Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kogiya Korean BBQ

205K - 401 9 Avenue SW Calgary AB T2P 3C5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kogiya Korean BBQ a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 janvier 2024. La dernière inspection, le 17 juin 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des aliments dans le refroidisseur droit étaient découverts. Les aliments non couverts peuvent être contaminés par une exposition à l'environnement, ce qui accroît le risque de maladie d'origine alimentaire
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette en papier non disponible à la station de lavage arrière. Veuillez remplir une serviette en papier jetable dans le distributeur pour le séchage à la main.*** Rechargez le distributeur de serviettes en papier
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un hotte de ventilation a été observé lors de l'inspection avec accumulation de poussières et de saletés. Assurez-vous que la canopée est nettoyée fréquemment afin de prévenir cette accumulation, ce qui peut causer des risques d'incendie et une contamination potentielle des aliments ci-dessous
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement de surface n'a pas été préparée au moment de l'inspection. Une solution de javel de 100ppm a été mélangée et testée au moment de l'inspection. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement de surface approuvée est toujours disponible lors de la manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols sales étaient utilisés comme scoops en vrac. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont équipées d'une poignée et sont régulièrement nettoyées pour limiter la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pagaie était entreposée dans de l'eau stagnante de température ambiante. Le personnel a expliqué qu'il change l'eau et nettoie la palette toutes les 2 heures. Cependant, il n'y avait pas de minuterie ni de documentation à l'appui de la règle des 2 heures. Veuillez entreposer la palette dans un bain de glace ou utiliser une minuterie pour le système de 2 heures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise une solution d'assainissement de surface du chlore, mais elle n'avait que des bandes d'essai à base de quat sur place. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore si vous souhaitez continuer à utiliser un désinfectant de surface à base de chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un contenant d'épices en plastique avait du ruban adhésif à l'extérieur du contenant. Le ruban adhésif n'est pas une surface propre et peut contenir de la saleté et des bactéries. Le contenant a été jeté, et les épices ont été transférées dans un nouveau contenant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse, de grime et de débris alimentaires a été observée sous et derrière l'équipement dans toute l'installation. Veuillez retirer l'équipement et nettoyer sous et derrière.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols sales étaient utilisés comme scoops en vrac. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont équipées d'une poignée et sont régulièrement nettoyées pour limiter la contamination croisée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des cuillères en plastique étaient utilisées pour les assaisonnements. Les cuillères étaient sales et incrustées chez les espèces. Jetez fréquemment les cuillères à usage unique ou passez à une cuillère réutilisable qui peut être lavée et désinfectée fréquemment.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore était mélangé trop fort (bandes d'essai blanchies). Le désinfectant a été dilué à 100ppm au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les désinfectants sont testés lorsqu'ils sont mélangés pour s'assurer qu'ils sont mélangés à 100ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un bol d'oeufs crus entiers était assis sur un chariot sans contrôle de température. Les œufs ont été placés dans un refroidisseur au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des cuillères en plastique étaient utilisées pour les assaisonnements. Les cuillères étaient sales et incrustées chez les espèces. Jetez fréquemment les cuillères à usage unique ou passez à une cuillère réutilisable qui peut être lavée et désinfectée fréquemment.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des œufs entiers étaient assis sur un chariot de préparation sans aucun contrôle de température. Les œufs ont été placés dans un refroidisseur au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les oeufs crus entiers sont conservés à une température de 7C ou moins afin de réduire le risque de croissance des salmonelles et de maladies d'origine alimentaire.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web