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La Boulangerie

2435 4 Street SW Calgary AB T2S 1X5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

La Boulangerie a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 septembre 2024. La dernière inspection, le 19 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 3 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pâtisseries de hot dog étaient entreposées à température ambiante. Assurez-vous que toutes les pâtisseries salées sont entreposées dans la glacière ou les produits de timbres-temps pendant 2 heures.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pâtisseries de hot dog étaient entreposées à température ambiante. Assurez-vous que toutes les pâtisseries salées sont entreposées dans la glacière ou les produits de timbres-temps pendant 2 heures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les fruits volent près du bar expresso et de la fosse. Veiller à ce que les zones restent propres et hygiéniques pour prévenir l'infestation. Contactez la lutte antiparasitaire si le problème persiste.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Craquez dans un bouclier lumineux près de la zone de lavage à la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Crack dans le refroidisseur sous la machine à expresso. Couvert d'un tapis noir sur place. Assurez-vous que cela est réparé ou remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de débris dans les zones difficiles d'accès du plancher et les armoires inférieures dans la zone expresso avant et la salle de lavage des plats. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les contenants/cuisines alimentaires ont été stockés directement sur le sol dans le refroidisseur. * Des photos ont été reçues le même jour montrant que tous les articles sont maintenant stockés au-dessus du sol. Tous les contenants et les rondelles utilisés pour entreposer les aliments sont des surfaces de contact avec les aliments et doivent être protégés contre la contamination en étant entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Le distributeur de papier à côté de l'évier de lavage des mains dans la zone avant n'était pas facilement accessible et était bloqué par la vaisselle. *La violation a été corrigée sur place; les plats ont été retirés de devant le distributeur de serviettes de papier.**Pour éviter ce problème à l'avenir, le distributeur de serviettes de papier a été déplacé au-dessus de l'évier pour un accès facile (les images ont été reçues le même jour).*** Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains restent facilement accessibles pour promouvoir l'hygiène des mains et des pratiques sécuritaires de manipulation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage :1) Les planchers des zones difficiles d'accès à l'arrière de l'installation (sous des tables de préparation des aliments, sous une étagère de stockage et à côté de l'équipement alimentaire du côté droit du congélateur à l'entrée) avaient accumulé des débris alimentaires. * Veuillez nettoyer ces planchers et les entretenir régulièrement.2) Il y a eu accumulation de débris alimentaires sur le sol du congélateur. * Nettoyez le plancher du congélateur et assurez-vous qu'il est entretenu régulièrement. * Nettoyez l'extérieur des bacs d'entreposage des aliments et exposez les refroidisseurs et assurez-vous qu'ils sont maintenus régulièrement.

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