Little Acre Fruit Stand
533 Hwy 97 Summerland BC V0H 1Z6 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Refroidisseur de détail tenant les fruits et légumes entiers et les fromages était en dessous de 4°C à l'arrière du refroidisseur, mais environ 7°C à l'avant du refroidisseur Mesures correctives: • S'assurer que tous les aliments sont maintenus à 4°C ou en dessous. Replacer le produit plus loin dans le refroidisseur peut aider à maintenir le produit à la température correcte
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): Je suis Home Cookin' produits sur les étagères, il s'agit d'un produit fait maison qui n'est pas fait dans un établissement approuvé Action corrective: • Supprimer tout Je suis Home Cookin' produit des étagères • S'assurer que tous les produits sont de sources approuvées, si non d'une source approuvée retirer des ventes
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Cuillère de crème glacée entreposée dans une tasse d'eau Action corrective: Utilisez l'une des méthodes suivantes lors de l'entreposage de la boule de crème glacée entre les utilisations: • Gardez l'ustensile dans le produit alimentaire (avec la poignée à l'extérieur du contenant alimentaire) • S'il est utilisé pour un produit congelé, conserver l'ustensile dans un récipient propre au congélateur (et l'enlever à la fin de chaque journée et le nettoyer/sanitiser) • Nettoyer/saniter après chaque utilisation
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La zone de stockage arrière derrière les congélateurs avait de vieux débris alimentaires au sol Action corrective: • Nettoyer les planchers derrière les congélateurs et ajouter cette zone au programme de nettoyage habituel
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucun thermomètre n'est disponible pour surveiller la température du refroidisseur
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
2 infractions
- 9.3 - Le personnel prend-il des mesures adéquates pour s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux?
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
- Observation(s): La méthode appropriée de lavage du rinçage n'était pas exécutée
- Les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés conformément au plan d'assainissement approuvé.