lavage non alimentaire (arts/artisanat) hors de l'évier de lavage des mains. Cet évier doit être mis à la disposition des personnes qui manipulent les aliments.
- 15.4 - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès facile à tous les employés.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction