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Taste of Gujarat

631 37 Avenue NE Calgary AB T2E 2M1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Taste of Gujarat a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 mai 2024. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, a relevé 5 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 17 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • There was no chlorine detected in the bleach sanitizer spray bottle. A bleach sanitizer solution must measure at least 100ppm to effectively sanitize food contact surfaces. Ensure the bleach sanitizer solution is made fresh daily and tested with chlorine test strips to confirm the concentration.The operator remade the solution which measured 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • There was a bag of onions stored directly on the floor. Food must be stored at least 6 inches above the floor to protect it from contamination. The operator placed the onions on the crate at the time of the inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Many flies observed throughout the facility. Contact the hired pest control company to abate the issue. In the meantime, ensure all food is covered when not in use and perform regular and frequent cleaning.The operator stated they have ordered a fly light.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The operators were making food on the same shelving unit where clean equipment was stored. Separate food preparation and equipment storage to ensure food equipment are stored in a manner that protects it from contamination. The operators removed the food from the shelf at the time of the inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was dust accumulation on the ceilings and walls. Ensure hard-to-reach areas are regularly cleaned to remove dust buildup.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière était ouverte sans porte d'écran. En laissant la porte ouverte, l'entrée doit avoir une porte d'écran pour empêcher l'entrée des parasites. Refuser de mettre la porte en place ou d'installer une porte d'écran.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L ' extérieur du congélateur thorax rouge était souillé de crasse et de débris alimentaires. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination croisée des aliments. Nettoyer soigneusement l'extérieur du congélateur. 2. Il y avait une accumulation de graisse dans le couvert de ventilation. Il y avait de la graisse qui coulait des côtés du système d'extinction du feu. Le couvert de ventilation doit être entretenu de manière propre et hygiénique pour éviter la contamination des aliments. Nettoyer soigneusement le couvert de ventilation et veiller à ce qu'il soit nettoyé régulièrement.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement de l'eau de Javel est supérieure à 1000ppm. La solution d'assainissement de l'eau de Javel doit être maintenue entre 100 et 200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a refait la solution et mesuré 200ppm au moment de l'inspection. Pour obtenir une solution d'assainissement de l'eau de Javel, ajouter une demi- cuillère à café de Javel à un litre d'eau.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait une boîte ouverte de sauce tomate stockée dans la glacière. S'abstenir de stocker des aliments dans des boîtes ouvertes pendant plus d'une journée car la boîte n'est pas facile à nettoyer et est sujette à la formation de rouille. Les restes de nourriture provenant d'une boîte doivent être placés dans un contenant alimentaire adéquat qui peut être soigneusement nettoyé et désinfecté. L'exploitant a placé le reste de la sauce tomate dans un contenant alimentaire au moment de l'inspection. 2. Il y avait plusieurs sacs d'ingrédients secs stockés directement sur le sol. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. L'opérateur a placé le sac d'ingrédients sur la caisse au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait sept cruches de lait entreposées à température ambiante. La température interne mesurée 11C. Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à 4C ou moins jusqu'à 60C ou plus pour empêcher la croissance des bactéries. L'opérateur a placé les cruches dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il y avait plusieurs pots et woks qui étaient trop grands pour s'insérer dans l'évier à deux compartiments pour la vaisselle manuelle. L'évier à deux compartiments doit être suffisamment grand pour s'adapter au plus gros équipement alimentaire à désinfecter. Remplacer les pots/boucles par de plus petits équipements ou améliorer la taille de l'évier pour accommoder le plus gros équipement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau froide a été coupée à l'évier. L'évier à main doit fournir de l'eau courante chaude et froide en tout temps pour assurer une hygiène adéquate des mains. L'exploitant a activé l'approvisionnement en eau froide au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière était ouverte sans porte d'écran. En laissant la porte ouverte, l'entrée doit avoir une porte d'écran pour empêcher l'entrée des parasites. Refuser de mettre la porte en place ou d'installer une porte d'écran.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le savon à main liquide a été mélangé avec de l'eau. S'abstenir de mélanger le savon liquide à l'eau, car cela n'est pas considéré comme hygiénique pour l'hygiène des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L ' extérieur du congélateur thorax rouge était souillé de crasse et de débris alimentaires. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination croisée des aliments. Nettoyer soigneusement l'extérieur du congélateur. 2. Il y avait une accumulation de graisse dans le couvert de ventilation. Il y avait de la graisse qui coulait des côtés du système d'extinction du feu. Le couvert de ventilation doit être entretenu de manière propre et hygiénique pour éviter la contamination des aliments. Nettoyer soigneusement le couvert de ventilation et veiller à ce qu'il soit nettoyé régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des plaques de cuisson stockées directement sur le sol. Le matériel alimentaire doit être entreposé de manière à le protéger de la contamination. Ne pas stocker de matériel alimentaire directement sur le sol. Déposer sur les étagères après nettoyage et désinfection. L'opérateur a lavé et désinfecté les plaques de cuisson au moment de l'inspection.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'alimentation en eau de l'évier a été désactivée. Une fois que l'opérateur a allumé le robinet, il y avait une fuite importante. L'évier à main doit être en bon état de fonctionnement en tout temps pour assurer une hygiène adéquate des mains. Réparer l'évier.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mauvaise tenue à chaud des aliments dans les unités de tenue à chaud non électriques. - Température interne mesurée à 54C. - Tous les aliments périssables en détention à chaud doivent être maintenus à une température égale ou supérieure à 60C en tout temps.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement de surface disponible. Pas de javel disponible sur place pour préparer une solution de désinfectant. - Oui. Une solution d'assainissement approuvée telle que le chlore à 100 ppm doit être disponible pour l'assainissement fréquent des surfaces de contact avec les aliments. - L'opérateur a pu obtenir de l'eau de Javel et préparer la solution sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Mauvais lavage manuel de la vaisselle. L'ustensile et l'équipement ne sont pas désinfectés après lavage et rinçage. Pas de javel disponible sur place pour préparer une solution de désinfectant. - Oui. Tout l'équipement et les ustensiles doivent être lavés, rincés et désinfectés par submersion complète dans une solution d'assainissement approuvée telle que le chlore à 100 ppm pendant au moins 2 minutes avant le séchage à l'air. - L'opérateur a pu obtenir de l'eau de Javel et préparer la solution sur place.2) Le lave-vaisselle à basse température qui était présent pendant l'inspection d'approbation avait été retiré. - Réinstaller le lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Porte de sortie arrière ouverte pendant l'inspection. - Gardez la porte fermée en tout temps pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Certaines surfaces avaient du carboard dessus. - Enlever tout le carton car le carton ne peut pas être nettoyé et désinfecté de façon adéquate. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.2) Manipulation des aliments sur des tables en plastique avec des rainures. Ces surfaces ne conviennent pas au contact direct des aliments. - Enlever la table et ou utiliser des planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage est encombrée d'articles divers. - Enlevez tout encombrant.
  8. Inspection initiale

    0 infraction

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