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6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- * Des sachets de thé Red Rose non emballés ont été observés dans leur boîte d'origine sans protection adéquate contre la contamination. Réviser la pratique de stockage. Les sachets de thé non emballés doivent être conservés dans un contenant propre muni d'un couvercle sécurisé pour éviter toute contamination. S'assurer que des ustensiles sont fournis pour permettre au personnel/à la famille de manipuler des sachets de thé sans contact direct avec la main. * L'enveloppe alimentaire en plastique était utilisée pour fermer un sac ouvert de céréales. S'assurer que les aliments ouverts sont bien entreposés dans des contenants avec couvercles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- * On a observé que les inserts alimentaires sur la table à vapeur étaient empilés l'un sur l'autre. Changez la pratique d'entreposage, assurez-vous que chaque insert est à l'intérieur de la table de vapeur pour s'assurer que les aliments chauds sont conservés à 60C ou plus. Discussions sur place et réarrangement des encarts du personnel.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *Le robinet de l'évier était en fuite et lâche. Réparation et remise en place et assurer l'évier de la main dans une bonne réparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *L'armoire entreposant les condiments et les sachets de thé a été désorganisé et les débris trouvés dans les contenants de condiment. Nettoyer et réorganiser la zone.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- *On a observé que le flacon d'assainissement n'était pas étiqueté. S'assurer que le désinfectant de surface approuvé est étiqueté pour montrer son contenu.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- * On a observé que les portes des armoires ne sont pas verrouillées. On a observé que les produits chimiques étaient entreposés dans l'armoire. Ceci a été immédiatement corrigé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- * Des surfaces en bois exposées ont été observées dans l'armoire (l'étagère inférieure semble être en mauvais état). S'assurer que toutes les zones sont facilement propres et imperméables à l'humidité.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?