The Blues Delight - CGY-527
C - 619 36 Avenue NE Calgary AB T2E 2L8 · Food - Mobile Vendor
17 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. The sous-vide measured around 40 to 50C. There were various meats inside. The water bath must be maintained at a temperature of at least 55C for all meats except poultry and ground meats for which must be maintained at 60C.The operator increased the temperature at the time of the inspection.2. There were cheese curds stored on the table exposed to the external temperature. High-risk foods must be maintained either below 4C or above 60C to prevent the growth of bacteria. Create an ice bath by filling larger container/insert with ice and water to insulate the container with the food. The operator created an ice bath at the time of the inspection.3. Several meat products were thawing on the counter exposed to the external environment. The surface of the meat product was still 2C. Thawing must occur in the following manner:- under cold running water- In the cooler- or directly cooking it The operator placed the meats in the cooler at the time of the inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***Outstanding violation - noted on July 3***Chlorine test strips were unavailable for use.Obtain chlorine test strips.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- No hot water was available at the hand sink and three-compartment sink outside of the mobile unit. The operator contacted the onsite plumber, and hot water supply was restored at the time of the inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas utilisables. Obtenir des bandes de chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- There was no paper towel dispenser at the hand wash sink for the food preparation/serving area outside of the mobile.Install a paper towel dispenser on the wall at the hand wash sink for the food preparation/serving area outside of the mobile.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- There were no paper towels available in the paper towel dispenser for the mobile.Stock paper towel dispensers with paper towels.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les thermomètres ne pouvaient pas être situés dans le refroidisseur et le refroidisseur inférieur près du siège du conducteur. **Les thermomètres obtain.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage nécessaire pour la ventilation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le couvercle du ventilateur dans le refroidisseur de 2 portes était gras. Veuillez nettoyer et entretenir dans un état propre et sanitaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Prép refroidisseur était @7.8 deg C
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Planche de coupe au-dessus du bassin. Correction sur place
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction