La Boulangerie D'Olivier
101/102 - 12 King Edward St, Coquitlam · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Oiseaux vivants observés en vol dans toute l'installation. L'oiseau présente un risque de contamination microbienne des aliments ou des surfaces de contact avec les aliments.
- *Supprimer l'oiseau vivant du local et continuer à fermer les portes avant ou placer un écran sur les portes avant pour faciliter le flux d'air.
- Date à corriger : immédiatement
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé que les portes avant étaient ouvertes et que deux oiseaux vivants volaient dans l'installation pendant cette période. Les parasites peuvent pénétrer dans l'établissement et contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments.
- *Les portes ont été fermées pendant l'inspection.
- S'assurer que les portes restent fermées ou sont équipées d'écrans.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Les armoires en bois de la zone de service avant derrière la caisse enregistreuse sont écaillées, fissurées et rugueuses. La surface n'est pas lisse, scellée ou facilement propre. Cela attirera les ravageurs. Cela a été mentionné dans deux rapports d'inspection précédents et n'a pas été corrigé.
- *Les armoires en bois doivent être réparées ou remplacées pour que le matériau soit lisse, scellé, durable et propre.
- Date à corriger : 1er juillet 2023.
- Mesures correctives:
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a trouvé des bagettes sandwich, des pains à pizza et des bâtonnets de pepperoni emballés dans du pain à température ambiante (21C). Le personnel a indiqué que les articles sont conservés à température ambiante jusqu'à la fin de la journée, puis placés au réfrigérateur pour être entreposés pendant la nuit, et jetés à la fin du jour suivant s'ils ne sont pas vendus. Ceci est dangereux car les aliments contiennent des protéines et permettront aux bactéries de se développer, et pourrait rendre les gens malades.
- Mesures correctives : Élaborer immédiatement un processus officiel de détention d'aliments potentiellement dangereux à la température ambiante et former tout le personnel à ce processus. Le procédé doit comprendre : la conservation des aliments pendant 2 heures seulement, puis leur élimination; et une méthode avec laquelle le personnel sait quand 2 heures se sont éparpillées (temps, temps d'écriture des produits alimentaires, feuille d'enregistrement).
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Les armoires en bois sont écaillées, fissurées et rugueuses. La surface n'est pas lisse, scellée ou propre. Cela attirera les ravageurs. Cela a été mentionné lors de la dernière inspection, et il n'a pas été corrigé.
- Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le bois sur les armoires de sorte qu'il soit d'un matériau lisse, scellé, durable et propre.
- ** Date de la correction : 1er-23 juin**
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]