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The Blues Delight - CGY-527

C - 619 36 Avenue NE Calgary AB T2E 2L8 · Food - Mobile Vendor

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Blues Delight - CGY-527 a été inspecté 16 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 avril 2024. La dernière inspection, le 18 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 9 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 2 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 3 juillet 2026. Par exemple : Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 24 avril 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Mauvaise réchauffage des aliments. Un contenant avec diverses viandes cuites réchauffées à 60C à l'aide d'un dispositif sous-vide. La température a été fixée à 140 F. Assurez-vous que tous les aliments sont réchauffés à une température interne de 74 C avant d'être maintenus à 60 C pendant la période de rétention à chaud. 2. Mauvaise tenue chaude. Deux contenants de côtes cuites et d'autres aliments à haut risque ont été entreposés sous les flammes du grill. La température interne a été mesurée à environ 50C. Les aliments à risque élevé en détention à chaud doivent être maintenus à une température supérieure à 60C pour empêcher la croissance des bactéries.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un pot de sauce dans la partie mobile de l'installation alimentaire de la cabine avait une température interne de 25 degrés Celsius. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter la sauce.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant contenant des sacs de viande cuite dans un réfrigérateur a été observé. Les températures internes de la viande dans ce contenant ont été mesurées entre 20 et 25 degrés Celsius. La viande avait été cuite la veille. Les produits ont été jetés. Discussion des méthodes de refroidissement rapide.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le sous-vide mesurait entre 40 et 50C. Il y avait plusieurs viandes à l'intérieur. Le bain d'eau doit être maintenu à une température d'au moins 55C pour toutes les viandes, à l'exception de la volaille et des viandes hachées pour lesquelles il doit être maintenu à 60C. L'opérateur a augmenté la température au moment de l'inspection. 2. Il y avait des caillés de fromage sur la table exposés à la température extérieure. Les aliments à risque élevé doivent être maintenus au-dessous de 4C ou au-dessus de 60C pour empêcher la croissance des bactéries. Créer un bain de glace en remplissant un contenant plus grand/insérer de glace et d'eau pour isoler le contenant avec la nourriture. L'exploitant a créé un bain de glace au moment de l'inspection. 3. Plusieurs produits de viande décongelaient sur le comptoir exposé à l ' environnement extérieur. La surface du produit de viande était toujours de 2C. Le dégel doit se produire de la façon suivante :- sous l'eau froide courante- Dans le refroidisseur- ou directement la cuisson L'opérateur a placé les viandes dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 3 juillet***Les bandes d'essai Chlorine n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes de chlore.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune eau chaude n'était disponible à l'évier à main et à trois compartiments à l'extérieur de l'unité mobile. L'exploitant a communiqué avec le plombier sur place et l'approvisionnement en eau chaude a été rétabli au moment de l'inspection.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas utilisables. Obtenir des bandes de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier dans l'évier de lavage à la main pour la préparation et le service des aliments à l'extérieur du mobile. Installez un distributeur de papier sur le mur à l'évier de lavage à la main pour la préparation des aliments / zone de service à l'extérieur du mobile.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier disponible dans le distributeur de serviettes en papier pour le mobile. Stock distributeur de serviettes en papier avec serviettes en papier.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres ne pouvaient pas être situés dans le refroidisseur et le refroidisseur inférieur près du siège du conducteur. **Les thermomètres obtain.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire pour la ventilation.
  12. Contrôle

    0 infraction

  13. Contrôle

    0 infraction

  14. Contrôle

    0 infraction

  15. Inspection de la demande

    0 infraction

  16. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du ventilateur dans le refroidisseur de 2 portes était gras. Veuillez nettoyer et entretenir dans un état propre et sanitaire.

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