Lilac Terrace
102 2 Ave Sparwood BC V0B 2G0 · Restaurant - Food Service
13 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le congélateur 0 C doit être inférieur ou égal à -18 C
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): En attente de nouvelles pièces pour lave-vaisselle mécanique
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur debout 7 C doit être de 4,4 C ou moins.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Distributeur de serviettes en papier vide
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Observation: Au moment de l'inspection, l'exploitant et le personnel n'avaient pas de BC FOODSAFE valide ni de formation équivalente. Mesures correctives : S'assurer que l'exploitant et, en l'absence de l'exploitant, au moins un employé de l'établissement possède une formation ALIMENTAIRE valide ou équivalente.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Observation: Il n'y a pas de bandes d'essai de désinfectant QUAT appropriées sur place. Mesures correctives : S'assurer que des bandes d'essai QUATS sont disponibles sur place pour mesurer la concentration de désinfectant utilisée. Observation : Il n'y a pas de bandelettes d'essai pour les désinfectants pour le chlore et le blanc sur place. Mesures correctives : S'assurer que des bandes d'essai du chlore sont disponibles sur place pour mesurer la concentration de désinfectant utilisée. Observation : Les thermomètres manquaient dans certaines unités de refroidissement. Mesures correctives : S'assurer que les thermomètres sont disponibles dans les unités de refroidissement contenant des aliments potentiellement dangereux.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Thermomètres précis non présents dans le réfrigérateur à salade et le réfrigérateur de salle à manger au besoin. De plus, ces unités n'étaient pas sur la feuille d'enregistrement de la température quotidienne recommandée.
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un nouveau gestionnaire de cuisine est en place pour la cuisine et n'a pas pu trouver le plan de salubrité des aliments. Des renseignements sur les ressources seront fournis au gestionnaire pour créer un nouveau plan qui reflète le menu.
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- Les procédures d'assainissement (plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un nouveau gestionnaire de cuisine est en place pour la cuisine et n'a pas pu localiser le plan d'assainissement. Des renseignements sur les ressources seront fournis au gestionnaire pour qu'il crée un nouveau plan qui reflète les besoins de l'installation.
- 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction