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Leather Pocket Billiards

3715 Edmonton Trail NE Calgary AB T2E 3P3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Pendant l'inspection, l'opérateur a observé la cuisson d'un hamburger et d'un bacon. Le permis de manutention des aliments comporte une restriction qui n'indique aucune friture profonde ni aucune graisse produisant des aliments. Un système de ventilation résidentiel est utilisé, mais il y a une hotte de ventilation commerciale au-dessus de l'évier et n'était pas utilisé. S'abstenir de fonctionner à l'extérieur du permis et du numéro 39; limiter ou rénover la cuisine et installer une ventilation commerciale. Aviser les Services de santé de l'Alberta des changements apportés à l'installation avant la construction.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Pendant l'inspection, l'opérateur a observé la cuisson d'un hamburger et d'un bacon. Le permis de manutention des aliments comporte une restriction qui n'indique aucune friture profonde ni aucune graisse produisant des aliments. Un système de ventilation résidentiel est utilisé, mais il y a une hotte de ventilation commerciale au-dessus de l'évier et n'était pas utilisé. S'abstenir de fonctionner à l'extérieur du permis et du numéro 39; limiter ou rénover la cuisine et installer une ventilation commerciale. Aviser les Services de santé de l'Alberta des changements apportés à l'installation avant la construction.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quat a été mesuré à 400ppm.-Assurez-vous que le désinfectant Quat est maintenu à 200ppm et suivez les instructions du fabricant's pendant la distribution/mélange. Les linges de nettoyage étaient entreposés sur les comptoirs. - S'assurer que les linges de nettoyage sont entreposés dans le seau.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilisait Quat pour nettoyer et assainir les compteurs, mais il n'y avait pas de bandes d'essai Quat disponibles. L'installation avait des bandes d'essai au chlore.-Veuillez obtenir des bandes d'essai Quat valides.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1)Dirt et débris observés sous le puits à 3 compartiments.2) La zone derrière la friteuse était sale. - Veuillez nettoyer les zones susmentionnées.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible pendant l'inspection. Il y a eu préparation des aliments pendant l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire qu'une solution d'assainissement doit être préparée et disponible en tout temps pendant les opérations alimentaires. Une solution d'assainissement a été préparée au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une unité de réfrigération, étant le refroidisseur de table de préparation, a été mesurée à 12°C sur la surface et à 6°C sur les températures internes des aliments. Des aliments à haut risque étaient entreposés dans la glacière. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C. Au cours de l'inspection, tous les articles alimentaires de l'unité, tels que décrits, ont été transférés à une unité fonctionnelle. L'unité en question ne doit pas être utilisée pour stocker des aliments à risque élevé avant d'être fixée ou capable de maintenir une température de 4°C ou inférieure. **FIXER L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai étaient disponibles pour la solution d'assainissement QUAT. Toutefois, les bandes d'essai ont expiré. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le chlore. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire d'obtenir des bandes d'essai valides pour toutes les solutions d'assainissement utilisées sur place. Veuillez vous assurer de surveiller tous vos équipements d'essai et d'en obtenir des versions valides lorsqu'elles sont expirées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation utilisait une plaque de cuisson électrique portable pour la friture sans ventilation adéquate au-dessus. Cela est contraire aux restrictions imposées à leur permis de manutention des aliments AHS. La violation a déjà été renvoyée au service des incendies. S'il vous plaît arrêter la friture ouverte et la graisse produisant l'activité de cuisson jusqu'à ce que l'approbation du service des incendies soit obtenue.