Greata Ranch Vineyards
697 Hwy 97 S Peachland BC V0H 1X9 · Tasting Room - Food Service
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle mécanique à haute température dans la salle à manger atteint une température maximale de rinçage de 68oC au niveau de la plaque après cinq cycles. Les lave-vaisselle à haute température doivent atteindre une température de rinçage de 82oC au collecteur ou de 71oC au niveau de la plaque pour assurer une bonne désinfection des plats. L'opérateur doit contacter un technicien de service pour réparer le lave-vaisselle. Veuillez envoyer une copie du rapport de service à l'OPS pour confirmer que le lave-vaisselle a été réparé. Entre-temps, l'exploitant a accepté de laver et d'assainir les plats en utilisant l'un des deux autres lave-vaisselle sur place.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Observé la station de lavage des mains derrière le bar dans la salle à manger pour être manquantes serviettes en papier.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le lave-verre nécessite des cycles d'échauffement pour obtenir une température de désinfection et le lave-verre fuit. L'équipement doit être entretenu en bon état de fonctionnement. Faites en sorte que le lave-verre soit entretenu et fournissez à l'OPS une copie du rapport du technicien de service pour résoudre cette infraction.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction