Lakeside Pizza & Indian Cuisine
41909 Yarrow Central Rd, Chilliwack · Restaurant
23 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les unités de rétention à chaud pour la somosa et la pizza ont été mesurées à 50C
- Action(s) corrective(s): S'assurer que l'unité de maintien à chaud est maintenue au moins 60C
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: On a observé que la planche à découper longue du refroidisseur prép était très sale, l'opérateur a affirmé qu'ils la lavaient tous les trois jours
- Action(s) correctrice(s) : Veuillez nettoyer et assainir la planche à découper régulièrement pour préconduire la croissance pathogène.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'installation n'a pas d'assainissement du chlore
- Mesures correctives : Veuillez préparer un désinfectant au chlore avec 1/2 cuillère à café par litre d'eau, donner des instructions et préparer un désinfectant au chlore au moment de l'inspection
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : On a observé que les aliments étaient potentiellement contaminés par la condensation des ventilateurs de refroidisseurs à l'italienne
- Action(s) corrective(s) : Veuillez enlever tout ce qui se passe autour de la zone pour prévenir la contamination
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: C'est une violation répétée
- - On a observé que des débris alimentaires, de la graisse, de la graisse ont été accumulés sur le sol, le capot d'évacuation, les poêles, les friteuses profondes, les murs, les toilettes, etc.
- - Refroidisseur de marche observé pour avoir une fuite d'eau sur le sol
- Mesures correctives : - Veuillez nettoyer en profondeur l'installation pour l'entretenir dans un état sanitaire.
- - S'il vous plaît fixer le refroidisseur de marche pour empêcher l'eau de fuite, entre-temps enlever tout ce qui autour de la zone qui pourrait être contaminé
- - Des mesures seront prises si cette violation se reproduisait
- Score de violation: 9
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: plusieurs zones à travers la cuisine observées pour avoir construit des débris alimentaires et des grimes
- Mesures correctives : s'assurer que les zones difficiles à atteindre sont soigneusement nettoyées et désinfectées au besoin. les zones comprennent mais ne se limitent pas à; derrière & sous les comptoirs, derrière & sous les conteneurs de stockage alimentaire sur les étagères & les comptoirs, les éclaboussures de dos aux comptoirs, à l'intérieur du micro-ondes, les zones de toucher élevé comme les poignées et autour des poignées de porte, les zones où le plancher rencontre le mur & les coins
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement pour les surfaces en contact avec les aliments.
- Action(s) corrective(s) : Faire le désinfectant QUAT au tout début de l'opération. Assurer une concentration de 200 ppm pour les QUAT.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Un certain nombre d'articles alimentaires dans des contenants (p. ex. des pâtes, du poulet cuit, etc.) dans le refroidisseur à l'italienne n'étaient pas couverts de couvercles.
- 2. Les contenants de poulet cru étaient entreposés à côté des aliments prêts à manger tels que le poulet cuit, les légumes.
- Mesures correctives : 1. Couvrir tous les aliments pour prévenir la contamination. A corriger par : 1 jour
- 2. Séparer les poulets crus des aliments prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée. Corrigé lors de l'inspection.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Observé une porte arrière ouverte, de grandes ouvertures dans la porte de garage qui sont directement reliées à l'installation.
- Action(s) corrective(s) : Installez le décapage météorologique. Fermez la porte après avoir reçu pour empêcher l'entrée de parasites. À corriger par 2 semaines
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Manchons noirs observés, accumulation de poussières sur les surfaces suivantes:
- - commutateurs de lumière
- - poignées de mélangeur
- - bol mélangeur
- - plancher
- - hotte de ventilation
- - poignées de porte (porte froide, congélateur, etc.)
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. À corriger par 1 semaine.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Sacs à ordures servant à couvrir de grands plateaux de nourriture en marche dans le refroidisseur
- Mesures correctives : N'utilisez pas de sacs à ordures pour couvrir les aliments car ils ne sont pas de qualité alimentaire. Utilisez une enveloppe en plastique ou des couvercles qui peuvent être lavés et désinfectés. Retirer immédiatement les sacs à ordures
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le front de l'installation a été changé, aucun évier à main n'est actuellement installé comme nécessaire pour l'écorcage de la crème glacée
- Action(s) corrective(s) : Installer l'évier à main avant le 12 décembre/19
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Beaucoup d'articles sont stockés dans la zone de stockage arrière ainsi que le garage attaché qui permet le portage des rongeurs. Les deux emplacements doivent être nettoyés de tout l'équipement qui n'est pas utilisé avant le 30 avril. Si les articles ne sont pas supprimés, des mesures d'application seront prises, car il s'agit d'un problème permanent qui a permis de résoudre le problème des rongeurs.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments, comme les comptoirs, les planches à découper, les plats, les casseroles et les casseroles. Comme il est probable que les ravageurs se promènent dans l'installation depuis un certain temps
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Évier à main bloqué par des ustensiles
- Mesures correctives : S'assurer que l'évier n'a jamais rien à bloquer car les employés doivent se laver les mains
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) Tout l'aliment stocké dans le stockage sec "marche dans" a des gouttes de souris sur les bacs
- 2) Aucun de la nourriture dans la promenade dans le refroidisseur est couvert
- Action(s) corrective(s): 1) Tous les aliments dans la salle de stockage sèche "marcher" à jeter.
- 2) S'assurer que tous les aliments dans la marche dans le refroidisseur sont toujours couverts par des couvercles ou un enveloppement plastique
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des gouttes de rats et de souris ont été observées dans l'installation, y compris :
- -dans le stockage sec "marcher"
- -dans le conteneur "monter"
- - sous le four à pizza
- - Sous l'évier 3 compartiments
- -A côté du congélateur profond dans la cuisine
- -à l'intérieur de l'armoire blanche dans la zone de service
- -derrière l'évier/le comptoir des deux compartiments dans la zone serveur
- Action(s) corrective(s): -Toute la nourriture dans le stockage sec doit être jetée ou
- - tous les contenants et autres boîtes doivent être jetés dans le contenant
- - tous les sacs à emporter dans l'armoire blanche du serveur avant doivent être jetés
- -Aucune nourriture ne peut être stockée dans la zone de stockage arrière, seulement dans la cuisine
- - Faites entrer la lutte antiparasitaire et inspectez immédiatement l'installation et fournissez des stations d'appâts, etc. Rapport d'approvisionnement à l'agent d'hygiène de l'environnement
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyage avec du savon et de l'eau, et désinfection avec de l'eau et du bleach nécessaires aux endroits suivants :
- -À l'intérieur de toutes les promenades dans les aires de stockage
- - Tous les planchers et murs, surtout derrière l'équipement
- - l'extérieur et l'intérieur de tous les refroidisseurs et équipements
- -tous plats, casseroles et ustensiles de cuisine
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Trous dans le mur observés sous le four à pizza, sous l'évier de 3 compartiments, sous l'évier de 2 compartiments dans la zone de service avant
- Mesures correctives : Réparer tous les trous dans les murs et mettre à l'épreuve l'installation. Cela inclut le remplacement de la paroi sèche, la boue et la peinture afin que la surface soit lisse, imperméable et facilement propre.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Les problèmes actuels sont encombrés.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les éléments qui ne sont pas nécessaires dans les salles de stockage. À corriger avant le 10 janvier 2018.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: la porte du patio entre le coin salon et le garage a été enlevée pour enlever un refroidisseur du restaurant
- Action(s) corrective(s): Réinstaller la porte du patio dès que possible afin que les parasites ne puissent pas entrer dans le restaurant
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyage complet requis aux endroits suivants :
- - sol et mur autour de l'évier à main
- - sol et mur autour du refroidisseur de préparation
- - sol et mur sous ligne de cuisson
- -toutes poignées de portes sur réfrigérateurs, congélateurs, portes etc
- -Floor et les murs à l'intérieur "la marche de l'épicerie dans la glacière"
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Lumière ne travaillant pas en marche dans le refroidisseur pour l'épicerie
- Action(s) corrective(s) : réparer/remplacer la lumière dans la marche dans la glacière pour les courses afin que le nettoyage et l'organisation puissent se produire
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Fantastique était utilisé dans la cuisine sur les surfaces
- Action(s) corrective(s) : Instruire l'opérateur à utiliser uniquement des désinfectants de qualité alimentaire sur les surfaces de la cuisine
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Question permanente de l'entreposage sur place d'un trop grand nombre d'articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation des installations alimentaires
- Mesures correctives : Réorganiser et supprimer les éléments qui ne sont pas nécessaires, y compris :
- - réfrigérateurs et congélateurs qui ne fonctionnent pas
- -pots et casseroles supplémentaires
- matériel supplémentaire
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Préparer le refroidisseur à 9C, et il y avait de la nourriture à l'intérieur à nouveau
- Mesures correctives : Faire réparer le refroidisseur et ne pas l'utiliser avant la réinspection par l'agent de santé environnementale
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le nettoyage n'a pas été fait. Voir le rapport précédent pour la liste complète du nettoyage
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plusieurs contenants d'aliments assis directement sur les aliments ci-dessous
- Action(s) corrective(s): Les aliments jetés, assurez-vous que tous les contenants ont des couvercles serrés et aucun contenant n'est assis directement sur les produits alimentaires
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Nouveau refroidisseur prép à 8C
- 2) Petit bar réfrigérateur en service avant sont à 12C
- Action(s) correctrice(s) : 1) Tout l'aliment déplacé dans la marche dans le refroidisseur, ajuster ou réparer le refroidisseur de préparation de sorte qu'il maintient 4C en tout temps. Consigner toutes les températures quotidiennes pour s'assurer qu'elles sont à 4C pour les réfrigérateurs et -18C pour les congélateurs
- 2) Tous les aliments au réfrigérateur jetés au moment de l'inspection
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants de nourriture découverts dans le refroidisseur
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts pour prévenir la contamination croisée d'autres aliments
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage complet requis:
- - Sous la ligne de cuisson et de préparation
- -Tous les murs de la cuisine, y compris derrière la ligne de cuisson et de préparation
- -Sous lavabos et comptoirs dans la zone de service avant
- -Inside tous les refroidisseurs, y compris les portes, étagères, poignées, planchers et murs
- -Caloducs de rangement intérieurs - y compris les portes, les étagères, les planchers et les murs
- -Supprimer tout équipement qui n'est pas nécessaire pour le restaurant, le restaurant et l'aire de stockage arrière est très encombré et cette attaque des parasites ainsi que rend difficile à nettoyer
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) Régler ou réparer le refroidisseur et le réfrigérateur à petite barre à l'avant afin qu'ils maintiennent 4C en tout temps
- 2) Dipper bien doit toujours courir s'il y a de la crème glacée à servir
- Mesures correctives : S'assurer que le journal de température est entretenu pour tous les refroidisseurs, congélateurs et cales chaudes
- Taux de violation: 15
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : S'assurer que le lavage des mains est fait avec du savon et de l'eau et pas seulement rincer les mains sous l'eau
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La viande crue est entreposée au-dessus des légumes
- Mesures correctives : La viande crue doit être entreposée sous les légumes et les autres aliments prêts à être consommés
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Beaucoup de mouches dans l'installation. Remplacer les portes bifold par des portes scellées à l'épreuve des parasites, des portes non bifold. Réparation/replacer la porte arrière (porte grise) de façon à ce qu'elle soit fermée et scellée pour empêcher l'entrée des parasites
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage complet à effectuer
- 1) Sous et autour de 3 évier compartiment, y compris à l'intérieur de l'évier
- 2) Tous les murs de l'installation
- 3) Tout le plancher, y compris le matériel et la zone de service avant
- 4) Toutes les étagères dans l'installation, y compris les étagères et tiroirs
- 5) Toutes les étagères et portes de tous les réfrigérateurs et congélateurs de l'établissement (y compris les refroidisseurs, les refroidisseurs de stockage et les refroidisseurs qui fonctionnent)
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les articles suivants doivent être réparés ou remplacés: (Tous par le 30/18 janvier)
- 1) Les portes bifold doivent être remplacées par des portes d'étanchéité appropriées pour empêcher les parasites d'entrer (ce qui a déjà été discuté, une ordonnance de correction a maintenant été émise)
- 2) Réparation/replacer la porte arrière (gris) de façon à ce qu'elle soit bien scellée et empêche les parasites d'entrer
- 3) Réparer tous les fichiers fissurés ou manquants afin que le plancher soit lisse/impervieux et facile à nettoyer
- 4) Réparer le problème de plafond de l'eau endommagée, la peinture s'enfonce dans l'évier
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Les activités continuent de s'étendre à des secteurs qui n'étaient pas approuvés pour les installations alimentaires
- Mesures correctives : Toute la préparation des aliments doit être faite dans la cuisine et semble maintenant être mais beaucoup de nourriture et d'équipement est stocké dans les garages adjacents qui abritent une boutique de mécaniciens automobiles. Discuter des plans pour enlever les articles avec l'exploitant chaque inspection, mais plus d'articles continuent à s'accumuler
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Enlevez tout l'équipement de la zone de stockage arrière et des garages qui ne sont pas utilisés pour l'entreprise. De plus en plus d'articles s'accumulent
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Les thermomètres sont requis pour chaque réfrigérateur, congélateur et dispositif de retenue à chaud. Pas de thermomètres sur place.
- Action(s) corrective(s) : Thermomètres Puchase et lancez un journal de température pour enregistrer les températures quotidiennes
- Achetez un thermomètre à sonde pour vérifier les températures internes des aliments cuits
- Score de violation: 1
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]